كيفية سلق الحمص بدون نقع

==كيفية سلق الحمص بدون نقع== المسبحة، البليلة، فتة الحمص، متبل الحمص، الفلافل، وكثير من الأطباق المكون الأساسي فيها الحمص، والحمص لا يستخدم دون طهي أو سلق، وعادة لأن حب الحمص يكون يابس فانه يحتاج للنقع لمدة ليلة كاملة حتى يطهى بسرعة، وهذا يحتاج لوقت طويل حتى يتم استخدامه ففي هذا المقال، ستعرض طريقة لسلق الحمص بدون نقع لتمكن من استخدامه، واستخدامه في أطباق كثيرة، ومن المعروف أن الحمص من البقوليات التي تعطي الطاقة للجسم وخاصة في فصل الشتاء، وهذه طريقة لسلق الحمص.

طريقة سلق الحمص

المقادير

• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كيلو من الحمص الحب.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على النار، وتترك حتى تغلي.
• يرفع القدر عن النار ثم يضاف السكر، والكربونات، ثم يضاف الحمص، مع التحريك حتى يذوب السكر والكربونات.
• يوضع على النار، ويترك حتى يغلي لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى ينضج.
• يرفع عن النار ويكون جاهز للاستخدام.

طريقة عمل شوربة الحمص والبطاطا على الطريقة المغربية

المقادير

• كوب من الحمص المنقوع.
• كوب من مكعبات البطاطا.
• أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثلاثة أكواب من مرقة اللحم.
• نصف كوب من البصل المبروش.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• مصف معقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يصفى الحمص من الماء.
• توضع مرقة اللحم في قدر، ثم توضع على النار، ويضاف لها الحمص، والزعفران، والبقدونس.
• ينكه بالملح، والفلفل الأبيض، ثم يضاف البصل، والصلصة، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• تضاف البطاطا، وتترك حتى تنضج.
• يضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، تترك لتغلي مرة.
• ترفع عن النار، توضع في طبق التقديم، تزين بالبقدونس، وتقدم.

طريقة عمل فتة الحمص

المقادير

• أربعة أرغفة من الخبز المقطع المحمص.
• أربعة أكواب من الحمص المسلوق.
• ستة أكواب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من الطحينية.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• سن من الثوم المهروس.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من والبابريكا.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يسخن الحمص المسلوق في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة.
• يوضع اللبن الزبادي مع الطحينية، وعصير الليمون في طبق عميق، ويضاف له الملح، والثوم، وتقلب المكونات بملعقة، للحصول على خليط ناعم ومتجانس القوام.
• يوضع الخبز المقطع في طبيق التقديم، ثم يوزع فوقه مغرفة من ماء سلق الحمص، ثم يوزع القليل من الحمص على الخبز، ثم يوزع خليط الزبادي والطحينية حتى يتغطى الحمص بالكامل.
• تزين الفتة بالحمص الحب، ثم يرش الصنوبر المقلي، والبقدونس، والبابريكا، ثم تقدم.

طريقة عمل الأرز المبهر باللحمة المفرومة والحمص

المقادير

• أربعة أكواب من أرز بسمتي.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوب من الحمص الحب المسلوق.
• عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ورقة من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من الزيت.
• كوبان من المرقة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على النار، ويترك حتى يسخن.
• يضاف البصل والثوم، والبهارات الحب، وتقلب المكونات حتى يذبل البصل.
• تضاف اللحمة، وتقلب المكونات حتى تنضج اللحمة.
• ينكه الخليط بالملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكمون، وتقلب المكونات.
• يضاف الحمص، والأرز المغسول والمصفى، وتقلب المكونات، ثم تضاف المرقة، ويترك الخليط على النار حتى تنضج المكونات.
• ترفع عن النار، تسكب في طبق التقديم، تزين بالمكسرات، وتقدم.

طريقة عمل سلطة الحمص بالشبت

المقادير

• كوب من الحمص المسلوق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السبت المقطع.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المقطع لقطع صغيرة.
• ثمرة من البندورة المفرومة لمكعبات.
• ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع لمكعبات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون مع عصير الليمون في طبق صغير، ثم يضاف له الخل، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، وتقلب المكونات.
• تخلط مكونات الصوص حتى تمتزج مع بعهضا البعض.
• يوضع الحمص والشبت، والبصل الأخضر، والبندورة والفلفل الأخضر، في وعاء، وتقلب المكونات.
• تضاف الصلصة فوق الخضار، وتقلب المكونات.
• توضع السلطة في الثلاجة، وتقدم باربدة.

طريقة عمل سلطة الحمص بالخضار

المقادير

• كوب من الحمص المسلوق والمصفى من ماء السلق.
• حبة من البندورة المفرومة لمكعبات.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة من الخيار، المفروم لمعبات.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• حبة من الجزر، المقشر، والمقطع لدوائر.
• حبة من البصل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الحمص، مع البنورة، والخيار، والبصل، والجزر، والفلفل الأخضر في طبق، وتقلب المكونات.
• يخلط عصير الليمون مع الزيت، ثم يضاف لخيط الحمص والخضار.
• ينكه بالملح، والكمون، ثم تقلب المكونات، وتقدم.

طريقة عمل طاجن اللحم بالحمص

المقادير

• نصف كيلو من اللحم.
• ثمرتان من الجزر المقشر والمقطع لمكعبات.
• نصف كيلو من البصل المقطع.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف كوب من الحمص المنقوع بالماء الفاتر لمدة ثلاثة ساعات.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يذوب السمن في قدر على النار، ثم يضاف البصل، ويشوح حتى يذبل جيدًا.
• يضاف اللحم والجزر، وتقلب المكونات حتى ينضج اللحم.
• يضاف الحمص، والصلصة ونصف كوب من الماء الفاتر، وتنكه بالملح، والفلفل الأسود، ويترك على نار متوسطة الحرارة، حتى تنضج الخضار واللحم.
• يرفع الخليط عن النار، ثم يسكب في طاجن مدهون بالسمن، يغطى بورق الألمينوم، ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى ينضج تمامًا.
• يخرج من الفرن، ويقدم ساخن.