أسرع عجينة بيتزا

أسرع عجينة بيتزا

هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل اليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بعدة أنواع من المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم يأخذونا عنهم الجنود الإيطاليين ليقومو بنقلا إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم تتم نقلها الى المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على بعض الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابولي هي المركز الاساسي للبيتزا الإيطالية.

طريقة عمل أسرع عجينة بيتزا

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لشخصين

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب الخالي من الدسم السائل.
• ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من السكر.

الحشوة

• ربع كوب من الفطر المقطع.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• ربع كوب زيتون مقطّعًا شرائح.
• حبتان من الفليفلة مقطعةً شرائح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• كوب من الجبن المبروش.

طريقة التحضير

• نذوب الخميرة في كوبٍ صغيرٍ مع الماء الدافئ، ونترك لتتفاعل.
• نضع الدقيق في وعاءٍ كبيرٍ، ثم نضيف إليه الحليب والزيت ونحركه جيدًا، ثم نضع الخميرة، والملح، والسكر ونعجن جيدًا لمدة خمس دقائق.
• نشكل كرة من العجين، نغطي بفوطة مطبخ ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعةٍ.
• نمد العجينة في صينية، نفرد الصلصة على العجين ونوزع الحشوة بالتساوي، نرش الزعتر والجبن، ثم نخبز في فرنٍ ساخنٍ لمدة نصف ساعةٍ.
• نخرج البيتزا و نقدمها ساخنةً أوباردةً.

طريقة عمل البيتزا بالخضار

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

العجينة

• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

• كوب من الصلصة البيتزا الجاهزة.
• 200 غرامٍ من الجبن الموزاريلا المبشورة.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطع لشرائح للحشوة.
• نصف كوب زيتون أسود مقطعًا لشرائح.
• كوب من الفطر المقطع لشرائح.
• ربع ملعقة صغيرة أوريغانو.
• حبتان من الطماطم مفرومةً ومقطعةً لدوائر.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في وعاءٍ ونشكل حفرةً في المنتصف.
• نضيف الزيت والملح والخميرة للحفرة في منتصف الطحين.
• نضيف الماء مع العجن باليد لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
• نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدةعشرين دقيقة ًحتى تتخمر.
• نمد العجينة في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت.
• نوزع صلصة البيتزا، والطماطم المقطعة،والفلفل الأخضر والفطر والزيتون ثم نرش الأوريغانو.
• ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 220 درجةً تقريبًا لمدة 15 دقيقةً حتى تنضج.
• نخرج الصينية من الفرن ونوزع جبنة الموزاريلا على الوجه وندخلها إلى لفرن لمدة خمس دقائق حتى تذوب الجبن.
• نقطع البيتزا ونقدمها ساخنةً.

عجينة البيتزا بعشردقائق

وقت التحضير	25 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ست ملاعق صغيرة من السكر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• أربعة أكواب من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• نضع الماء الدافئ في وعاءٍ كبيرٍ، ثم نضيف الخميرة الفورية ونركها لمدة خمس دقائق حتى تفور.
• نضيف السكر والملح والزيت لخليط الخميرة والماء.
• نضيف الطحين ونحرك حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم نعجن باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة تمامًا.
• ننقل العجين لوعاءٍ مدهونٍ بالزيت، ثم نغطي الوعاء بورق البلاستيك ونتركها في مكان دافئ مدة ساعةٍ حتى تتخمر.
• نقلب العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.
• نمد العجين بعد أن يتخمر، ثم نحشوها بحشوة البيتزا المفضلة.

طريقة عمل عجينة البيتزا في 30 دقيقةٍ

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسط
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• 500 غرامًا من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.

طريقة التحضير

• ننخل الطحين والملح في إناءٍ كبيرٍ، ثم نخلطهم ونصنع حفرة في الوسط.
• نخلط الماء مع الخميرة و السكر وزيت الزيتون في إبريقٍ صغيرٍ، ونترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى تظهر رغوة على السطح، ثم نسكب المزيج في الحفرة.
• نبدأ بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب إلى السائل بواسطة شوكة، ثم نخلطهم معًا بشكل دوامة، ونستمر بالخلط بهذه الطريقة إلى أن تمتزج المكونات بالكامل.
• نغبر اليد ببعض الطحين، ثم نشكل العجينة بشكل كرة، ثم ننقلها إلى سطح طاولة العمل وندعكها إلى أن تصبح ناعمةً ومرنةً ونتعرف على ذلك أنه إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة تعود لشكلها السابق، ثم ندهن العجينة بقليلٍ من زيت الزيتون.
• نضع العجينة في إناءٍ كبيرٍ، ونغطي العجينة بقطعة قماش رطبة، ثم نضعها في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعةٍ تقريبًا حتى يتضاعف حجم العجينة.
• ندلك العجينة مجددًا لتحرير الهواء بعد وضعها على سطح طاولة العمل.
• نغلف العجينة بورق نايلون ونحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها ثلاثة أيام، أويمكن تجميدها.

طريقة عمل عجينة البيتزالمنزلية

وقت التحضير	20دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كيلو من الطحين الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.
• كوب من الزيت.

طريقة التنحضير

• نننخل الطحين، ثم نضيف إليه الحليب والخميرة والملح والسكرونخلط المزيج جيدًا.
• نضيف كوب من الزيت إلى المزيج، ثم نضيف الماء حسب الحاجة.
• نعجن الخليط حتى يتماسك للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• نترك العجينة جانبًا لمدة ثلاث ساعاتٍ حتى تختمر.

طريقة تحضير عجينة البيتزا السريعة

وقت التحضير	20دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ونتركها لمدةعشر دقائق حتى تفور.
• نخلط الطحين مع الملح والزيت في وعاءٍ، ثم نضيف الماء والخميرة والسكر ونعجن حتى تتكون عجينةطرية قابلة للتشكيل.
• نترك العجين لترتاح لمدة خمس دقائق.
• نفرد العجين على سطح مرشوش عليه طحين، ثم نحضر حشوة البيتزا بالمكونات المفضلة لدينا.