المنتو

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٠ ، ٢٥ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 210 غ من الطحين.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح للطهو.
  • ربع ملعقة صغيرة من السمن لدهن القدر.

مقادير الحشوة:

  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الماء لإذابة مكعب مرق الدجاج.
  • 375 غ من لحم الغنم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الحشوة:

  1. في وعاء نضع ملعقة ونصفًا من الماء ونضيف مكعب مرق الدجاج ونحرك إلى أن يذوب المكعب تمامًا.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. في وعاء نضع اللحمة المفرومة ونضيف مرق الدجاج والفلفل الأسود والبصل ونحرك المكونات جيدًا.

لتحضير المنتو:

  1. في وعاء كبير نضع الطحين والملح والبيض ونسكب الماء بالتدريج ونحرك المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
  2. نقسم العجينة ونشكلها بشكل دوائر صغيرة ومتساوية في الحجم.
  3. نغطي دوائر العجينة ونتركها مدة 60 دقيقة لترتاح.
  4. نفرد دوائر العجين ونحشو كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة ثم نثنيها ونغلقها جيدًا.
  5. نقوم بطهو المنتو من خلال وضعه في حمام مائي، حيث نضع العجينة في سلة خاصة مدهونة بالسمن ونضعها في القدر الخاص ونملؤه إلى النصف بالماء الساخن ونضيف الملح ونتركه على نار متوسطة.
  6. نغطي القدر ونتركه مدة ساعة إلا عشر دقائق لتنضج العجينة على البخار.
  7. نرفع القدر عن النار.
  8. نضع المنتو في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .