طريقة سلق اللازانيا

== طريقة سلق اللازانيا == تعد اللازانيا من الأطباق المشهورة في جميع البلاد، وتعد وجبة اللازانيا مفضلة ومحببة لجميع الناس، وتمتاز اللازانيا بطعمها اللذيذ والشهي، وأن طريقة عمل اللازانيا سهلة ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل، ويمكن عمل اللازانيا في المنزل بشكل آمن بدلًا من شراؤها وتناولها من المطاعم، وتعد اللازانيا بأكثر من طريقة مثل: اللازانيا باللحم المفروم، اللازانيا بالبشاميل، اللازانيا بالخضار، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل اللازانيا.

اللازانيا بالبشاميل

المقادير

• 500 غرام من معكرونة اللازانيا.
• 200 غرام من جبن الموزاريلا المبشور.

لتحضير البشاميل

• لتر من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الحشوة

• 250 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع الماء الساخن في قدر على النار، ثم يضاف إليه الزيت والملح، ويترك الماء على النار حتى يغلي.
• توضع اللازانيا على دفعات في الماء المغلي وتترك لمدة 4 دقائق.
• يحضر وعاء زجاجي فيه ماء بارد، ثم ترفع اللازانيا من القدر وتوضع في الماء البارد لتبرد ثم توضع في صينية.
• تذوب الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف إليها الدقيق مع التحريك حتى يسكبح المزيج ذهبي اللون.
• يسكب الحليب تدريجيًا مع الإستمرار في التحريك بواسطة الخلاط اليدوي.
• ينكه المزيج بالملح والفلفل الأبيض ويترك المزيج على النار حتى تتكون صلصة خفيفة.
• يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا.
• يحمى الزيت في قدر، ثم يضاف إليه البصل ويقلب إلى حين أن يذبل.
• يضاف اللحم ويقلب إلى حين أن يتغير لونه.
• تضاف الطماطم ومعجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود، وتحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يسكب كوبًا من الماء فوق المزيج، ويترك حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
• يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا، ثم يسكب القليل من صلصة البشاميل في قاع الصينية.
• توزع بعض شرائح اللازانيا، ثم تسكب طبقة من صلصة البشاميل، ثم ينثر الجبن.
• يوزع اللحم فوق طبقة الجبن، يوضع القليل من صلصة البشاميل، ثم تكرر العملية إلى حين أن تمتلأ الصينية وتنتهي بطبقة من البشاميل والجبن.
• توضع الصينية في الفرن المحمى على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

اللازانيا باللحم والمشروم

المقادير

• 300 غرام من اللازانيا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.
• كوب من الريحان الأخضر المفروم.

خليط المشروم

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 400 غرام من المشروم المقطع إلى شرائح.

البشاميل

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الدقيق.
• ست أكواب من الحليب.
• ورقتان من الغار.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• تسلق اللازانيا في قدر من الماء الساخن المملح، ثم يضاف القليل من الزيت.
• توضع اللازانيا بعد سلقها في قدر من الماء البارد، ثم تصفى وتوضع جانبًا.
• يوضع الزيت في قدر على النار لتسخينه، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب إلى حين أن يتغير لونه.
• يضاف البصل والثوم، الأوريجانو والملح والفلفل الأسود، ثم يقلب اللحم جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
• يضاف الماء والريحان، ثم تحر المكونات ويغطى القدر ويترك اللحم حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
• تذوب الزبدة في مقلاة على النار، ثم تضاف شرائح المشروم وتقلب إلى حين أن يلين ويجف ماؤه، ثم يترك جانبًا.
• تذوب الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف الدقيق وتحرك المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
• يضاف الحليب، ثم تحرك المكونات بواسطة مضرب شبكي يدوي ويترك المزيج حتى يغلي.
• يثبت الرف الشبكي في الوسط، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوزع القليل من البشاميل في قعر الصينية، توضع عدة شرائح من اللازانيا في قاع الصينية، يوزع القليل من مزيج اللحم المفروم والقليل من المفروم، ينثر الجبن فوق طبقة اللحم، ثم يوزع القليل من البشاميل ثم توضع شرائح اللازانيا، تكرر العملية إلى حين أن تنتهي الكمية وتنتهي الطبقة بالبشاميل والجبن.
• توضع اللازانيا في الفرن لمدة 15 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• تخرج اللازانيا من الفرن، وتترك جانبًا حتى ترتاح لمدة 10 دقائق ثم تقدم.

اللازانيا على الطريقة الإيطالية

المقادير

• علبة من شرائح اللازانيا.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• علبة من معجون الطماطم.
• حبتان من الطماطم الفمرومة فرمًا ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• صلصة بشاميل.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• تسلق اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم توضع في الماء البارد حتى تبرد، ثم توضع جانبًا.
• يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل والثوم وتقلب المكونات حتى تذبل.
• يضاف اللحم المفروم إلى المكونات، ويقلب إلى حين أن يصبح لونه بني.
• تضاف الطماطم ومعجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود ثم تحرك المكونات جيدًا ويترك اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج.
• ترص شرائح الللازانيا في طبق بايركس، ثم يسكب القليل من البشاميل في قاع الصينية.
• تضاف كمية مناسبة من الحشو فوق شرائح اللازانيا ثم طبقة من البشاميل فوق طبقة اللازانيا، تكرر العملية إلى حين أن تنتهي اللازانيا بطبقة من البشاميل والجبنة.
• تدخل صينية البشاميل إلى الفرن وتترك حتى تتحمر لمدة 20 دقيقة.

اللازانيا بالسبانخ والجبن

المقادير

• 150 غرام من جبن الريكوتا.
• نصف كيلو من السبانخ.
• كوب من جبن بارميزان المبشور.
• بيضة مخفوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• كيلو من صلصة مارينارا.
• 250 غرام من اللازانيا المطبوخة وباردة.
• 450 من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية اللازانيا بالزيت.
• يوضع السبانخ وجبن الريكوتا وجبن البارميزان في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
• تضاف البيضة المخوفة والملح وبودرة الثوم إلى المكونات، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• تخلط كمية السبانخ المتبقية مع صلصة المارينارا، ثم يوضع السبانخ وصلصة المارينارا في صينية الفرن المدوهنة بالزيت.
• توضع شرائح اللازانيا فوق طبقة السبانخ والصلصة، ثم يوضع خليط الجبن، وتكرر العملية إلى حين أن تنتهي كمية اللازانيا وخليط السبانخ.
• تغطى الصينية بورق من الألمنيوم، ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.