كعك جوز الهند الليبي

== كعك جوز الهند == يدخل جوز الهند في إعداد الكثير من أطباق الحلويات فيعطيها طعماً مميزاً وشهياً كالبسبوسة، وكيكة جوز الهند ،وكرات جوز الهند، وغيرها الكثير من الحلويات التي تتميّز بسهولة إعدادها، ومن أشهر هذه الحلويات أيضًا تلك التي يشتهر المطبخ الليبي بإعدادها وهي التي تُسمّى بالعمبر أو جوز الهند الليبي، وفي هذا المقال نتطرق إلى طريقة إعدادها.

طريقة عمل كعك جوز الهند الليبي

المقادير

• ثلاثة أكواب من جوز الهند المبروش.
• خمس حبات من بياض البيض.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يوضع جوز الهند المبروش في وعاء ويُضاف إليه السكر والفانيلا وتُخلط المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس.
• يضاف بياض البيض إلى خليط جوز الهند بالتدريج.
• تعجن المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس.
• يترك المزيج لمدة ربع ساعة ليرتاح،وتشكل كرات صغيرة من الخليط السابق وتوضع في الأطباق الورقية الجاهزة.
• تخبز كرات جوز الهند في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمّر.

طريقة عمل الكعك الليبي

المقادير

• كوب من السكر.
• كوب من الزيت.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الكمون الحلو.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• ظرف من البيكنج باودر.
• دقيق(حسب الحاجة).
• ملعقتان من السمسم(للتزيين).
• ثلاثة ملاعق من الحليب (للدهن).

طريقة التحضير

• يوضع الزيت والسكر والماء ويحرك جيداً حتى يذوب السكر ،ثم يضاف اليه الكمون والسمسم.
• تضاف الخميرة والدقيق وتعجن حتى تتكون عجينة متماسكة للتشكيل.
• توضع العجينة في الالة وتشكل،ثم توضع في الطاجين وتزين بالدهن بالحليب والسمسم وتدخل للفرن حتى تتحمر وتقدم مع الشاي او الحليب.

طريقة عمل بسكوت جوز الهند

المقادير

• خمسة أكوب ونصف من الدقيق.
• كوبان من جوز الهند.
• كوب ونصف من السمن.
• كوبان من السكر البودرة.
• ست حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• يفصل بياض ٣ بيضات في طبق صغير.
• يفرك السمن والدقيق وجوز الهند والباكينج باودر باليد.
• يخلط البيض ويضاف إليه السكر.
• يضاف السكر والبيض إلى خليط الدقيق.
• يشكل البسكوت حسب الرغبة.
• يرص البسكوت ويوضع في صاج للفرن.
• يدهن وجه البسكوت ببياض البيض ويرش عليه القليل من جوز الهند.
• يخبز في الفرن لمدة ١٥ دقيقة.

طريقة عمل كرات الكاكاو بالبسكويت وجوز الهند

المقادير

• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• كوبان من البسكويت المطحون.
• ثلاثة أكواب من الحليب المكثف المحلى.
• ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كبير البسكويت ويفتت ويضاف عليه الكاكاو.
• تضاف الزبدة والحليب حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
• تشكل العجين إلى كريات صغيرة الحجم ،ثم تقلب الكريات في جوز الهند ،ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد.

طريقة عمل بسكويت جوز الهند

المقادير

• 250غرام من الزبدة أو كوب من السمنة.
• كوب صغيرمن ماء الزهر.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• كوب من الطحين(فرخة).
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقتان كبيرتان من شوكولاتة نوتيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• طحين أبيض(حسب الحاجة)
• سمسم(للتزيين)

طريقة التحضير

• توضع الزبدة ،وجوز الهند، والسكر، وماء الزهر، والمستكة المطحونة ،والمحلب ،والشوكلاتة ،ثم تخلط المكونات جيداً.
• يوضع كوب طحين فرخة والطحين الابيض، والبيكنج باودر، ورشة ملح ،ثم تعجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
• تترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• تؤخذ قطع صغيرة ثم نكورها وتغمس بالسمسم.
• توضع في القالب وترق قليلاً،ثم توضع بالصينية.
• توضع بالفرن على درجة 180 حتى تتحمر قليلاً.
• تحفظ بعلبة محكمة الأغلاق وتقدم.

طريقة عمل كرات جوز الهند (الرافييلو)

المقادير

• علبة من القشطة.
• كوب ونصف من حليب البودرة.
• كوب ونصف من السكر.
• أربعة ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• كوب من جوز الهند.
• لوز أو بندق(حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• تعجن المكونات بالحليب المكثف المحلى.
• يترك الخليط بالفريزر قبل تشكيلها مدة 15 دقيقة.
• تؤخذ كمية قليلة من الخليط وتفرد على اليد وتوضع حبة لوز أو بندق عليها.
• تكور بحيث تصبح حبة اللوز أو البندق بداخل الخليط.
• تكمل بنفس الطريقة باقي الكمية.
• توضع كرات الرافييلو بصحن التقديم أو يمكن وضعها في صحن الكب كيك.

طريقة عمل اقراص جوز الهند بالفرن

المقادير

• زلال أربع بيضات.
• كوب من السكر.
• كوبان ونصف من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يخفق في الخلاط الكهربائي زلال البيض جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي.
• يضاف السكر، والفانيليا، وقشر الليمون الحامض ،ثم يخفق مرة اخرى.
• يضاف جوز الهند تدريجياً ويحرك.
• يسكب المزيج في قدر ويوضع على نار هادئة حتى يسخن.
• يرفع القدر عن النار ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
• تشكل أقراص جوز الهند ونصفها على صينية.
• تدخل الصينية إلى الفرن حتى يحمر وجهها حوالى 10 دقائق،ثم تقدم.

طريقة عمل كريات جوز الهند

• 20 قطعة من البسكويت المطحون.
• 20 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• 20 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• كوبان ونصف من السكر البودرة.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• جوز الهند (بحسب الحاجة)

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الكاكاو والحليب والسكر.
• يسكب الماء ويحرك جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
• يضاف البسكويت ويقلب جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
• تشكل دوائر متوسّطة الحجم بواسطة المزيج ،وتغمس بجوز الهند حتى تتغلّف من كل الجهات.
• تصف الكرات في طبق التقديم ،ثم ندخلها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة قبل تقديمها على سفرتك.

طريقة عمل كيكة جوز الهند الباردة

المقادير

• أربعة أكواب من الماء.
• خمس عشر ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاسترد.
• نصف كوب من النشا.
• كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• صوص الشوكولاتة (للتزيين).

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في إناء ونضيف إليه الكاسترد، والنشا، والسكر، والفانيلا، وتخلط المكوّنات جيداً، ثم نرفع الإناء عن الغاز.
• تحرك المكونات باستمرار إلى أن تتجانس جميع المكوّنات.
• يسكب الخليط في قالب الكيك، وندخله إلى الثلاجة.
• يترك لمدة ساعتين ثم يقلب ثم نزينه بالصوص.