أسهل طريقة عجينة للمعجنات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٢ , ١٩ مايو ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة عجينة للمعجنات

عجينة للمعجنات

العجين من المكونات المهمة لتحضير العديد من الأطباق مثل المعجنات والحراق إصبعه، والشيشبرك والعديد من الحلويات مثل التارت والسنابون وأم علي وخلية النحل الحلوة، ويحضر العجين من الدقيق و الخميرة والزيت أو الزبدة والماء والعديد من المكونات، وهنالك العديد من أنواع العجين، مثل عجينة العشر دقائق وعجينة الفطائر، وعجينة البف باستري، والعجينة القطنية، وعجينة البيتزا، وعجينة الكريب، وعجينة القطايف، والعديد من أنواع العجين، ويمكن شراء العجين جاهزًا من المخبز، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة عجينة المعجنات.


طريقة عجينة المعجنات بعشر دقائق

وقت التحضير ساعتين
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • 5 أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة والسكر بالماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق، ونضيف الخليط فوق الدقيق ونعجن المكونات، ونضيف الحليب البودرة.
  • نضيف الزيت للعجين، ونضيف الملح ونعجن المكونات، إذا إحتاج العجين إلى الماء نضيف القليل من الماء ونعجن المكونات.
  • نغطي العجين ونتركها لمدة ساعتين، وبهذا تكون عجينة المعجنات جاهزة.


طريقة عجينة المعجنات بدون حليب

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص


المقادير

  • 5 أكواب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ثلث كوب من السكر.
  • كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع البيكنغ باودر، ونعمل حفرة بالدقيق ونضع الخميرة والسكر ونضيف الماء الدافئ ونترك المكونات لمدة 5 دقائق.
  • نعجن المكونات والملح والزيت النباتي وباقي الماء الدافئ ونعجن المكونات، ونغطي العجين، ونتركها لمدة ساعتين حتى تختمر.


طريقة عجينة المعجنات بلبن الزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ننخل كوبان من الدقيق ونضيف اللبن الزبادي ونعجن المكونات ونضيف البيكنغ باودر وبودرة الثوم والملح ونضع الخليط بالعجلنة الكهربائية.
  • نضيف باقي الدقيق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ونشكلها على شكل كرة، ونتركها لتختمر لمدة 30 دقيقة.


طريقة عجينة المعجنات الهشة

وقت التحضير ساعتين
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي 12 شخص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونضيف الخميرة والسكر ونخلط المكونات، ونضيف الحليب البودرة، ونضيف الزيت النباتي ونعجن المكونات.
  • نضيف الماء ونعجن المكونات من جديد، ونشكل العجين على شكل كرة ونغطيها ونتركها لمدة ساعة، ثم نستخدمها.


طريقة عجينة المعجنات السهلة

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 5 أكواب من الدقيق.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • بياض بيضة.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونضيف الزيت النباتي ونفرك الدقيق بالزيت ونضيف الخميرة والسكر والحليب البودرة، والملح والسكر.
  • نعجن المكونات ونغطيها ونتركها لمدة ساعتين، ونشكل العجين على شكل كرات ونحشوها، وندهنها ببياض البيض ونزينها بالسمسم.


طريقة عجينة البيتزا

وقت التحضير ساعة و 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونخلطه مع زيت الزيتون، ونضيف الحليب البودرة والخميرة والسكر ونعجن المكونات، ونضيف الماء الدافئ ونعجن المكونات.
  • نغطي العجين ونتركها لمدة ساعة، ونستخدم العجين.



طريقة عجينة البيتزا الهشة

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونخلطه مع الملح والسكر ونخلط المكونات، ونضيف الحليب والخميرة والزيت النباتي، ونعجن المكونات، ونضيف الماء الدافئ.
  • نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونغطي العجين ونتركها حتى تختمر، ونفردها في صينية مدهونة بالزيت.
  • نضيف صلصة البيتزا والجبن على عجينة البيتزا، ونحمي الفرن ونضع البيتزا بالفرن لمدة 15 دقيقة، ونحمر سطح البيتزا.
  • نخرج البيتزا من الفرن، ونضعها في طبق ونقدمها.



طريقة عجينة البيتزا بالحليب

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونضيف الخميرة والسكر، ونضيف الماء الدافئ ونعجن المكونات، ونضيف الملح والحليب البودرة، والبيكنغ باودر والزيت النباتي.
  • نعجن المكونات ونغطي العجين، ونتركها لمدة ساعتين حتى تختمر، ونستخدم العجين.



طريقة عجينة الوافل

عنوان العمود عنوان العمود
وقت التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي 4 أشخاص
مستوى الصعوبة سهلة

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب وثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • 4 ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
  • بيضتان متوسطا الحجم.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونخفق البيض ونضيفه إلى الدقيق ونضيف السكر والملح والزيت النباتي والحليب السائل ونخفق المكونات.
  • نضيف البيكنغ باودر ونخلط المكونات من جديد، ونسخن ماكينة الوافل ونسكب الخليط ونتركه حتى يتحمر ونقلبه ونتركه يتحمر من الجهة الأخرى.



طريقة عجينة خلية النحل

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
عدد الحصص تكفي 10 أشخاص
مستوى الصعوبة متوسطة

المقادير

  • 5 أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونخلطه مع الزيت والحليب البودرة، ونذوب الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ ونعجن المكونات مع الدقيق.
  • نضيف البيكنغ باودر ونخلط المكونات، ونغطي العجين ونتركها في مكان دافئ، حتى تختمر، ونقطعها إلى كرات صغيرة.
  • نحشو كرات العجين ونرصها في صينية مدورة مدهونة بالزيت، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع خلية النحل بالفرن.
  • نحمر سطح خلية النحل، ونخرجها من الفرن ونقدمها.