الفطيرة الليبية

المدة الزمنية :40 دقيقة

عدد الحصص: 3 أشخاص

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

•  1.5 كوب طحين.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ماء
• ملعقة كبير طحين لرش سطح العمل.
• ربع كوب زيت نباتي لدهن العجينة والصينية.

طريقة التحضير:

1. نُــنخل الطحين في وعاء كبير.
2. نصنع بئر في وسط الطحين ونضيف في وسطه الخميرة والملح و الكركم و السكر.
3. نضيف الماء تدريجياً بحسب ما تحتاجه العجينة، فيجب أن يكون قوامها متماسكاً ولا تلتصق وعند الضغط عليها بطرف اصبعك، تترك علامة.
4. نترك العجينة للترتاح لــ7 دقائق.
5. نرش سطح العمل بالطحين.
6. نرق نصف العجينة بالشوبك ليصبح سمكها أقل من 0.5 سم.
7. ندهن العجينة زيتاً بفرشاة المعجنات.
8. نطوي العجينة بالنصف و نعيد دهنها بالزيت.
9. نطوي العجينة مجدداً و ندهنها بالزيت كل مرة نطويها فيها.
10. نحصل على شكل مربع.
11. نكرر العملية السابقة على النصف المتبقي من العجينة و نشكله على شكل دائرة.
12.   نضع العجين ليرتاح لــ 10 دقائق.
13. ندهن صينية الخبز بالزيت و نضع الفطائر في داخلها.
14. نسخن الفرن على درجة 175 سلسيوس.
15. نخبز الفطائر لان يصبح لونها ذهبياً.

نصائح:

• للحصول على فطائر جميلة ومتناسقة الشكل نترك العجينة تتخمر وترتاح.
• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .