بيتزا بدون فرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٤ ، ٥ يوليو ٢٠١٩
بيتزا بدون فرن

بيتزا بدون فرن

تعتبر البيتزا بكافة حشواتها من المأكولات المحبوبة والمفضلة عند الكثير من الناس، وتختلف طرق تحضيرها فمنها التي تحتاج إلى خبزها في الفرن ومنها التي تحمر في المقلاة أو في قدر ، ولكل نوع منها طريقة صنع عجينة تختلف عن الأخرى، وتعتبر إعداد عجينة البيتزا بدون فرن من الوصفات السهلة والسريعة في التحضير، كما يمكن أن تحشى بالحشوات المفضلة والمرغوبة ولا تحتاج إلى وقتٍ كبير أثناء الطهي، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق شهية لعمل البيتزا بدون فرن.


طريقة عمل البيتزا بدون فرن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان وربع صغيرة من الخمبرة الفورية الناعمة.
  • كوب وثلث من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربعة اكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمرتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة.
  • 100 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ثمرة من الفليفلة الخضراء المفرومة.
  • ثلاث ثمرات كبيرة الحجم من الفطر الطازج المفروم.
  • ست ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة.


طريقة التحضير

  • نضع الخميرة والماء والسكر والزيت النباتي في وعاء عميق، ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نترك المزيج لمدة خمس دقائق في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
  • نضع الدقيق والحليب البودرة والملح في وعاء عميق آخر، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس تمامًا.
  • نضيف خليط الدقيق إلى خليط الخميرة والماء والزيت.
  • نعجن المكونات مع بعضها جيدًا بواسطة العجانة الكهربائية أو باليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نرش القليل من الدقيق على سطح صلب، ثم ننقل اإليه العجينة وندعكها باليدين جيدًا حتى تصبح طرية.
  • نقسم العجينة إلى كرتين متساويتين.
  • نغطي كرات العجينة بالنايلون، ثم نضعهم في مكان دافئ ونتركهم لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم كل كرة وتختمر.
  • ندهن مقلاتين غير لاصقتين متساويتين في الحجم بالقليل من الزيت النباتي.
  • نفرد كل كرة من العجينة في مقلاة، ثم ندهن سطح كل عجينة بكمية مناسبة من صلصة البيتزا.
  • نوزع كمية مناسبة من الطماطم المفرومة فوق الصلصة، ثم نوزع كمية مناسبة من الفليفلة الخضراء والفطر.
  • نقسم جبنة الموزاريلا المبشورة إلى قسمين متساويين ثم نوزع كل قسم على وجه البيتزا.
  • نضع المقلاتين على نار هادئة الحرارة ثم نغطيها.
  • نترك البيتزا على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج تمام النضج.
  • نرفع البيتزا عن المقلاة، ثم نضعها في طبق مسطح ونقطعها بواسطة قطاعة البيتزا إلى مثلثات.
  • نقدم البيتزا ساخنةً على السفرة إلى جانب السلطة والبطاطا المقلية والمشروب المفضل.


بيتزا سريعة بدون فرن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الجافة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
مقادير الحشوة 
  • ست ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • نصف ثمرة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • 20 غرام من الزيتون الأسود المقطع إلى حلقات.
  • بصل مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب والماء في وعاء ونحرك المزيج جيدًا.
  • نضع الدقيق في وعاء آخر، ثم نضيف إليه كل من: الخميرة، والملح، والسكر ونقلب المواد مع بعضها جيدًا.
  • نضع البيض والزبدة المذوبة في وعاء آخر، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس تمامًا.
  • نضيف خليط الزبدة والبيض إلى خليط الدقيق، ثم نضيف خليط الحليب والماء.
  • نعجن المكونات مع بعضها عجنًا جيدًا حتى تتماسك العجينة وتتجانس.
  • نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • نضيف الزيت النباتي إلى العجينة بعد اختمارها، ثم نعجنها قليلًا، ونفردها في صينية دائرية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • ندهن سطح العجينة بالكاتشاب ثم نوزع الفليفلة الخضراء والزيتون الأسود.
  • نرش جبنة الشيدر المبشورة على وجه البيتزا.
  • نملأ كوب بالملح، ثم نضعه في وسط قدر كبير الحجم، ونضع القدر على نار عالية الحرارة ونتركه لمدة ثلاث دقائق.
  • نضع صينية البيتزا فوق كوب الملح في داخل القدر.
  • نغطي القدر ونترك البيتزا حتى تنضج على نار عالية لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة.
  • نخرج الصينية من داخل القدر، ثم نقطعها ونقدمها ساخنة على السفرة.


بيتزا بدون فرن سهلة وسريعة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 300 غرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 200 مليلتر من الماء الدافئ.

مقادير الحشوة

  • ثمرتان من الطماطم المقشرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الكاتشاب.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

  • نحضر العجينة: نضع الدقيق والخميرة والملح في وعاء عميق، ثم نضيف الزيت والماء.
  • نخلط المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ندعك العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • نضع العجينة في وعاء نظيف، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
  • نفرم الطماطم المقشرة، ثم نضعها في وعاء ونضيف إليها الكاتشاب والملح، والزعتر، والأوريغانو.
  • نفرد العجينة على سطح صلب حتى تصبح دائرية، ثم ننقلها إلى مقلاة.
  • نحدث عدة ثقوب على سطح العجينة باستعمال شوكة.
  • نفرد الصلصة على سطح العجينة، ثم نوزع الريحان المجفف والجبنة.
  • نغطي المقلاة، ثم نضعها على نار خفيفة جدًا ونتركها حتى تنضج العجينة تمام النضج وتذوب الجبنة.
  • ننقل البيتزا إلى طبق مسطح ثم نقطعها ونقدمها ساخنةً على المائدة.


بيتزا سائلة بدون عجن في المقلاة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبيبات السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب وربع من الماء.


مقادير الصلصة

  • أربعة ثمار من الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثمرة صغيرة من البصل المفروم ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نحضر الصلصة: نقطع الطماطم ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نفرم الفلفل الأخضر ونضيفه إلى الطماطم، ثم نضيف الثوم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات مع بعضها حتى نحصل على صلصة متجانسة وناعمة.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ونشوح في البصل ثم نضيف إليه خليط الطماطم ومعجون الطماطم.
  • نقلب المزيج جيدًا ونتركه على النار حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا.
  • نضع جميع مكونات العجينة في وعاء عميق ثم نخلطها مع بعضها جيدًا باستعمال مضرب الشبك اليدوي حتى نحثل على عجينة سائلة ومتجانسة وناعمة.
  • نضع مقلاة غير لاصقة على النار وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نسكب نصف كمية العجينة فيها.
  • نترك المقلاة على نار خفيفة جدًا، ثم ندهن وجه العجينة بالصلصة، ثم نضيف الحشوات المفضلة.
  • نغطي المقلاة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج البيتزا تمام النضج، ثم نقدمها مباشرةً على السفرة.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D9%81%D8%B1%D9%86-1735455


https://www.tareekaa.com/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA/40444-%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D9%81%D8%B1%D9%86

https://www.alwatanvoice.com/arabic/news/2017/10/19/1091419.html

https://www.mmlakaty.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%B3%D8%A7%D8%A6%D9%84%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D8%A7%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7/