طريقة سهلة لعمل البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٧ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة سهلة لعمل البيتزا

البيتزا بالسلامي والفطر

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب ونصف طحين.
  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقة و1/8 من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • 3/4 ملعقة صغيرة من العسل.
  • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الحشوة:

  • 1/3 صوص مارينارا.
  • كوب جبنة موزيريلا مبشورة.
  • 70 غ سلامي.
  • 120 غ طماطم كرزية.
  • 20 ورقة حبق.
  • 4 حبات فطر بورتيبيلو.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الخميرة.
  2. نرش الملح ثم نضيف العسل.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة ويصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البان كيك.
  4. نغطي الوعاء ونتركه جانبًا مدة ساعة ونصف، سيظهر على الوجه فقاعات، ثم نحرك.
  5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسِّطة ثم نصب العجينة فوق الزيت وننتظر إلى تظهر الفقاعات وتصبح العجينة متماسكةً كفايةً ليمكن قلبها، نقلب العجينة لتنضج من الجانب الآخر، ثم نرجعها إلى الجانب الأول لكي تتحمر وتصبح مقرمشةً.
  7. نغسل الطماطم ونقطع كل حبة نصفين.
  8. ننظف الفطر ونقطعه إلى شرائح.
  9. نغسل الحبق ونضعه جانبًا.
  10. نفرد صوص المارينارا على العجينة ثم نضع شرائح السلامي والفطر والطماطم ونرش فوقها الجبنة.
  11. ندخل الصينية إلى الفرن مدة 7 دقائق إلى أن تذوب الجبنة وتصبح العجينة مقرمشةً ثم نخرجها من الفرن ونزيّنها بالحبق ثم نقدمها.

 

 

النصائح:


  • للحصول على عجينة بيتزا هشة نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخَبز.
  • لتقشير البندورة بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.

  • البيتزا بالبروشوتو والموزيريلا

    المدة الزمنية: ساعتان

    عدد الحصص: 2

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • كوب ونصف طحين.
    • كوب ماء دافئ.
    • ملعقة /8 من الخميرة الفورية.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
    • 3/4 ملعقة صغيرة من العسل.
    • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    الحشوة:

    • 50 غ طماطم صغيرة.
    • 50 غ طماطم صفراء صغيرة.
    • 150 غ سبانخ صغيرة.
    • 100 غ موزاريلا طازجة.
    • 120 غ جبنة ريكوتا.
    • 2 ملعقة كبيرة صوص بيستو.
    • 4 شرائح بروشوتو.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الخميرة.
  2. نرش الملح ثم نضيف العسل.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة ويصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البان كيك.
  4. نغطي الوعاء ونتركه جانبًا مدة ساعة ونصف، سيظهر على الوجه فقاعات، ثم نحرك.
  5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نصبّ العجينة فوق الزيت وننتظر إلى تظهر الفقّاعات وتصبح العجينة متماسكةً كفايةً ليمكن قلبها، نقلّب العجينة لتنضج من الجانب الآخر، ثم نرجعها إلى الجانب الأول لكي تتحمر وتصبح مقرمشةً.
  7. نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطع كل حبة نصفين.
  8. نغسل السبانخ جيدًا ونصفيها من الماء.
  9. نقطع الموزيريلا إلى شرائط.
  10. نضع الموزيريلا على العجينة ثم قطع البروشوتو والطماطم الحمراء والصفراء والسبانخ.
  11. ندخل الصينية إلى الفرن مدة 7 دقائق إلى أن تذوب الجبنة وتصبح العجينة مقرمشةً ثم نخرجها من الفرن ونضع نقاط من صوص البيستو فوقها ثم نقدمها.

 

 

النصائح:


  • للحصول على عجينة بيتزا هشة نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخَبز.
  • لتقشير البندورة بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.

  • البيتزا بالدجاج المشوي

    المدة الزمنية: ساعتان

    عدد الحصص: 2

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • كوب ونصف طحين.
    • كوب ماء دافئ.
    • ملعقة و1/8 من الخميرة الفورية.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
    • 3/4 ملعقة صغيرة من العسل.
    • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    الحشوة:

    • 80 غ جبنة تشيدر مبشورة.
    • 1 حبة من الفليفلة المتوسطة الحمراء (220 غ وزن الحبة).
    • 2 ملعقة كبيرة من اللبن اليوناني.
    • 2 ضرس من الثوم.
    • قرن فلفل أحمر حار متوسط.
    • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
    • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
    • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
    • 200 غ فيليه دجاج.
    • بصلة حمراء صغيرة (70 غ).
    • خيارة صغيرة.
    • 2 عرق بقدونس للتزيين.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الخميرة.
  2. نرش الملح ثم نضيف العسل.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة ويصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البان كيك.
  4. نغطي الوعاء ونتركه جانبًا مدة ساعة ونصف، سيظهر على الوجه فقاعات، ثم نحرك.
  5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم نصب العجينة فوق الزيت وننتظر إلى تظهر الفقاعات وتصبح العجينة متماسكةً كفايةً ليمكن قلبها، نقلب العجينة لتنضج من الجانب الآخر، ثم نرجعها إلى الجانب الأول لكي تتحمر وتصبح مقرمشةً.
  7. نغسل الفليفلة الحمراء والفلفل الأحمر الحار ونزيل البذور ثم نقطعها إلى قطع متوسطة.
  8. نقشر الثوم ونهرسه ثم نخلطه مع اللبن اليوناني والبابريكا والأوريغانو ونضعه جانبًا.
  9. نغسل الخيار جيدًا ونفرمه إلى قطع صغيرة.
  10. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح متوسطة.
  11. نغسل الكزبرة جيدًا ونقطف أوراقها الخضراء فقط.
  12. ندهن الدجاج بالزيت ثم نسخن المشواة ونشوي الدجاج مدة 5 دقائق من كل جانب إلى أن ينضج ثم نقطعه إلى شرائح.
  13. نضع الفليفلة والفلفل الأحمر الحار والبصل والدجاج على العجينة ثم نرش عليهم الجبنة.
  14. ندخل الصينية إلى الفرن مدة 7 دقائق إلى أن تسيح االجبنة وتصبح العجينة مقرمشة.
  15. نخرج البيتزا السائلة من الفرن ونرش فوقها الخيار واللبن والكزبرة ثم نقدم.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • للحصول على عجينة بيتزا هشة نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخَبز.

  • البيتزا بالبروشوتو والتين

    المدة الزمنية: ساعتان

    عدد الحصص: 2

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • كوب ونصف طحين.
    • كوب ماء دافئ.
    • ملعقة و1/8 من الخميرة الفورية.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
    • 3/4 ملعقة صغيرة من العسل.
    • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    الحشوة:

    • 2 ملعقة كبيرة من مربى الفلفل الحار.
    • نصف كوب موزاريلا مبروشة.
    • 50 غ شرائح بروشوتو.
    • 3 حبات تين.
    • 10 عروق جرجير صغيرة.
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

     

    طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الخميرة.
  2. نرش الملح ثم نضيف العسل.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة ويصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البان كيك.
  4. نغطي الوعاء ونتركه جانبًا مدة ساعة ونصف، سيظهر على الوجه فقاعات، ثم نحرك.
  5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نصبّ العجينة فوق الزيت وننتظر إلى تظهر الفقّاعات وتصبح العجينة متماسكةً كفايةً ليمكن قلبها، نقلّب العجينة لتنضج من الجانب الآخر، ثم نرجعها إلى الجانب الأول لكي تتحمر وتصبح مقرمشةً.
  7. نغسل التين ثم نقطع كل حبة إلى أرباع.
  8. نغسل الجرجير ونضعه جانبًا ليتصفى من الماء.
  9. نفرد مربى الفلفل الحار على العجين ثم نرش الجبنة ونضع فوقه شرائح البروشوتو.
  10. ندخل الصينية إلى الفرن مدة 7 دقائق إلى أن تسيح وتصبح العجينة مقرمشةً.
  11. نخرج البيتزا السائلة من الفرن ونزينها بأوراق الجرجير والتين وزيت الزيتون ثم نقطعها ونقدمها مباشرةً وهي ساخنة.

 

 

النصائح:


  • للحصول على عجينة بيتزا هشة نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخَبز.

  • البيتزا بالسلامي والهليون والفطر

    المدة الزمنية: ساعتان

    عدد الحصص: 2

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • كوب ونصف طحين.
    • كوب ماء دافئ.
    • ملعقة و1/8 من الخميرة الفورية.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
    • 3/4 ملعقة صغيرة من العسل.
    • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    الحشوة:

    • 6 ملاعق من صوص البيتزا.
    • 3/4 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
    • 50 غ سلامي.
    • 50 غ فطر.
    • 50 غ هليون.
    • 20 ورقة حبق.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الخميرة.
  2. نرش الملح ثم نضيف العسل.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة ويصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البان كيك.
  4. نغطي الوعاء ونتركه جانبًا مدّة ساعة ونصف، سيظهر على الوجه فقاعات، ثم نحرِّك.
  5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نصبّ العجينة فوق الزيت وننتظر إلى تظهر الفقاعات وتصبح العجينة متماسكةً كفايةً ليمكن قلبها، ونقلب العجينة لتنضج من الجانب الآخر، ثم نرجعها إلى الجانب الأول لكي تتحمر وتصبح مقرمشةً.
  7. ننظف الفطر ونقطّعه إلى شرائح.
  8. نغسل الهليون جيدًا ثم نزيل أطرافه السفلى ونقطعه إلى شرائح مائلة.
  9. نغسل الحبق ونضعه جانبًا.
  10. نفرد الصوص فوق العجينة ثم نرش الجبنة فوقه ونضع السلامي والهليون والفطر فوق الجبنة.
  11. ندخل الصينية إلى الفرن مدة 10 دقائق إلى أن تذوب وتصبح العجينة مقرمشةً.
  12. نخرج البيتزا السّائلة من الفرن ونزيّنها بالحبق ونقدمها مباشرةً وهي ساخنة.

 

النصائح:


  • للحصول على عجينة بيتزا هشة نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخَبز.

  • البيتزا السائلة بالبيض

    المدة الزمنية: ساعتان

    عدد الحصص: 2

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • كوب ونصف طحين.
    • كوب ماء دافئ.
    • ملعقة و1/8 من الخميرة الفورية.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
    • 3/4 ملعقة صغيرة من العسل.
    • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    الحشوة:

    • 3 شرائح لحم مقدد.
    • 70 غ أوراق سبانخ صغيرة.
    • ربع كوب صوص بيتزا.
    • نصف كوب جبنة موزيريلا مبشورة.
    • بيضة.
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
    • 50 غ طماطم كرزية.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الخميرة.
  2. نرش الملح ثم نضيف العسل.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة ويصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البان كيك.
  4. نغطي الوعاء ونتركه جانبًا مدة ساعة ونصف، سيظهر على الوجه فقاعات، ثم نحرك.
  5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نصبّ العجينة فوق الزيت وننتظر إلى تظهر الفقّاعات وتصبح العجينة متماسكةً كفايةً ليمكن قلبها، نقلّب العجينة لتنضج من الجانب الآخر، ثم نرجعها إلى الجانب الأول لكي تتحمر وتصبح مقرمشةً.
  7. نغسل السبانخ جيدًا.
  8. نغسل الطماطم الكرزية.
  9. نضع اللحم المقدد في مقلاة على حرارة متوسطة ونقلّب مدة 5 دقائق ثم نضيف السبانخ والملح ونقلب إلى أن تذبل السبانخ.
  10. نفرد الصوص على العجينة ثم نضع نصف كمة الجبنة ونضيف السبانخ واللحم المقدد ثم نفقس البيضة في الوسط ونرش المتبقي من الجبنة ونضيف الطّماطم.
  11. ندخل الصينيّة إلى الفرن مدة 10 دقائق إلى أن تذوب وتصبح العجينة مقرمشةً.
  12. نخرج البيتزا السائلة من الفرن ونقدمها مباشرةً وهي ساخنة.

 

 

النصائح:


  •  للحصول على عجينة بيتزا هشة نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخَبز.
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.

  • البيتزا السائلة باربكيو الدجاج

    المدة الزمنية: ساعتان

    عدد الحصص: 2

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • كوب ونصف طحين.
    • كوب ماء دافئ.
    • ملعقة و1/8 من الخميرة الفورية.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
    • 3/4 ملعقة صغيرة من العسل.
    • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    الحشوة:

    • قرن فلفل أخضر حار متوسط.
    • بصلة حمراء صغيرة (70 غ).
    • نصف كوب صوص مارينارا.
    • 60 غ طماطم كرزية.
    • 100 غ جبنة فيتا.
    • نصف كوب زيتون أسود منزوع النوى شرائح.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الخميرة.
  2. نرش الملح ثم نضيف العسل.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة ويصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البان كيك.
  4. نغطي الوعاء ونتركه جانبًا مدة ساعة ونصف، سيظهر على الوجه فقاعات، ثم نحرك.
  5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نصبّ العجينة فوق الزيت وننتظر إلى تظهر الفقّاعات وتصبح العجينة متماسكةً كفايةً ليمكن قلبها، نقلّب العجينة لتنضج من الجانب الآخر، ثم نرجعها إلى الجانب الأول لكي تتحمر وتصبح مقرمشةً.
  7. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  8. نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها إلى أنصاف.
  9. نغسل الفلفل الأخضر الحار ونقطعه إلى شرائح.
  10. نهرس الجبنة بالشوكة إلى أن تصبح قطعًا صغيرةً وليس كريميَّةً.
  11. نفرد نصف كمية الصوص فوق العجينة ثم نضع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحار والزيتون ثم نرش الجبنة على السطح.
  12. ندخل الصينيّة إلى الفرن مدة 10 دقائق إلى أن تصبح العجينة مقرمشةً.
  13. نخرج البيتزا السائلة من الفرن ونقدمها مباشرةً وهي ساخنة.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتقشير البندورة بسهولة: نضعها في الفريزر حتى تتجمد، ثم نضعها تحت الماء الجاري.

  • البيتزا السائلة نيويورك

    المدة الزمنية: ساعتان

    عدد الحصص: 2

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • كوب ونصف طحين.
    • كوب ماء دافئ.
    • ملعقة و1/8 من الخميرة الفورية.
    • تصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
    • 3/4 ملعقة صغيرة من العسل.
    • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    الحشوة:

    • كوب ونصف جبنة موزيريلا مبشورة.
    • 15 شريحة بيبيروني.
    • حبة طماطم صغيرة. (90 غ)
    • 15 شريحة سلامي.
    • 7 حبات فطر.
    • 5 حبات زيتون أسود.
    • بصلة صغيرة. (70 غ)
    • قرن فلفل أخضر حار صغير.
    • 1 ورقات حبق.
    • نصف كوب صوص مارينارا.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الخميرة.
  2. نرش الملح الخميرة ثم نضيف العسل.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة ويصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البان كيك.
  4. نغطي الوعاء ونتركه جانبًا مدة ساعة ونصف، سيظهر على الوجه فقاعات، ثم نحرك.
  5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نصب العجينة فوق الزيت وننتظر إلى تظهر الفقاعات وتصبح العجينة متماسكةً كفايةً ليمكن قلبها، نقلّب العجينة لتنضج من الجانب الآخر، ثم نعيدها إلى الجانب الأول لكي تتحمر وتصبح مقرمشةً.
  7. نغسل قرن الفلفل الأخضر الحار، ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
  8. ننظف الفطر ونقطعه إلى شرائح.
  9. نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها إلى شرائح.
  10. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
  11. نغسل الحبق ونضعه جانبًا.
  12. نفرد صوص المارينارا على العجينة ثم نوزع السلامي والبيبيروني والبصل والفطر والطماطم والفلفل الأخضر الحار والزيتون والجبنة على الوجه.
  13. ندخل الصينية إلى الفرن مدة 7 دقائق إلى أن تذوب الجبنة وتصبح العجينة مقرمشةً.
  14. نخرج البيتزا السائلة من الفرن ونزينها بأوراق الحبق ثم نقطعها ونقدمها مباشرةً وهي ساخنة.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .