أكلات يدخل فيها المشروم

==أكلات يدخل فيها المشروم== يعد المشروم من الخضروات صاحبة السعرات الحرارية التي يحبها الأغلب على بعض الأطعمة، وله عدة مسميات منها الفطرالطازج الذي يقسم لنوعان منها السام، والصالح للأكل، أو عيش الغراب، ويدخل المشروم في العديد من الأطعمة التي انتشرت بسرعة في وقتنا فهو يدخل في صناعة وتحضير المعكرونة، وشوربة المشروم ويمتاز أنه من الأطباق اللذيذة، والشهية فهو يشبه في شكله شكل المظلة، وسنتحدث في هذا المقال عن العديد من الطرق والوصفات التي يُعدّ المشروم من مكوناتها الأساسية لإعداد ألذ وأشهى الأطباق البسيطة والسهلة.

طريقة عمل سلطة بروكلى بالمشروم

المقادير

1. ملعقة كبيرة من أوراق الكرفس.
2. ملعقة من البروكلى.
3. حبة من القرنبيط المسلوق و المقطع.
4. ملعقة صغيرة من االمستردة.
5. ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان مبشور.
6. نصف ضمة من الجرجير المقطعة.
7. ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
8. ملعقة كبيرة من الماء.
9. ربع كوب من المشروم.
10. ملعقة صغيرة من الملح.
11. ربع كوب من الفاصوليا البيضاء.
12. ملعقة كبيرة من الشبت.
13. ملعقة صغيرة من عسل النحل.
14. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
15. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. تخلط كافة المكونات السلطة معًا كالجبن البارميزان، والمشروم، والكرفس، والبروكلى، والفلفل، والملح، والعسل، والقرنبيط، والجرجير، والفاصوليا البيضاء، والماء، والشبت، والمستردة، و زيت الزيتون، والشطة.
2. تتبل المكونات، ثم توضع في الثلاجة قبل التقديم.
3. تسكب السلطة، وتقدم باردة بجانب صوص البيستو الأخضر.

شوربة المشروم والشوفان

المقادير

1. حبة من البصل.
2. كوب ونصف من الفطر.
3. نصف كوب من الشوفان.
4. خمس أكواب من مرق الدجاج.
5. كوب من الكريما.
6. رشّة من جوزة الطيب.
7. ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يسخّن الزيت مع كل من البصل والفطر في قدر على النار.
2. يقلّب الخليط حتى يذبل كل من البصل والفطر.
3. يضاف الشوفان والمرق ويقلّب الخليط جيّدًا.
4. تترك الشوربة تنضج لمدّة 8 دقائق، ثمّ أضيفي الكريما والبهارات، قبل أن تطفئي النار بمجرّد غليان الكريما.

طريقة عمل دجاج بالمشروم والكريما

المقادير

1. 500 غران من دجاج المسحب.
2. فصوص من الثوم.
3. حبتان من البصل الأبيض.
4. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
5. مكعّبان من مرق الدجاج.
6. ملعقتان من النشا.
7. علبة من الفطر مقطع صغير.
8. كوب من الزيت النباتي.
9. علبة من الكريمة بيضاء.
10. ربع معلقة صغيرة من البهارات بيضاء.

طريقة التحضير

1. يقطّع الدجاج لقطع متوسّطة،ثم يسلق لمدة 15 دقيقة.
2. يوضع الزيت في مقلاة، ليضاف لها البصل ويقلّب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم.
3. تضاف قطع الدجاج للمقلاة مع الزنجبيل المطحون، ويقلّب الخليط جيدًا حتى يكسب الدجاج اللون الذهبي.
4. يضاف كل من المشروم، والبهارات البيضاء للخليط مع الاستمرار في تقليب الخليط
5. تذوّب مكعبات الماجي بكوب من الماء الدافئ، ثم تضاف للمكوّنات ويقلب الخليط جيدًا
6. تضاف الكريمة البيضاء إلى المقادير وتقلّب جيدًا، يترك الخليط لمدة 5 دقائق.
7. يذاب النشا في كوب من الماء ثم يضاف إلى الخليط ليكثف الخليط ويحرك، ثم يقدم ساخنًا.

طريقة عمل الأرز بالمشروم والدجاج

المقادير

1. 450 غرام من فخذ الدجاج المسحب.
2. 225غرام من المشروم.
3. كوبان من الماء المغلي.
4. كوبان من البازيلاء الخضراء.
5. ثلاث أرباع الكوب من البصل.
6. ملعقة كبيرة من الزعتر.
7. ربع كوب من الفطر المجفف
8. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
10. ثلاث أرباع الكوب من الأرز البني.
11. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
12. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

1. يخلط كوبان من الماء المغلي مع الفطرالمجفف، ويترك حتى ينتقع لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى فوق وعاء ويحتفظ بالسائل، ويفرم المشروم فرم ناعم.
2. تسخن مقلاة على نار ليوضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت مع التحريك
3. ترش قطع الدجاج بكل من ربع ملعقة من الفلفل الحلو والأسود، ونصف ملعقة من الملح
4. يوضع الدجاج في المقلاة، ويحمص لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر، مع الاستمرارية في التحريك من حين لآخر.
5. توضع المقلاة على النار ويضاف لها ملعقة من زيت الزيتون المتبقية، والبصل، و225 غرام من الفطر، ثم يرش الخليط بكل من الملح المتبقي والفلفل مع التحميص لمدة 4 دقائق أو حتى يحمر.
6. يسكب سائل الفطر المحفوظ جانباً، الفطر المفروم ناعم، والأرز.
7. يترك الخليط ليسخن عندما يغلي، ثم يغطى الوعاء وتخفض النار حتى يغلي لمدة 35 دقيقة.
8. يضاف كل من الزعتر البري، والدجاج، والبازيلا، وتطهى ليصبح الأرز طريًا، وينضج لحم الدجاج.

طريقة عمل المشروم المحشي بالجبنة والخضروات

المقادير

1. حبة من الفلفل الأخضر.
2. عشر حبات من المشروم الطازج.
3. كوب من جبنة الموزاريلا.
4. حبة من الفلفل الأحمر.
5. معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
6. حبة من الفلفل الأصفر.
7. رشة من الملح.
8. رشة من الفلفل الأسود.
9. رشة من الكمون.
10. حبة من البصل الصغيرالمفروم.
11. ضمة من البقدونس المفروم.
12. رشة من الزعتر.

طريقة التحضير

1. تفرغ حبات المشروم من الوسط لتصبح مثل الطبق، ثم يقطع ما يفرغ منها.
2. يوضع الزيت في مقلاة على نار، ليشوح فيه البصل مع التقليب حتى يذبل.
3. يضاف الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر، والمشروم، مع التقليب مرة أخرى.
4. تتبل الخضروات بكل من الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس، والزعتر مع التقليب جيدًا.
5. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. يحشى المشروم بخليط الخضروات، ثم يرص في الصينية، ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
7. يزال المشروم من الفرن، ويرش عليها جبنة الموزاريلا، وتعاد الصينية للفرن لمدة 5 دقائق حتى تسيح الجبنة.
8. تخرج الصينية من الفرن، وترص في الطبق، ثم تزين بالبقدونس قبل التقديم.

طريقة عمل المشروم المقلى المقرمش

المقادير

• كوب من الطحين.
• 300 غرام من المشروم الطازج المنظّف.
• نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• نصف كوب من النشا ذرة
• كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• كوبان من البقسماط.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الطحين، والبايكنغ باودر، والملح، ونشاء الذرة في وعاء.
2. يسكب الماء فوق الخليط وتقلّب المقادير جيدًا لتتجانس.
3. تشكّ حبة من المشروم بعود خشبي وتغمّس في مزيج الطحين، ثمّ في البقسماط لتتغلّف من الجهات كلها.
4. يحمّى زيت غزير في مقلاة، ويقلى المشروم ليتحمّر من كافة الجهات.
5. يوضع المشروم المقلي على محارم حتى تتشرّب الزيت الفائض، ثمّ يقدّم

طريقة عمل فطيرة المشروم

المقادير

1. 600 غرام من المشروم المقطع.
2. 12 قطعة من عجين البف بايستري.
3. 50 غرامًا من الزبدة.
4. 50 غرامًا من الجبنة.
5. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
6. ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.
7. بيضتان.
8. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
9. فلفل أسود حسب الرغبة.
10. ثلاث حبات من البصل.
11. ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تذاب الزبدة في مقلاة على النار، حتى يشوح المشروم مع التقلّيب ليكسب اللون الذهبي.
2. يوضع الجوز وتقلّب المقادير لمدة 5 دقائق.
3. يضاف الثوم، والبصل، والجبن، والبقدونس، ثم تنكّه المكونات بالفلفل الأسود، والملح وتحرّك على نارهادئة ليذوب الجبن.
4. تفرد عجينة بالبف، على سطح صلب منثور بالقليل من الطحين، ثم تقطّع لدوائر
5. يضاف القليل من حشوة الفطر في وسط كلّ عجينة، ثم تثنى الأطراف.
6. تدهن الأطراف بالبيض، ثم ترصّ العجينة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
7. تخبز الفطائر في فرن إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة لتنضج، ثم يقدم.