حشوات البف باستري موالح

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١١ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

عجينة الباف باستري

هي عجينة مكونة من الدقيق يضاف لها الزبد وتعجن وتُرق عدة مرات وتُدهن بالزبدة عدة مرات خلال العجن والفرن، تنتفخ خلال الخبز. تُحشى البف باستري بالعديد من الحشوات والاطباق المالحة كالسناكات أو الوجبات الخفيفة أو يتم تصنيح الحلويات وتقدم بجانب أطباق عديدة خاصة في أعياد الميلاد أو العزائم والمناسبات كطبق جانبي سهل التحضير لذيذ ولا يحتاج لمهارة عالية، نقدم لكم في هذا المقال بعض الوصفات الشهية لحشوات مالحة تقدم كاطباق جانبية.

بيف باستري بجبنة الفيتا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • بيضة مخفوقة.
  • عبوة من مربعات عجينة الباف باستري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نضع الجبنة الفيتا في وعاء ونضيف لها البصل الأخضر المفروم والبيضة ونخلط المكونات جيداً.
  • نفرد مربعات عجينة الباف باستري على سطع مستوي.
  • نضع مقدار مناسب في منتصف المربعات ونثني الأطراف على شكل مثلث ونحكم إغلاق الأطراف بواسطة شوكة صغيرة.
  • نضع الفطائر في صينية الخَبز وندهن وجه العجينة بالحليب السائل بواسطة فرشاة خاصة بالمطبخ.
  • نخبز الفطائر في فرن درجة حرارته مئة وتسعين درجة مؤية لمدة عشرين دقيقة أو إلى ان تنضج ويصبح لونها أشقر منفوق.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضع الفطائر في طبق التقديم ونقدمها دافئة بجانب كوب ساخن من الشاي.


البيف باستري بحشوة الموالح

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 اشخاص

المقادير

  • عبوة من عجينة الباف باستري.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.

مقادير الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • قطعة من صدر الدجاج الفيليه مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • نصف حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من القشطة.


طريقة التحضير

  • نقلّب الثوم في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة إلى أن يلين ثم نضيف قطع الدجاج والفليفلة الحمراء ونقلب المكونات إلى أن تنضج قطع الدجاج جيداً.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ثم علبة القشطة ونحرك جيداً حتى تختلط المكونات والنكهات بالقشطة.
  • نقلب لمدة دقيتين حتى تبدأ القشطة بالغليان ثم نرفع المقلاة عن النار.
  • نقطّع العجينة إلى شرائح متوازية.
  • ندهن صينية الكب كيك بالقليل من الزبدة ونضع شريحتين متوازييتنين في كل فجوة من فجوات صينية الكب كيك.
  • نضع كمية مناسبة من الحشوة فوق عجينة الباف باتسري في قوالب صينية الكب كيك.
  • نضع فوق الحشوة الجبنة المبشورة.
  • نخبز الفطائر في فرن درجة حرارته متوسطة حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية.
  • نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نخرج الفطائر ونقدمها ساخنة في طبق التقديم.


فطيرة الدجاج بالبف باستري

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 اشخاص

المقادير

  • عبوتان من عجينةة الباف باستري.
  • بيضة واحدة.
  • نصف ملعقة من بذور حبة البركة.

مقادير الحشوة

  • أربع قطع من فيليه صدر الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كوب من البازيلاء.
  • كوب من زهرات البروكلي المقطعة قطع صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل أو مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • كوبان من جبنة الموزريلا.


طريقة التحضير

  • نقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم ونقلبها في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة لمدة ستة دقائق حتى تنضج مكعبات الدجاج جيداً.
  • نضيف البصل والثوم ونقلب الخليط حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  • نضيف الجزر والبازيلاء والبروكلي ونقلب الخضروات حتى تلين.
  • نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين ثم نسكب كوب الحليب السائل أو المرق والملح والفلفل الاسود المطحون والكزبرة المطحونة والأوريجانو ونقلب الخليط جيداً حتى تختلط المكونات والنكهات جيداً ويصبح قوام الخليط ثخيناً.
  • نمد عجينة الباف باستري على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة مرق العجين لتصبح بمقاس الطبق المراد الخبز به.
  • نفرد العجينة في قاع الطبق (زجاجي حراري) لتغطي كامل القاع والجوانب.
  • نسكب الحشوة فوق العجينة ونساوي سطحها ونضع الجبن على وجه الحشوة بالتساوي.
  • نفرد القطعة التانية من العجين ونقطعها على شكل أشرطة بعرض متوسط.
  • نضع شرائط عجينة الباف باستري فوق الجبنة والحشوة في الطبق ونظفرها حلى شكل ثلاث ظفائر كطريقة من التزيين بحذر .
  • نخفق البيضة مع ربع ملعقة صغيرة من الخل وندهن وجه العجينة بالبيضة المخفوقة ونرش بذور حبة البركة فوق العجينة.
  • نخبز الفطرية في فرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة إلى أن تنضج العجينة ويصبح وجهها ذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدمها دافئة حسب الرغبة.


الباف باستري باللحم المفروم

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبتان من عجينة الباف باستري.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة.
  • حبة كبيرة من الجزر مبروشة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من الفلفل الاخضر الحار المفروم حسب الرغبة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • بيضة واحدة مخفوقة مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من حبيبات الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • نقلب البصل في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحراة مع الزيت النباتي حتى يلين ثم نضيف الثوم والفليفلة الخضراء والفلفل الحار والبازيلاء.
  • نقلب المكونات لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والتاوابل ونقلب المزيج.
  • نخفض حرارة النار إلى خفيفة حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بني، ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك الخليط حتى يبرد قليلاً ثم نضيف الجزر والبقدونس المفروم.
  • نفرد عجينة الباف باستري على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق.
  • نضع حشوة اللحم على طرف الجينة بالعرض وندهن أطراف العجينة بالبيض.
  • نلف العجينة على شكل إسطوانة ونضعها في صينية بمطنة بورق الزبدة ونهن وجه العجينة بالبيض.
  • نخبز الفطيرة في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقكعها كما نرغب ونقدمها ساخنة في طبق التقديم.



أكواب الباف باستري بالسبانخ

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ستة قطع من عجينة الباف باستري المربعة.
  • ربع كيلو من السابنخ المفرومة.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا.
  • ملعقتان كبيرتان من البازيلاء.
  • عصير لمونة واحدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نضع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة ونقلب الباسخ لمدة دقيقتين حتى تذبل ويتقلص حجمها ثم نضيف البازيلاء ونقلب الخليط.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط المكونات.
  • نرفع المزيج عن النار ونضيف له جبنة الفيتا ونخلط المزيج جيداً حتى تختلط الجبنة بكامل المكونات.
  • ندهن صينية الكب كيك بالقليل من الزيت النباتي ونضع عجينة الباف باستري بمقدار قطعة من العجين لكل تجويف مع الضغط عليها للأسفل.
  • نضع مقدار مناسب من الحشوة فوق كل قطعة من العجينة في كل تجويف.
  • نخبز الفطائر بفرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة حت تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبياً.
  • نخرج صينية الكب كيك من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ثم نرفع العجينة من القوالب برفق.
  • نضع الفطائر في طبق التقديم ونقدمها دافئة.