بيتزا الخضار السريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٣ ، ١٤ أبريل ٢٠١٩

تعريف بالبيتزا

تعتبر البيتزا من الأكلات السريعة الأكثر انتشاراً في جميع دول العالم، وذلك لسهولة تحضيرها وطهوها مباشرةً، ويحبها جميع أفراد الأسرة سواء كانوا أطفالاً أم كباراً، ولذلك تفضل الكثير من الأمهات طهوها بالمنزل للتأكد من سلامة مكوناتها حفاظاً على صحة عائلتها. إذ أن البيتزا تقدم كطبق رئيسي و بمكونات مختارة حسب رغبة جميع أفراد الأسرة، كما من الممكن تقديمها كمقبلات وتقديمها بالعزومات أو الجمعات العائلية.


بيتزا الخضار السريعة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

مقادير عجينة العشر دقائق

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • 500 مل من الماء الدافئ.
  • 125 مل من الزيت النباتي.

مقادير صلصة البيتزا

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ست حبات من البندورة الحمراء الكبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف أو الأوريجانو المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير تحضير خضار البيتزا

  • حبة فلفل رومي حلو أخضر مفرومة مكعبات.
  • حبة فلفل حلو أحمر مفرومة مكعبات.
  • حبة فلفل حلو صفر مفرومة مكعبات.
  • كوبان من الفطر الطبيعي المقطع شرائح.
  • كوبان من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

تحضير عجينة البيتزا

  • ينخل الطحين ويوضع بوعاء عميق.
  • يوضع كوبان من الطحين في وعاء العجانة الكهربائية ومن ثم يضاف إليه السكر والخميرة والماء الدافئ وتخلط المكونات جيداً ومن ثم يغطى الوعاء ويترك جانباً في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر ويختمر الخليط وتظهر فقاعات على سطحه.
  • يضاف الزيت النباتي والملح إلى وعاء العجانة الكهربائية.
  • يضاف باقي كمية الطحين إلى الخليط السابق مع الإستمرار بالعجن وحتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة وغير لاصقة.
  • يدهن وعاء عميق بالزيت النباتي وتوضع العجينة بالوعاء ويغلق الوعاء بإحكام بواسطة نايلون شفاف ويترك العجين جانباً بمكان دافئ، حتى يتم تحضير الصلصة.

تحضير صلصة البيتزا

  • يوضع الزيت النباتي وزيت الزيتون في قدر متوسط الحجم وعلى نار متوسطة.
  • يضاف البصل المفروم والملح ويقلب بالزيت حتى يذبل البصل قليلاً.
  • يضاف الثوم المهروس إلى القدر ويقلب مع البصل لدقيقة واحدة .
  • تقشر البندورة وتبشر وتضاف إلى القدر لتحضير صلصة البيتزا وتقلب مع المكونات وتترك على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • يضاف معجون البندورة إلى القدر، ومن ثم يضاف السكر، الأوريجانو المجفف، الريحان الناشف، ومن ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون وتقلب المكونات وتترك لتطهى على نار هادئة مدة عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة حتى تتسبك الصلصة ويصبح لدينا صلصة كثيفة.
  • يرفع قدر صلصة البيتزا عن النار ويترك جانباً حتى تبرد الصلصة تماماً.

تحضير البيتزا

  • تقطع العجينة لقسمين لعمل صينيتان من بيتزا الخضار.
  • توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتفرد على شكل دائري بإستخدام نشابة العجين.
  • تدهن صينية البيتزا بالزيت النباتي، ومن ثم توضع العجينة برفق على الصينية.
  • تدهن كامل سطح العجينة بصلصة البيتزا ومن ثم يضاف الفلفل الرومي الأخضر والفلفل الحلو الأحمر والأصفر.
  • تضاف شرائح الزيتون الأسود وشرائح الفطر على سطح عجينة البيتزا.
  • تضاف طبقة من جبنة الموزاريلا المبشورة على صينية بيتزا الخضار.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ومن ثم توضع صينية البيتزا بالفرن و بالرف الأوسط ولمدة عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة لتنضج تماماً.
  • تخرج صينية بيتزا الخضار من الفرن وتقدم بيتزا الخضار ساخنة مباشرةً.

نصائح

  • يضاف الماء الدافئ إلى العجين حتى تعمل الخميرة مع السكر؛ لأن إضافة الماء الساخن تؤدي إلى موت الخميرة.
  • يمكنك إضافة أي نوع من أنواع الأجبان الأخرى مثل جبنة الشيدر وحسب الرغبة.


ميني بيتزا الخضار السريعة مع السلامي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

مقادير عجينة البيتزا

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الماء الدافيء.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.

مقادير تحضير صلصة البيتزا

  • خمس حبات من البندورة.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صعيرة من فلفل.
  • بصلة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف أو الأوريغانو المطحونة.

مقادير تحضير خضار البيتزا

  • حبتان كبيرتان من الفلفل الحلو الرومي المقطعة شرائح رفيعة.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
  • كوب من الهوت دوغ المقطع شرائح.
  • شرائح من السلامي.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

تحضير عجينة البيتزا

  • توضع ملعقة من السكر في ثلث كوب من الماء الدافيء، وتضاف إليه الخميرة الفورية وتحرك جيداً، ومن ثم يغطى الكوب ويترك جانباً بمكان دافئ لمدة خمس دقائق إلى عشر دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة مع السكر.
  • ينخل الدقيق جيداً للتخلص من الشوائب والتكتلات ويوضع في وعاء عميق ويضاف إلى الدقيق خليط الخميرة و السكر.
  • يضاف الحليب السائل الدافئ والملح وتعجن المكونات جيداً ولمدة لا تقل عن عشر دقائق وحتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة في وعاء ممسوح بالزيت النباتي، وتغطى بقطعة قماش قطنية نظيفة وتترك بمكان دافئ لمدة ساعة كاملة إلى ساعة ونصف وحسب حرارة الجو أو حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.

تحضير البيتزا

  • يوضع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
  • يبشر البصل ويضاف إلى الزيت النباتي ويقلب حتى يذيل البصل تماماً.
  • تقشر البندورة وتبشر ومن ثم تضاف البندورة إلى البصل ومن ثم يضاف معجون البندورة إلى الخليط.
  • يضاف السكر والملح والفلفل الأسود المطحون ويغطى القدر ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتكون لدينا صلصة (من الممكن أن تحتاج الصلصة لربع كوب من الماء المغلي في حال جفت كامل السوائل في القدر قبل أن تنضج الصلصة تماماً).
  • تضاف بودرة الثوم وبودرة البصل ومن ثم يضاف الأوريغانو المطحون وتقلب المكونات معاً.
  • يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً حتى تبرد الصلصة تماماً قبل وضعها على العجين.
  • تقطع العجينة لكرات صغيرة متساوية الحجم وتوضع على سطح مرشوش بالطحين وتغطى بقطعة قماش.
  • تفرد كل كرة باستخدام نشابة العجين على شكل دائري، وتوضع كل دائرة على صينية مدهونة بالزيت.
  • تدهن قطع العجين بصلصة البيتزا بعد أن تبرد الصلصة تماماً.
  • توزع شرائح الفلفل الرومي الحلو على قطع عجبنة البيتزا.
  • توزع شرائح الزيتون الأسود والهوت دوغ والسلامي على قطع البيتزا.
  • تضاف جبنة الموزاريلا المبشورة على سطح كل قطعة من البيتزا.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ومن ثم توضع صينية الميني بيتزا الخضار مع السلامي بالفرن و بالرف الأوسط ولمدة عشرين دقيقة وحتى تنضج تماماً وتذوب الجبنة بالاعلى.
  • تخرج صينية الميني بيتزا الخضار مع السلامي من الفرن وتقدم ساخنة.

نصائح

  • يمكنك فرد كامل العجينة على سطح مرشوش بالطحين وأستخدام قطاعة دائرية الحجم لعمل قطع البيتزا.
  • يمكنك إستعمال صلصة البيتزا الجاهزة لتطبيق أسرع للوصفة.