وصفة الكريب الحادق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٢٩ ، ١٤ أبريل ٢٠٢٠
وصفة الكريب الحادق

محتويات

الكريب

يعدّ الكريب (بالإنجليزية: Crepe) واحدًا من الفطائر الفرنسية التي تتميز بقوام رقيق جدًا، ورغم اختلاف طرق تحضيره، إلا أنّه يتكوّن أساسًا من الدقيق والماء والملح؛ إذ يوضع بعضًا من الزبدة أو الزيت على النار، ويوضع الخليط فيه ليُشكّل بهذا طبقة من العجين المستدير والمستوي، ثمّ يُرفع عندما ينضج بمقشطة خشبية مع الاحتفاظ بشكله كما هو، ثمّ بعد ذلك بالإمكان طيّ الكريب وحشوه.

إنّ ما يجعل الكريب شائعًا ومحبّبًا تناوله بالنسبة للعديد من الأشخاص، إمكانية حشوه وتزيينه بأي حشوة أو إضافة ما يرغبون، وأكثر الحشوات استعمالًا هي الشوكولاتة والسكر البودرة، وهو بهذه الطريقة يُشكّل وجبة إفطار حلوة المذاق، ومن جهة أخرى يُمكن حشوه بإحدى أنواع الخضار المفضلة أو البيض ليكون وجبة إفطار غنية بالبروتين، كما يُمكن تناوله إلى جانب أطعمة مختلفة كالسبانخ، والفطر المشوي والجبن وغيرها، وفي الحالتين يُحضر الكريب الحادق أيّ المالح، فإنّ ما يميز الكريب أيضًا إمكانية تحضيره بشكلٍ أساسيّ وبسيط جدًا من خلال مكوّنات التقليدية المذكورة في الفقرة الأولى، أو جعله أكثر تعقيدًا بوضع المزيد من الإضافات الإبداعية المختلفة.

ومن الجدير بالذكر إمكانية تحضير الكريب منزليًا، أو الحصول عليه بزيارة إحدى المطاعم؛ إذ أصبح متوفرًا حديثًا في العديد منها في معظم البلدان وضمن قائمة الحلويات غالبًا، وفي المقال التالي بيان عدة وصفات لتحضير الكريب الحادق من خلال عدة طرق بسيطة وسهلة التحضير، إضافةً إلى بيان القيم الغذائية لبعض الوصفات، وهو ما يفيد الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة، إذ إنهم يرغبون دومًا في معرفة السعرات الحرارية للوجبات التي يتناولونها.


تاريخ الكريب

نشأ الكريب في منطقة بريتاني (Bretagne)، التي تقع تحديدًا في المنطقة الشمالية الغربية للجمهورية الفرنسية، وقد أُنتج الكريب للمرّة الأولى في القرن الثاني عشر، وهو الوقت ذاته الذي أُدخلت فيه الحنطة السوداء إلى المنطقة المذكورة؛ إذ كانوا يستخدمونها لتحضير الكريب، أمّا في الوصفات الأكثر حداثة وتقدمًا، يُستخدم الدقيق الأبيض كمكوّن رئيسي للكريب بدلًا من الدقيق الأسمر.


الفوائد الصحية للكريب

تتمثّل الفوائد الصحّية للكريب التقليدي الذي يعد محضرًا من الدقيق أساسًا في تزويد الجسم بالمزيد من الطاقة؛ لاحتوائه على نسبة جيدة من الكربوهيدرات سهلة الهضم، كما يُمكن أن يمد الجسم ببعض العناصر الغذائية؛ كحمض الفوليك، وفيتامينات ب، في حال كان الدقيق المستخدم في تحضيره مدعمًا بهذه المكملات، وللحصول على فائدة أكبر من الكريب، يُمكن إضافة بعض الأغذية الآتية إليه:

  • بذور الخشخاش: غالبًا ما تؤكل بذور الخشخاش مع المخبوزات والكعك، لذا من الجيّد إضافتها أيضًا إلى الكريب، التي تُعزز بدورها مناعة الجسم، وتُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • الليمون: إذا كان الشخص من محبي المأكولات الحامضة فبإمكانه إضافة بعضًا من الليمون إلى الكريب؛ إذ إنّه يُعزز صحة القلب والشرايين، ويُحافظ على مستوى طبيعي لضغط الدم؛ لاحتوائه على البوتاسيوم، كما يُعزز امتصاص الجسم للحديد، لذا فإنّ إضافته للنظام الغذائي وتناوله باعتدال يُساهم في الوقاية من مرض فقر الدم أو الأنيميا، ويمنع الليمون أيضًا تشكّل حصى الكلى نتيجة احتوائه على حمض الستريك، ويُسهم في علاج نزلات البرد والإنلفونزا ودرجة الحرارة المرتفعة، ويُعالج المشكلات التنفسية المختلفة، بما في ذلك؛ نوبات الربو، نتيجة غناه بفيتامين سي، ويعد ضمن العلاجات الطبيعية لعلاج التهابات الحلق لما يحتويه من خصائص مضادة للبكتيريا، كما يُعالج عسر الهضم، ويُسهم في إنقاص الوزن، ويُعالج مشكلات فروة الرأس، ويقي من أمراض اللثة.
  • الزهور الصالحة للأكل: يُمكن استخدام الزهور للحصول على كريب صحّي أكثر، مع التأكد من اختيار الأنواع الآمنة والصالحة للأكل، ومنها زهرة البانسيه التي تمتلك خضائصًا مضادة للميكروبات، والتي يُمكن أن تُسهم في علاج العديد من المشكلات الصحية؛ كالربو، والمشكلات الجلدية، والتهاب المفاصل، وارتفاع ضغط الدم، كذلك يُمكن إضافة اللافندر الذي يحتوي بدوره على فيتامين أ الضروري للحفاظ على صحة البشرة والعينين، إضافةً لاحتوائه على عناصر غذائية أخرى؛ كالحديد والكالسيوم.
  • المشروم والسبانخ: يحتوي كلًا من المشروم والسبانخ على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، مثل؛ تحسين صحة العينين، والحفاظ على عظام صحية وخلايا قوية، وعلاج ارتفاع معدل الكوليسترول والسكري وغيرها، وإنّ مزج السبانخ والفطر معًا يعدّ مثاليًا لتناول كريب حادق صحي.


كريب حادق

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الماء.
  • بيضة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكمون.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والملح، والزيت، والحليب، والماء، والبيض، والفلفل الأسود والكمون معًا في الخلاط الكهربائي.
  • تشعيل الخلاط الكهربائي لحين الحصول على عجينة ذات قوام سائل ومتجانس.
  • تسخين مقلاة واسعة على النار بعد دهنها بالقليل من الزيت.
  • وضع مقدار من العجين في المقلاة حتى تتشكّل الكريب بالحجم المطلوب.
  • تقليب الكريب على الوجهين إلى أن ينضج.
  • حشو الكريب الحادق بالحشوة المرغوبة وتقديمه.

القيمة الغذائية للكريب الحادق

تحتوي كل حصة من الكريب الحادق على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 310 سعر حراري
إجمالي الدهون 6.9 غرام
الكوليسترول 58 ملليغرامًا
صوديوم 236 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 58.6 غرام
البروتين 3.4 غرام


كريب حادق دون بيض

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ماء حسب الحاجة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق في وعاء كبير الحجم، وإضافة كل من حليب البودرة، والزيت النباتي، والماء والملح.
  • خلط المكوّنات معًا جيدًا بالخفاق اليدوي إلى أن تتجانس.
  • تسخين القليل من الزيت في مقلاة على نار منخفضة الحرارة، ومن ثمّ يوضع في المقلاة مقدار مغرفة من المزيج.
  • استخدام ظهر المغرفة لجعل العجينة في المقلاة على شكل كرة، ومن ثمّ تُترك لحين ظهور فقاعات على سطحها.
  • قلب العجينة على الوجه الآخر، وتركها إلى أن تنضج.
  • تكرار العملية على بقية العجين.


كريب حادق بحشوة الدجاج والخضروات

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق الأسمر.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • بيضة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الحليب أو أكثر حسب الحاجة.

مكوّنات الحشوة

  • ربع كيلو غرام من صدر الدجاج المقطع لقطع رفيعة جدًا.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • حبة من الجزر المقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
  • حبة من كل من فلفل الألوان المقطع لشرائح.

مكوّنات صوص الجبن

  • كوب من الحليب منزوع الدسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي المدخن.
  • صفار بيضة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة.

للتزيين

  • بصل أخضر مفروم.
  • جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في وعاء، وإضافة الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض، وإذابة الدقيق في الحليب، ثمّ يُضاف البيض والملح مع التقليب.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة ساخنة على النار، ووضع جزء من عجينة الكريب في المقلاة، وتوزيعها فيها لتأخذ الشكل الدائري وتنضج.

طريقة تحضير الحشو

  • وضع الزيت في وعاء على النار، وتشويح الدجاج فيه.
  • إضافة الخضار المقطع وتشويحه، ثمّ يُضاف الثوم المفروم مع التقليب إلى أن ينضج الدجاج والخضار.

طريقة تحضير صوص الجبن

  • وضع الحليب على النار إلى أن يغلي، ثمّ تُضاف إليه الجبن الكريمي.
  • أخذ ملعقتين من مزيج الحليب والجبن وإضافتها لصفار البيض مع التقليب، ثمّ أخذ هذا المزيج كاملًا، وإضافته للحليب والجبن على النار، مع التقليب.
  • إضافة البارميزان ثمّ البصل الأخضر.
  • وضع الحشوة على الكريب، ولفّ الأخير على هيئة أسطوانة، ثمّ وضع صوص الجبن فوقه وتقديمه.

القيمة الغذائية للكريب الحادق بحشوة الدجاج والخضروات

تحتوي كل حصة من الكريب الحادق بحشوة الدجاج والخضروات على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 743 سعرًا حراريًّا
إجمالي الدهون 15.7 غرام
الكوليسترول 226 ملليغرامًا
صوديوم 1042 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 93 غرامًا
البروتين 54.4 غرام


كريب مالح بالجبن والديك الرومي

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من جبن الشيدر المبشور.
  • اثنتا عشرة شريحة من صدر الديك الرومي المفروم.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.
  • أربع بيضات.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط البيض والحليب بالخفاقة الكهربائية، ثمّ يُضاف الدقيق، والزبدة الذائبة والملح، وتُخلط المكوّنات معًا إلى أن تتجانس، ويتشكّل خليط ناعم القوام.
  • ترك المزيد لمدة ستين دقيقة ليرتاح.
  • تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ودهنها ببعض الزيت.
  • سكب ما يُقارب ربع كوب من خليط الكريب في المقلاة، وتركه لمدة دقيقة حتى يتحمر، ثمّ يُقلب على الوجه الآخر ويُحمّر.
  • تكرار العملية لحين الانتهاء من كمية العجين.
  • دهن شرائح الكريب بالجبن الكريمي، ثمّ يوزّع عليه الجبن المبشور وصدر الديك الرومي، ويُلفّ الكريب ويقدم دافئًا أو ساخنًا.


كريب فالبريسو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوب من الحليب.
  • 150 غرامًا من جبن فالبريسو.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو، والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو، والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم.
  • حبة صغيرة من الطماطم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم.
  • ورق بصل أخضر للتقديم.

طريقة التحضير

  • مزج الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر، والبيضة، والزيت والحليب معًا في إبريق الخلاط الكهربائي، وتشغيل الأخيرة لما يُقارب الدقيقة لحين الحصول على عجينة سائلة، مع إمكانية إضافة القليل من الماء في حال كانت العجينة صلبة.
  • تسخين مقلاة على النار، وصب ما مقداره ملعقتان كبيرتان من العجينة فيها، وفردها على هيئة قرص، ثمّ الانتظار بضع ثوانٍ قبل قلبها على الوجه الآخر لتأخذ اللون الذهبي، ثمّ ترفع عن النار وتُترك جانبًا لتبرد.
  • وضع جبن فالبريسو، مع الفلفل الأحمر والأخضر، والزيتون الأسود والأخضر، والطماطم والنعناع، ومزجها معًا.
  • وضع حشو الجبن فوق الكريب، ولفّها على هيئة أقماع، وربط كل منها بورق البصل الأخضر.

القيمة الغذائية لكريب فالبريسو

تحتوي كل حصة من كريب فالبريسو على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 662 سعرًا حراريًّا
إجمالي الدهون 24 غرامًا
الكوليسترول 106 ملليغرام
صوديوم 1272 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 85 غرامًا
البروتين 26.8 غرام


الكريب المحشو بالسبانخ

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة صعب
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • أربع بيضات مخفوقة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

حشو السبانخ

  • كيلو غرام ونصف من السبانخ الطازج، والمغسول جيدًا.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من جوزة الطيب.

مكوّنات صلصة الطماطم

  • كيلوغرام من الطماطم الحمراء المهروسة في الخلاط.
  • حبة صغيرة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكوّنات الجبن

  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا.

مكوّنات الكريمة

  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • ضرب مكوّنات عجين الكريب معًا في الخلاط الكهربائي، وتصفيتها وتركها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة، أو بالإمكان خلط مكوّنات العجينة باليد بدءًا بالبيض، ثمّ الملح، ثمّ الدقيق، ثمّ الحليب والزبدة.
  • وضع مقدار من عجين الكريب في مقلاة متوسطة الحجم بعد دهنها بكمية قليلة من الزيت، وعندما ينضج الكريب يوضع جانبًا.

حشوة السبانخ

  • تشويح البصل في الزبدة والزيت، ثمّ يُضاف الملح والفلفل الأسود وتُقلّب المكوّنات إلى أن يلين البصل.
  • إضافة الثوم مع التقليب، ثمّ السبانخ مع التقليب مجددًا على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج.
  • إضافة جوزة الطيب وتصفية الخليط وتركه حتى يبرد.

صلصة الطماطم

  • تشويح البصل في الزيت بعد إضافة الملح والفلفل الأسود إليه، والتقليب إلى أن يلين.
  • إضافة الثوم مع التقليب، ثمّ الطماطم، والسكر والخل، وترك المكوّنات على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج، ثمّ تُترك جانبًا.

الكريمة

  • تسخين كريمة الطبخ مع الملح.
  • إضافة ربع مقدار الجبن إلى السبانخ مع التقليب.
  • حشو الكريب بالسبانخ.
  • صب نصف مقدار صلصة الطماطم في قاعدة صينية الفرن.
  • صف حبات الكريب المحشوة في الصينية.
  • توزيع الكريمة فوق الكريب، ثمّ المتبقي من صلصة الطماطم.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة متوسطة لمدةعشرين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن، ورش الكريب بالجبنة، وإعادتها إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
  • إخراج الصينية من الفرم، وتركها لمدة عشر دقائق قبل تقديمها.


كريب مع صوص الفطر

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • علبتان من الفطر الطازج.
  • كوب من المرق.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • 4 قطع من الكريب.

طريقة التحضير

  • مزج الزبدة، والزيت، والفطر والبصل معًا في مقلاة، وتحمير الفطر والبصل حتى تجف السوائل كاملًا.
  • إضافة الثوم، والملح، والفلفل والمرق، وترك الفطر لمدة خمس دقائق على النار.
  • إضافة الكريمة، وترك الخليط على النار خمس دقائق إضافية.
  • وضع نصف كمية خليط الفطر في الخلاط وتشغيله إلى أن يُصبح مثل؛ البوريه، ثمّ يُعاد إلى المقلاة، ويُخلط مع المقدار الأول من الفطر.
  • تقديم الكريب مع صوص الفطر.

القيمة الغذائية للكريب مع صوص الفطر

تحتوي كل حصة من الكريب مع صوص الفطر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 480 سعرًا حراريًّا
إجمالي الدهون 35.7 غرام
الكوليسترول 108 ملليغرام
صوديوم 588 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 31.7 غرام
البروتين 9.3 غرام


كريب بالدجاج والبشاميل

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 110 غرامات من عجينة الكريب.
  • تسع وستون غرامًا من الجبن.
  • مئة وأربعة غرامات من الدجاج.
  • خمس وعشرون غرامًا من الفطر.

طريقة التحضير

  • وضع الكريب في مقلاة على النار لمدة 90 ثانية على الوجه الأول، ثمّ يُقلب على الوجه الآخر لمدة ثلاثين ثانية أخرى.
  • إضافة الجبن إلى الكريب، وكذلك الدجاج المشوي، وصلصة البشاميل والفطر.
  • لف الكريب من الجهات الأربعة وتقديمها مباشرة.


كريب باللحم المفروم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • خلط البيض مع كل من الحليب، والماء الدافئ، والدقيق، والزبدة والملح في محضرة الطعام إلى أن يُصبح المزيج ناعم القوام.
  • تغطية الخليط وتركه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
  • وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة بعد وضع القليل من الزيت فيها، وتركها حتى تسخن، ثمّ يُضاف مقدار ربع كوب من خليط الكريب إليها، وتركه لمدة دقيقة إلى أن يتحمر، ثمّ يُقلب على الوجه الآخر ويحمر ويوضع في طبق لحين الانتهاء من خليط الكريب.

تحضير حشو اللحم المفروم

  • وضع اللحم في مقلاة وتقليبه مع الملح إلى أن يجف ماؤه ويأخذ اللون البني.
  • إضافة البصل والفلفل الأسود، وتقليب المزيج لمدة سبع دقائق إلى أن يلين البصل.
  • توزيع كمية من الحشو على قطع الكريب، ولفّها على هيئة أسطوانة، ووضعها في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت.
  • إدخال الصينية إلى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحمر.
  • تقديمه ساخنًا إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي.

القيمة الغذائية للكريب باللحم المفروم

تحتوي كل حصة من الكريب باللحم المفروم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 780 سعرًا حراريًّا
إجمالي الدهون 45.2 غرام
الكوليسترول 354 ملليغرامًا
صوديوم 730 ملليغرامًا
إجمالي الكربوهيدرات 36.8 غرام
البروتين 53.8 غرام


كريب حادق بالجبن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة

  • كوب من جبن الفيتا المفتت.
  • ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

  • خلط كل من البيض، والحليب، والماء الدافئ، والدقيق، والزبدة والملح معًا في محضرة الطعام إلى أن يُصبح قوام المزيج ناعمًا.
  • تغطية الخليط، وتركه ليرتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة بعد وضع القليل من الزيت فيها، ثمّ يُصب مقدار ربع كوب من الكريب فيها ويُترك لمدة دقيقة إلى أن يتحمر، ثمّ يُقلب على الوجه الآخر ويحمّر، مع تكرار العملية للانتهاء من كمية الكريب.
  • خلط الجبن الفيتا والجبن الكريمي معًا.
  • توزيع كمية من الحشو على قطع الكريب، ولفها على هيئة أسطوانة، ووضعها في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن إلى حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحمر، ويُقدّم دافئًا.


كريب السلمون المدخن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • 200 غرامًا من السلمون المدخن.
  • 100غرامًا من الجبن الكريمي.
  • عشرون غرامًا من أوراق البصل.
  • عشرون غرامًا من نبات القبار.
  • عشرون غرامًا من الشبت.

مقادير الكريب

  • مئتان غرام من الدقيق.
  • 150 غرامًا من الحليب.
  • 100غرامًا من الكريمة الحامضة.
  • عشرون غرامًا من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط جميع مكوّنات الكريب معًا، وخفقها جيدًا على أن تتجانس.
  • تسخين وعاء على النار، ثمّ يُطهى الكريب على الوجهين إلى أن ينضج.
  • رفع الكريب عن النار، وتقطيعه على هيئة أقراص صغيرة بكوب.

تحضير الحشو

  • لف قطع السلمون على هيئة لفائف صغيرة الحجم.
  • وضع مقدار صغير من الجبن الكريمي في قطع الكريب، ثمّ قطع سمك السلمون.
  • وضع الكريب في طبق التقديم، وتزيينه بقشر الليمون المقطع قبل التقطيع.

القيمة الغذائية لكريب السلمون المدخن

تحتوي كل حصة من كريب السلمون المدخن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 858 سعرًا حراريًّا
إجمالي الدهون 36.5 غرام
الكوليسترول 106 ملليغرام
صوديوم 6110 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 95.3 غرام
البروتين 39.5 غرام


كريب محشو بالخضار

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.

تحضير الحشوة

  • حبة صغيرة من البصل.
  • فطر مقطع إلى شرائح، فليفلة ألوان شرائح، زيتون شرائح، جبن حسب الرغبة.
  • ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خفق البيض مع عصير الليمون، والملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الحليب مع الخلط بشكل جيد.
  • إضافة خليط البيض والحليب إلى الدقيق إلى أن تتجانس المكوّنات.
  • إدخال الخليط إلى الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
  • تسخين المقلاة، ووضع مقدار من الخليط فيها مع تحريك الأولى يمينًا ويسارًا لتوزيع الخليط كاملًا فيها.
  • الانتظار حتى ينضج الكريب، ثمّ يُقلب على الوجه الآخر.
  • تكرار العملية لحين الانتهاء من كامل الخليط.
  • تقطيع البصل، وخلطه مع الفطر والفليفلة والتقليب إلى أن تذبل الخضار.
  • توزيه الخضار على قطع الكريب، ثمّ الجبن، ثمّ يُلفّ الكريب ويُحمّر في الفرن قبل التقديم.

275 مشاهدة