الصمون الفرنسي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 14

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 8 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• بيضتان متوسطتان.
• 6 أكواب من الطحين.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• نصف ملعقة سكر صغيرة للخميرة.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

لدهن وجه الخبز:

• نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بنخل الطحين ونضيف له الملح والسكر والحليب البودرة ونقلب المكونات، ثم نقوم بعمل تجويف في الوسط.
2. في نصف كوب من الماء الدافئ نضع الخميرة والسكر ونحركها ونغطيها.
3. نقوم بخفق البيضتين ثم نضعهما في التجويف الموجود في الطحين، ونضيف الخميرة وقطع الزبدة ثم نقوم بعجن الخليط مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
4. نترك العجينة لترتاح وتتخمر في مكان دافئ.
5. نقوم بتقطيع العجينة لـ14 قطعة صغيرة، ونبرمها بشكل أسطواني.
6. نضعها في صينية للخبز عليها ورق الزبدة ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
7. نقوم بعمل شقوق بشكل مائل في كل قرص من العجين باستخدام السكين.
8. ندهن أقراص الصمون بالحليب ونرش على الوجه السمسم.
9. نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة عالية 175 ، وندعه حتى يتحمر من الأسفل، ثم نقوم بتحميره من الأعلى ليصبح لونه ذهبيًا.

نصائح:

• لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.