محتويات
البيتزا الملفوفة
المدة الزمنية: ساعة
عدد الحصص: 6
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- مقادير العجين:
- 6 أكواب من الطحين.
- بيضتان.
- 4 ملاعق صغيرة من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- مقادير الحشوة:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار.
- بصلتان.
- 600 غ من التونة.
- 4 حبات من الفليفلة الملونة.
- كوب من الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نقوم بإزالة نواة الزيتون.
- نغسل حبات الفليفلة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر على النار نضع الزيت ونتركه يحمى ثم نضيف البصل ونقلبه.
- نضيف التونة والملح والبهار ونقلبها ثم مكعبات الفليفلة والزيتون ونضع الكاتشاب ونحرك المكونات جيدَا.
- نرفع القدر عن النار.
لتحضير العجين:
- في وعاء كبير نضع الطحين والملح ونضيف الزيت والسمن ونحرك المكونات جيدًا.
- نضع الخميرة والسكر ونضيف البيض والزبادي ونعجن المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- نغطي العجينة ونتركها إلى أن تتخمر.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نفرد العجينة بواسطة مرقة العجين بشكل مستطيل.
- نضع الحشوة ونوزعها على كامل العجينة.
- نرش جبنة التشيدر ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول.
- نضعها في صينية ثم ندخلها إلى الفرن ونتركها إلى أن تنضج جيدًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونقطعها.
- نضع البيتزا الملفوفة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
نصائح:
- حتى لا تتعجن عجينة البيتزا يجب تبريد الخلطة ثم توضع فوق العجينة.
- حتى تبقى جبنة البيتزا مطاطية نقوم بخبز البيتزا حتى تنضج وتتحمر من الأسفل ثم نضع الجبنة على الوجه ونحمرها.
- 8 شرائح من خبز التوست (30 غ وزن الشريحة).
- 50 غ من الجمبري صغير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون .
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم (125 غ الحبة).
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الفطر المعلب المقطع.
- حبة متوسطة من الفليفلة الخضراء (240 غ).
- 8 ملاعق صغيرة من الزيتون الأسود.
- حبة ليمون متوسطة الحجم (120 غ).
- بصلة متوسطة (120 غ).
- 6 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نقشر البصل ونقطعه.
- نغسل ثم نقطع الطماطم والفليفلة الخضراء والفطر إلى مكعبات.
- نعصر الليمون لنحصل على عصير الليمون الحامض.
- نقوم بإزالة النواة من الزيتون.
- نقشر الجمبري وننظفه جيدًا.
- في وعاء نضع معجون الطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا وملعقتين من زيت الزيتون ونحرك المكونات جيدًا.
- نضيف الجمبري والكمون وعصير الليمون الحامض ونحرك مرة أخرى.
- نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون في قدر على النار ونضيف البصل والفطر والفلفل الأخضر والطماطم والزيتون ومزيج الجمبري ونقلبهم إلى أن ينضجوا جيداً .
- نرفع القدر عن النار.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر شرائح خبز التوست ونضع الحشوة ثم نضع على الوجه جبنة الموزاريلا المبشورة .
- نرتب شرائح التوست في صينية وندخلها إلى الفرن ونتركها إلى أن تذوب الجبنة.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع بيتزا الجمبري بخبز التوست في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
- لاختيار الجمبري الصالح يرفع من شواربه فإذا كانت متماسكة مع جسمه يكون جيدًا.
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
- 240 غ من صدر الدجاج.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- علبة نقانق (480 غ).
- حبتان متوسطتان من الفليفلة الخضراء (240 غ الحبة).
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الجاف.
- نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات.
- نغسل الفليفلة ونقطعها إلى شرائح.
- نقطع حبات النقانق.
- نضع الزيت في قدر على نار هادئة ثم نضيف مكعبات الدجاج والنقانق والملح والفلفل الأسود والبهارات والزعتر الأخضر ونحرك المكونات إلى أن تنضج جيدًا.
- نضيف شرائح الفلفل ونحرك مرة أخرى.
- نترك القدر على النار مدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر .
- نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة إلى أن تبرد.
- لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 من فص الثوم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم (120 غ الحبة).
- 6 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (125 غ الحبة).
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نقطعها.
- نقشر ثم نهرس الثوم.
- نضع ملعقتين من زيت الزيتون في قدر على النار ونضيف البصل ونقلبه ليذبل.
- نضيف الثوم ونقلبه مع البصل.
- نضع الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم ونترك القدر على نار متوسطة مدة 30 دقيقة.
- نرفع القدر عن النار ونسكب المزيج في الخلاط الكهربائي ونخفق المكونات لنحصل على قوام سلس وكثيف.
- نعيد المزيج إلى القدر ونضعه على نار هادئة مدة عشر دقائق.
- نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون ونضيف الريحان والأوريغانو ونحرك مرة أخرى.
- نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلًا، ثم نسكب مزيج الصلصة في مرطبان زجاجي ونضعه في الثلاجة إلى أن يحين وقت الاستخدام.
- نسكب صلصة البيتزا الإيطالية في طبق التقديم ونقدمها باردة.
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
- ملعقتان ونصف من الملح.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
- 6 أكواب من الطحين.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- كوبان من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 600 غ من صدور الدجاج المسحبة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
- 3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
- رأس بصل كبير الحجم (200 غ).
- عودان من البصل الأخضر.
- 400 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الريحان.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- نصف حبة ليمون صغيرة الحجم.
- علبتان من معجون الطماطم (العلبة 135 غ).
- نصف كوب من الماء.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ننظف صدور الدجاج ونغسلها جيدًا ونقطعها.
- نضع شرائح الدجاج في صينية وندخلها الفرن ونتركها إلى أن تنضج ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم نضيف الملح وبهارات الفاهيتا ونقلب جيدًا.
- نقطع جبنة الموزاريلا ونبشرها.
- نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نقشر البصل الأبيض ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نغسل الليمونة ونعصر نصفها.
- نضع الماء في قدر على نار متوسطة ونضيف الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والأوريغانو والريحان والزعتر والسكر ومعجون الطماطم وعصير الليمون الحامض ونحرك المكونات جيدًا ونترك القدر إلى أن يغلي.
- نخفض النار ونترك القدر يغلي مدة 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن تتكاثف الصلصة، ثم نرفع القدر عن النار.
- نضع الملح والسكر والخميرة في وعاء ونسكب زيت الزيتون والماء ونحرك المكونات جيدًا.
- ننخُل الطحين في وعاء كبير ونضيف طحين الذرة والباكينغ باودر والحليب البودرة وبودرة الثوم والبصل ونحرك المكونات جيدًا.
- نسكب مزيج الزيت ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد مدة عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة، ونقسمها إلى 3 كرات كبيرة.
- نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها حوالي 50 دقيقة إلى أن تتخمر.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نفرد العجينة في صينية ثم ندهنها بمزيج الصلصة ونوزعها على كامل العجين.
- نضع قطع دجاج الفاهيتا ثم شرائح الطماطم وقطع البصل الأبيض ونوزعها على كامل العجين.
- نرش جبنة الموزاريلا المبشورة ونضع على الوجه قطع البصل الأخضر ونوزعها على كامل الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمر البيتزا وتنضج تمامًا.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقطع البيتزا إلى مثلثات، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
- يضاف الماء تدريجيًا للعجين ويمكن زيادته أو تقليل كميته حسب الحاجة، وحسب نوع الطحين.
- ملعقتان ونصف من الملح.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
- 6 أكواب من الطحين.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- كوبان من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 800 غ من اللحم المفروم.
- 4 حبات من البصل متوسطة الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 8 حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
- حبة من الفليفلة الخضراء كبيرة الحجم.
- 400 غ من شرائح البيبروني.
- 400 من الفطر.
- نصف كيلو من الزيتون الأسود.
- 600 غ من جبن الموزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الريحان.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- نصف حبة ليمون صغيرة الحجم.
- علبتان من معجون الطماطم العلبة (135 غ).
- نصف كوب من الماء.
- نقطع الفطر إلى شرائح طولية.
- نزيل بذور الزيتون الأسود ونقطعه إلى شرائح.
- نغسل الفلفل الأخضر جيدًا ثم نقطعه إلى شرائح.
- نقطع جبنة الموزاريلا ونبشرها.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل الطماطم ونقشرها، ثم نضعها في محضّرة الطعام ونفرمها.
- في قدر على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه ليذبل.
- نضع اللحمة المفرومة ونقلبها بين الحين والآخر إلى أن تنضج.
- نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والفطر والفلفل الأخضر ونترك المكونات حوالي ربع ساعة مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن تنضج الخضار تمامًا.
- نرفع القدر عن النار ونترك مزيج الحشوة تبرد.
- نغسل الليمونة ونقسمها من المنتصف ونعصرها.
- ونسكب الماء معجون الطماطم في قدر على نار متوسطة، ونضع الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والأوريغانو والريحان والزعتر والسكر وعصير الليمون الحامض ونحرك المكونات جيدًا ونترك القدر إلى أن يغلي.
- نهدأ النار ونترك القدر يغلي مدة 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن تتكاثف الصلصة ثم نرفع القدر عن النار.
- نضع الملح والسكر والخميرة في وعاء ونسكب زيت الزيتون والماء ونحرك المكونات جيدًا.
- ننخل الطحين في وعاء كبير ونضيف طحين الذرة والباكينغ باودر والحليب البودرة وبودرة الثوم والبصل ونحرك المكونات جيدًا.
- نسكب مزيج الزيت ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد مدة عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
- نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها حوالي 50 دقيقة إلى أن تتخمر، ونقسمها إلى 3 كرات متساوية.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نفرد العجينة في صينية الفرن، ثم ندهن العجين بمزيج الصلصة ونوزعها على كامل العجين.
- نضع مزيج الحشوة وشرائح الزيتون الأسود والبيبروني ونوزعها على كامل العجين ثم نرش جبنة الموزاريلا.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي ثلث ساعة إلى أن تتحمر البيتزا وتنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقطع البيتزا إلى مثلثات، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
- يمكن زيادة أو إنقاص كمية الماء للعجين حسب الحاجة وحسب نوع الطحين.
بيتزا الجمبري بخبز التوست
المدة الزمنية: نصف ساعة
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
طريقة التحضير:
نصائح:
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 8 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
حشوة البيتزا العادية
المدة الزمنية: 20 دقيقة
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
طريقة التحضير:
نصائح:
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 8 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
صلصة البيتزا الإيطالية
المدة الزمنية: 50 دقيقة
عدد الحصص: 12
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
طريقة التحضير:
نصائح:
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 12 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
بيتزا هت تشيكن فاهيتا
المدة الزمنية: ساعتان وربع
عدد الحصص: 24
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
مقادير الحشوة:
مقادير الصلصة:
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
لتحضير الصلصة:
لتحضير العجين:
نصائح:
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 24 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
بيتزا هت سوبر سوبريم
المدة الزمنية: ساعة و50 دقيقة
عدد الحصص: 24
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
مقادير الحشوة:
مقادير الصلصة:
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
لتحضير الصلصة:
لتحضير العجين:
نصائح:
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 24 حصة |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |