مربى الورد الجوري الحلبي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية:40 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 6

 

 

المقادير:


  • 250 غ من أوراق الورد الأحمر الجوري.
  • 2 ونصف كوب من السكر.
  • 2 حبة من الليمون حجم متوسط.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • كوب ونصف من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بغسل أوراق الورد بالماء، ونفرمها فرمًا ناعمًا، ثم نحضر وعاءً ونضع فيه ورق الورد المفروم، ونضيف الماء إلى ورق الورد حتى يغمره.
  2. نقوم بغسل الليمون، ثم نقوم بعصره.
  3. نقوم بإضافة نصف كمية العصير إلى الوعاء الذي يحتوي على الورد والماء، ثم نضيف ملعقة صغيرة من ملح الليمون، ونترك خليط الورد المفروم مع عصير الليمون وحمض الليمون إلى أن يتغير لون الماء ويصبح لونه ورديًا، ثم نقوم بتصفية الورد من الماء.
  4. نقوم بعصر الورد، ثم نقوم بتصفيته.
  5. في قدر على نار متوسطة نضع السكر، ثم نضيف ماء الورد، ونترك الخليط حتى يغلي ويذوب السكر في ماء الورد مدة خمس دقائق.
  6. بعد خمس دقائق من غليان ماء الورد والسكر، نقوم بإضافة أوراق الورد إلى الماء، ونقلب المكونات جيدًا، ثم ننتظر حتى يغلي الخليط، ونتركه مدة (15-20) دقيقة على نار هادئة، حتى يصبح القوام كثيفًا، ونرفع الخليط عن النار.
  7. نحضر طبقًا ونقوم بسكب المربى فيه ونتركه حتى يبرد.
  8. نقوم بإضافة باقي كمية عصير الليمون إلى القدر الذي يحتوي على  المربى ونقوم بتحريكه جيدًا، ونضعه على نار متوسطة ونحرك المكونات جيدًا حتى يغلي القدر، ونتركه يغلي خمس دقائق، ثم نقوم برفعه عن النار، ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه ماءً باردًا، ثم نقوم بوضع مربى الورد الجوري فيه حتى يبرد.
  9. نحضر وعاءً زجاجيًا محكم الإغلاق ثم نضع فيه مربى الورد الجوري، ونقدمه.

 

 

النصائح:


  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد