كيكة الاناناس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٧ ، ٢٥ مايو ٢٠١٩

كيكة الاناناس

الأناناس هي عبارة عن فاكهة استوائية لا تنبت إلا في المناطق الاستوائية، للأناناس شكل هرمي ومميز وملفت للنظر، ولونه أصفر خفيف وهي لذيذة الطعم ويمكن تحضير عصير الأناناس من هذه الفاكهة، إذ يمكن تخزين الأناناس لاستعماله في غير موسمه لأنه مفضل من قبل الكبار والصغار،كما يمكن تحضير وصفات عديدة من الأناناس مثل سلطة الأناناس وكذلك كيكة الأناناس بنكهات مميزة، وسنقدم في هذا المقال طرق عديدة لتحضير كيكة الأناناس.


طريقة عمل كيكة الاناناس المقلوبة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

خليط الأناناس

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة أرياع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • علبة من الاناناس فيها سبع شرائح.
  • ربع كوب من الكرز المسكر.
  • ربع كوب من الجوزالمجروش.

خليط الكيك

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة
  • كوب من السكر الناعم حبيبات.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من شراب الاناناس .

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلىى درجة حرارة 180 مئوية ويثبت الرف الشبكي وسط الفرن.
  • تفرغ علبة الأناناس من شرائح الأناناس ويوضع الشراب جانبًا لعمل الكيك.
  • يجهز قالب مستدير مقاس 10 بوصة ثم توزع الزبدة في قعر القالب بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • ينثر السكر البني على الزبدة ثم توزع فوق السكر شرائح الأناناس ثم توضع حبة من الكرز وسط كل شريحة ثم يرش الجوز.

خليط الكيك

  • ينخل الدقيق في وعاء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة وينخل البيكنج باودر والملح ويترك الوعاء جانبًا.
  • توضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويثبت المضرب الشبكي، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يتشكل مزيج هش وقوامه كريمي.
  • يضاف بيضة للمزيج ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي تمامًا ثم يضاف بيضة أخرى ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي تمامًا ثم تضاف الفانيليا.
  • يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع شراب الأناناس ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
  • يوزع خليط الكيك على خليط الأناناس في القالب.
  • يدخل كيك الأناناس إلى الفرن لمدة 45 دقيقة مع التأكد من نضج الكيك بادخال عود خشبي صغير وسط الكيك يجب أن يخرج العود نظيفًا.
  • يخرج كيك الأناناس من الفرن ثم يقلب الكيك فورًا على طبق تقديم مرتفع الحواف.
  • يترك القالب على الكيك لمدة خمس دقائق ثم يرفع ويقدم الكيك.


طريقة عمل كيكة الأناناس بجوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من جوز الهند.
  • اصبع من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • علبة من الأناناس المقطع والمصفى.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن ويحضر قالب كيك ثم يدهن القالب بالقليل من الزبدة ويرش عليه الطحين.
  • تحضر صينية وتبطن بورق الزبدة ثم يوضع جوز الهند في الصينية وتوضع الصينية في الفرن لمدة 6 دقائق حتى يتحمر جوز الهند.
  • يوضع الطحين مع الصودا وبيكنج باودر والملح في وعاء وتخلط ثم تترك جانبًا.
  • توضع الزبدة في وعاء آخر وتخفق جيدًا مع السكر حتى يتشكل مزيج كريمي ثم يضاف بيضة وتخفق ثم تضاف الثانية ويخفق ثم تضاف البيضة الثالثة ويخفق جيدًا ثم تضاف الفانيلا.
  • تخفف سرعة الخفاقة ويضاف خليط الطحين تدريجيًا بالتبادل مع اللبن الزبادي مع الخفق المستمر حتى يتداخل المزيج جيدًا.
  • يضاف الأناناس المقطع والمصفى وكوب من جوز الهند المحمص مسبقًا ويخلط باستعمال ملعقة بلاستيكية.
  • يسكب الخليط في قالب الكيك المجهز مسبقًا.
  • يرش نصف كوب جوز الهند المتبقي على وجه القالب ويوضع القالب في الفرن المحمى حتى ينضج.
  • يخرج القالب وتترك الكيكة حتى تبرد وتقدم.


طريقة عمل كيكة الأناناس بالكريم كراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الطبقة الاولى

  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا بودرة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • كوب من ماء الأناناس.

الطبقة الثانية

  • كوب من ماء الأناناس.
  • خمس قطع الأناناس.
  • ظرفتن من الكريم كراميل.

الطبقة الثالثة

  • أربعة مربعات الجبن.
  • ظرفان من الكريمة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين البودرة مذوب بربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • يخلط البيض مع الفانيلا ثم يضاف السكر والزيت والحليب تدريجيًا.
  • يضاف الطحين والبيكنغ باودر والكربونات وتخلط جيدًا.
  • يوضع الخليط في قالب كيك ثم يوضع الكيك في الفرن حتى ينضج ويتأكد من نضج الكيك بعود خشبي.
  • يخرج الكيك من الفرن بعد أن ينضج ثم يسقى بماء الأناناس ويترك حتى يبرد قليلًا.

الطبقة الثانية

  • يوضع ماء الأناناس وقطع الأناناس في الخلاط وتخلط جيدًا ثم توضع في قدر على النار ويضاف الكريم كراميل.
  • يترك الخليط على النار حتى يتماسك ثم يوزع فوق الكيك ويوضع في الثلاجة.

الطبقة الثالثة

  • يمزج الجبن مع الكريمة والحليب الناشف والسال ثم يضاف الجيلاتين المذوب ويمزج .
  • يسكب المزيج فوق الكريم كراميل ويوضع في الثلاجة.
  • يزين الحلى حسب الرغبة ويقدم.


طريقة عمل كيكة الاناناس الباردة

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 14 شخصًا

المقادير

  • ثلاث علب من البسكويت.
  • كوب من الحليب السائل.
  • علبتان من الأناناس المقطع.
  • أربع علب من الكريم كراميل.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • علبة من القشطة.
  • ست قطع من جبن الكريمي.
  • للتزيين:فستق حلبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى

  • تغمس قطع البسكويت بالحليب.
  • توص قطع البسكويت في قاع صينية بايركس.

تحضير الطبقة الثانية

  • يوضع الأناناس مع عصيره والكريم كراميل في قدر.
  • تمزج المكونات جيدًا حتى تتمازج ثم يوضع القدر على النار لعدة دقائق.
  • يرفع الخليط عن النار ويترك الخليط حتى يبرد.
  • يوزع الخليط فوق الطبقة الأولى في الصينية.
  • توضع الصينية في الثلاجة.

تحضير الطبقة الثالثة

  • توضع الكريمة مع القشطة والجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يشغل الخلاط حتى تختلط المكونات جيدًا وتتجانس.
  • يسكب الخليط فوق الطبقة الثانية في الصينية.
  • يزيّن الكيك بالفستق الحلبي والكراميل حسب الرغبة.
  • توضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تقطّع وتقدّم.


طريقة عمل كيكة الأناناس بالجيلي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان وربع من السكر.
  • خمس بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الحليب.

لحشوة الكيكة

  • ظرف من جيلي البرتقال أو حسب الرغبة.
  • علبة من الأناناس كبيرة.
  • مكسرات.
  • كريمة الزبدة.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الزبدة بشكل جيد ثم يضاف بياض البيض والفانيلا ويخلط.
  • ينخل الطحين مع البيكنج باودر والملح ويضاف للخليط السابق تدريجيًا ويخلط جيدًا.
  • يحضر قالب كيك ويدهن القالب بالزيت ثم يوزع في القالب خليط الكيك.
  • يدخل القالب في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يجهز جيلي البرتقال حسب الطريقة المدونة على العلبة ثم يترك حتى يبرد.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتقطع ثم تحشى بالكريمة والمكسرات والأناناس ثم تغلف بكريمة الزبدة.
  • يخلط الجلي بملعقة ويوضع على وجه الكيكة ثم يصف الأناناس فوق الجيلي.