البيتزا بالسوسيس

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلو من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
• قرنان من الفلفل الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر البري.
• 4 ملاعق كبيرة من الخميرة.
• كوبان من الزيتون الأسود.
• 4 أكواب من لبن الزبادي.
• 4 أكواب من الماء.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 6 أكواب من جبنة الموزاريلا.
• مقادير السوسيس:
• 20 قطعة من شرائح السوسيس.
• بصلتان صغيرتا الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

مقادير الصلصة:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف.
• 4 من ورق الغار.
• 10 أضراس ثوم.
• بصلتان كبيرتان.
• 12 حبة من البندروة متوسطة الحجم.
• كوبان من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

لتحضير الصلصة:

1. نهرس الثوم.
2. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات كبيرة.
3. نغسل البندورة ونقشرها ثم نقطعها.
4. في قدر على النار نضع البصل والثوم وورق الغار والبندورة والزعتر ونضيف الماء ونحرك المكونات جيدًا إلى أن تنضج.
5. نرفع القدر عن النار ونسكب المزيج في المضرب الكهربائي.
6. نصفي المكونات ونضعها في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك جيدًا.
7. نترك مزيج الصلصة ليبرد إلى حين الاستخدام.

لتحضير بيتزا بالسوسيس:

1. نقشر البصل ونفرمه
2. في مقلاة على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف شرائح السوسيس والبصل ونقلب مدة خمس دقائق.
3. نرفع المقلاة عن النار.

لتحضير العجينة:

1. في قدر على النار نضع الماء ونتركه يسخن.
2. نضيف السكر إلى الماء الدافئ ونحرك جيدًا ليذوب.
3. في وعاء كبير نضع الطحين والزعتر وبودرة الثوم والخميرة والفلفل والزبادي ومزيج السكر والماء ونحرك المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
4. نضيف الملح ونعجن ثم نضع الزيت ونعجن مرة أخرى.
5. نغطي العجينة ونتركها مدة 60 دقيقة لتتخمر.
6. نقسم العجينة إلى قطع حسب حجم صواني الخبز المستخدمة.
7. نفرد قطع العجين بواسطة مرق العجين وتوضع في صينية مدهونة بالزيت.
8. نضع على قطع العجين الصلصة ثم نرش القليل من جبنة الموزاريلا.
9. نضع الزيتون ثم شرائح السوسيس.
10. نضع الكمية المتبقية من الجبنة ونتركها خمس دقائق.
11. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
12. نضع العجين في صينية وندخلها إلى الفرن ونتركها لتنضج.
13. نخرج البيتزا بالسوسيس من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

•  حتى لا تتعجن عجينة البيتزا يجب تبريد الخلطة ثم توضع فوق العجينة.
• حتى تبقى جبنة البيتزا مطاطية نقوم بخبز البيتزا حتى تنضج وتتحمر من الأسفل ثم نضع الجبنة على الوجه ونحمرها.