كيفية تحضير معكرونة بالجبن

==كيفية تحضير معكرونة بالجبن== المعكرونة بالجبن من أشهى الأطباق المعجنات والتي تقدم كأطباق رئيسية وجانبية في بعض الأحيان،كما أنها تعد من الأطباق السهلة وسريعة التحضير وتتميز بتحضيرها في العديد من الأطباق المتنوعة الشهية مثل المعكرونة بالخضار أو بالصلصة الحمراء ومعكرونة اللبن كما يمكن إعداد أطباق السلطات الشهية منها،وتعد المكرونة بنكهة الجبن من أشهى أنواع المكرونة.

معكرونة بالجبن والخضار

المقادير

• لترين ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 500 غرام من الجبن.
• 750 غرام من المعكرونة.
• ثلاثة حبات من الفلفل.
• نصف باقة من النعناع.
• نصف باقة من البقدونس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• حبتان من البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
• زيتون أسود أو أخضر بمقدار كوب الشاي.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان من الأورجيانو.
• ملعقة صغيرة من النعناع.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والملح والزيت في طنجرة مع الإنتظار إلى ان يغلي ثم يتم إضافة المعكرونة مع تحركيها بين كل فترة وفترة حتى تنضج تقريبًا لمدة ربع ساعة.
• يوضع القليل من زيت الزيتون في صينية الفرن ثم تضاف المعكرونة ويتم تقطيع الخضارناعمًا وسكبها فوقها وبعدها تضاف جميع البهارات ويتم تحركيها جيدًا لتتجانس مع بعضها البعض.
• يرش الجبن فوقها مع إمكانية وضع طبقات من الجبن والمعكرونة حسب الرغبة حتى تتكون طبقة جديدة من الجبن ويضاف دبس الرمان فوقها ويعدها يتم إدخالها إلى الفرن على درجة 120 لمدة عشرة دقائق حتى يسيح الجبن.

معكرونة باللحم وجبن الموزاريلا

المقادير

• عبوة من المعكرونة.
• عود من الكرفس المفروم.
• 250 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوب من عصير الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• حبة من البندورة المقشرة والمفرومة بشكل ناعم.
• نصف كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدر ويقلب البصل والكرفس فيها ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح وتقلب حتى تستوي اللحمة.
• تضاف اللحمة،وعصير البندورة،ومعجون البندورة،والبندورة المفرومة،والأوريغانو،والفلفل الأسود والماء للقدر ويترك الخليط على النار حتى يتسبك لمدة خمسة عشرة دقيقة.
• تضاف المعكرونة المسلوقة وتقلب ثم تضاف جبنة الموزاريلا وتترك على النار لمدة خمسة دقائق وتقدم.

معكرونة النيوكي بالكريمة والجبن

المقادير

لعجينة معكرونة النيوكي

• 200 غرام من البطاطا.
• صفاربيضة.
• بيضة.
• 40 غرام من جبن البارميزان الطازج والمبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة والمبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الرمادي.
• 30 مل لتر من الكريمة المخفوقة.
• 220 غرام من الدقيق لكل الأستخدامات بالإضافة إلى المزيد منه لرش اللوح والعجينة.

لصلصة الجبن

• 180 غرام من كريمة الطبخ الطازجة.
• 30 غرام من جبن الجورجونزولا.
• 30 غرام جبن فونتينا.
• 30 غرام من جبن الأسياجو.
• 45 غرام جبن البارميزان.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تغلى البطاطا بالقشر في مياه مالحة وتقشر البطاطا وتترك لتبرد تمامًا وتمرر عبر مصفاة البطاطا.
• يضاف الدقيق وجوزة الطيب ثم يضاف البيض والملح ويعصر مزيج البطاطا والدقيق إلى أن يختلط ثم ينقل المزيج إلى سطح مرشوش عليه دقيق ويقسم إلى أربعة أجزاء.
• يلف كل جزء على شكل ثعبان بقطر ثم يقطع بشكل قطري إلى قطع وبأستعمال ملعقة كبيرة مسطحة يقطع الثعبان إلى قطع صغيرة لتشكيل عجينة النيوكي.

لتشكيل عجينة النيوكي

• تمسك الشوكة في يد وتستخدم السبابة لقطع قطعة من الحافة من النيوكي مقابل المنحنى الخلفي لأسنان الشوكة ويضغط من وسط النيوكي بالإصبع وأثناء الضغط بالإصبع مقابل أسنان الشوكة يقلب على طرف الشوكة لكي تسقط النيوكي على سطح العمل وإذا أصبحت العجينة لزجة وتلتصق تغمس الشوكة والسبابة في الدقيق.
• توضع في الماء المغلي وتطهى إلى أن تطفو إلى السطح،حوالي دقيقتين إلى ثلاثة دقائق وحين تبدأ تطفو تترك حوالي خمسة عشرة ثانية إضافية.
• تصاف إلى صلصة الأربعة أجبان.

لتحضير الصلصة

• توضع الزبدة في مقلاة وتضاف الكريمة ويترك المزيج ليغلي ثم يترك على نار هادئة.
• تضاف كل أنواع الجبن وتخفق معًا لصنع صلصة ناعمة.
• تضاف النيوكي وتطهى إلى أن تلتصق الصلصة قليلًا بالنيوكي.
• ترش بالبارميزان المبشرة من الأعلى.

سلطة المعكرونة بجبنة الشيدر

المقادير

• كوب من المعكرونة صغيرة الحجم.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر.
• عود من الكرفس المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة والمذابة.
• بصلة مفرومة. .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة حسب تعليمات العبوة وتصفى وتترك جانبًا.
• تخلط المعكرونة مع جبنة الشيدر في وعاء عميق.
• يخلط اللبن والمايونيز والحليب في وعاء آخر.
• يضاف البصل والفلفل المفروم والبازيلاء والكرفس لخليط المعكرونة والجبنة.
• تتبل بالملح والفلفل.
• يسكب خليط اللبن والمايونيز على الخليط ويحرك بخفة.
• يوضع الطبق في البراد لحين التقديم وتقدم السلطة باردة.

معكرونة الجبن بالكريمة

المقادير

• كيلو من المعكرونة.
• ملعقتان من الزبدة.
• ملعقتان من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• كوب من الكريمة.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بالماء المغلي مع الملح والفلفل الأسود،ثم تصفى من الماء.
• توضع الزبدة مع الدقيق في وعاء وتقلب لمدة خمسة دقائق.
• يضاف الحليب ويترك على النار حتى يغلي ثم تضاف الكريمة والجبنة والملح والفلفل الأسود.
• تحرك حتى تمتزج المكونات معا وتترك لتغلي لمدة خمسة دقائق.
• توضع المعكرونة في طبق للتقديم ويسكب خليط الكريمة والجبن على الوجه وتزين بالبقدونس.
• توضع المعكرونة في طبق للتقديم ويسكب فوقها خليط الكريمة والجبن على الوجه ويزين الطبق بالبقدونس وتقدم ساخنة كطبق رئيسي على المائدة.

معكرونة سهلة بالجبن الأزرق

المقادير

• 300 غرام من معكرونة فيتوتشيني.
• كوب من الكريمة السائلة.
• 50 غرام من الجبن الأزرق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تذوب الزبدة في قدر ويضاف إليها الكريمة.
• يترك القدر على النار حتى تغلي الكريمة.
• يضاف الجبن الأزرق وتحرك حتى تذوب جيدًا ومن ثم ينكه بالملح والفلفل الأبيض.
• تصفى المعكرونة وتضاف إلى القدر وتحرك لدقيقتين.
• يقدم الطبق ساخنًا على السفرة.