بيتزا البف باستري

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٠٠ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

بيتزا الباف باستري

هي عجينة مكونة من الدقيق يضاف لها الزبد وتعجن وتُرق عدة مرات وتُدهن بالزبدة عدة مرات خلال العجن والفرن، تنتفخ خلال الخبز. تُحشى البف باستري بالعديد من الحشوات ويتم تصنيح الحلويات أو الاطباق المالحة كالسناكات أو الوجبات الخفيفة وتقدم بجانب أطباق عديدة خاصة في أعياد الميلاد أو العزائم والمناسبات. تُعد البيتزا بعجينة الباف باستري من أسهل العجائن لتطبيق وصفات البيتزا لسهولة التعامل معها ولتوفيرها الوقت والجهد بالعجن وطعمها اللذيذ.

بيتزا الببروني بالبف باستري

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 اشخاص

المقادير

  • 250 غرام من عجينة الباف باستري.
  • نصف كوب من صوص البيتزا الجاهز.
  • نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • نصف كوب من لحم البيبروني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.


طريقة التحضير

  • نقلب صينية الكب كيق ونضع عليها قطع عجينة الباف باستري على القوالب البارزة للأعلى.
  • نخبز العجينة لمدة عشرة دقائق في الفرن حتى تنضج.
  • نخرج الصينية من الفرن نرفع قوالب عجينة الباتسري عن قوالب الكب كيك.
  • نضع كمية مناسبة من الصلصة في كل قالب من قوالب الباف باستري ثم طبقة من الجبنة ثم طبقة من شرائح البيبروني.
  • نضع القوالب في صينية مبطنة بورق الزبدة ونخبزها في الفرن لمدة عشرة دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح وجهها احمر.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة في طبق التقديم ونزينها بالأوريجانو.


بيتزا الباف باستري بصوص البيستو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 3 اشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة الباف باستري الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص البيستو الجاهز.
  • كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقشرة ومقطعة إلى شرائح.
  • ورق من الحبق بحسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو الجاف.


طريقة التحضير

  • نفرد عجينة الباف باستري على سطح مستوي ونثقبها بواسطة شوكة عدة ثقوب حتى لا تنتفخ خلال الخبز.
  • ندهن العجينة بصلصة البيستو بالتساوي ونحرص ان نترك مسافة عن الاطراف.
  • نضع طبقة من الطماطم المقطعة فوق الصلصة حتى تغطي كامل العجينة ثم نضع الجبنة الشيدر والموزريلا فوق الطماطم بالتساوي.
  • نخبز البيتزا بفرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج العجينة جيداً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقطعها بحسب الرغبة ونقدمها ساخنة مزينة بورق الحبق.


بيتزا الباف باستري بالصوص الأحمر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • خمسة عشر قطعة من مربعات عجينة الباف باسترب مقطعة إلى دوائر.
  • نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

مكونات صلصة البيستو الاحمر

  • كوب من الطماطم المجففة المنقوعة بالزيت (مصفاة ومفرومة فرماً ناعماً).
  • نصف حبة من البصل مفرومة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج.
  • ملعقة صغيرة من خل البلسمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود .
  • ثمان ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نضع جميع مقادير صلصلة البستو إلا الزيت في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات ثم نضيف الزيت على شكل خيط رفيع بالتدريج مع إستمرار الخلط حتى نحصل على صوص ثخين القوام ونتركه جانباً.
  • نعمل ثقوم بالعجينة بواسطة شوكة ثم نضع العجينة في صينية الخَبز ونضع مقدار ملعقة كبيرة من صوص البيستو على طل قطعة من العجين ونضع طبقة من جبنة الموزريلا فوق الصوص.
  • نضيف الطماطم المقطعة والبصل والاعشاب الطازجة والمفرومة.
  • نخبز البيتزا في فرن على درجة حرارة مئة تسعين درجة مؤية لمدة اثنا عشرة دقيقة حتى تنضع العجينة وتذوب الجنبة ويتحمر وجهها.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضع قطع اليتزا في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.


بيتزا البف باستري بالنقانق

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عبوة من عجينة الباف باستري.
  • خمس حبات من النقانق الهوت دوغ.
  • حبة من الطماطم مفرومة.
  • كوب من الجبن الكريمي الناعم.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.


طريقة التحضير

  • نفرد العجينة على سطح مستوي بسمك متوسط ونقطعا بقطاعة دائرية متوسطة الحجم أو صغيرة بحسب الرغبة.
  • ندهن مقدار ملعقة من الجبن الكريمي على العجينة ونضع فوقها قطع الطماطمم ثم النقانق وشرائح الزيتون.
  • نضع العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • نخبز العجين في فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتنضج جيداً ويصبح وجهها أحمر.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ونضع حبات البيتزا في طبق التقديم ونقدمها دافئة.


بيتزا رول بالبف باستري

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12شخص

المقادير

  • علبة كبيرة من عجينة الباف باستري الجاهزة.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • عشر قطع من شرائح الانشون بأي نكهة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
  • نصف كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة.


طريقة التحضير

  • نذيب شرائح الباف باستري في درجة حرارة الغرفة ثم نفردها بسمك متوسط على سطح مستوي على شكل مربع.
  • نضع مقدار مناسب من صلصة البيتزا فوق العجينة ونوزعها جيداً بالتساوي.
  • نُقطّع الانشون إلى مربعات صغيرة الحجم ونوزعها بالتساوي فوق الصلصة ثم نضيف شرائح الزيتون والريحان والفليفلة الخضراء والجبنة المبروشة.
  • نلف العجينة على شكل إسطواني بحرص وببطئ ثم نقطع الإسطوانة إلى قطع متساوية الحجم بإستخجام سكينة أو خيط أفضل للتقطيع.
  • نضع لفائف البيتزا في صينية مع الحرص على ترك مسافة مناسبة بين القطع.
  • نخبز لفائف البيتزا في فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتنضج ويصبح لونها ذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضع لفائف البيتزا في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.


بيتزا البف باستري بالفطر والفليفلة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • كوب من الفطر المقطّع.
  • كوب من الفليفلة الملونة المقطعة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ست مربعات من عجينة الباف باستري.
  • كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • نفرد عجينة الباف باستري على سطح مستوي بواسطة مرق العجين.
  • ندهن العجين بصلصة الطماطم الجاهزة ونوزعها بشكل متساوي على كامل العجينة.
  • نوزّع الفطر والبصل والفليفلة الملونة بالتساوي فوق الصلصة.
  • نرش الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • نخبز البيتزا في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج العجينة جيداً وتنتفخ العجينة ويصبح لونها أحمر.
  • نخرج البيتزا من الفرن ونقطعها بالشكل والحجم الذي نرغب به ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.