طريقة عمل الخبزة الزهرانية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٥ ، ٢٨ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل الخبزة الزهرانية

الخبزة الزهرانية

يُعد الخبز هو الغذاء الأساس في كافة أرجاء العالم، فهو سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبير، فهو يتألف من الطحين سواء كان طحين الشعير أو الذرة او القمح، والماء، والخميرة، كما يُمكن إضافة بعض التوابل، والسكر، والخضراوات، والفواكه، كما وتختلف طرق تحضير الخبز من منطقة لآخرى، حيث يُمكن تحضير الخبز بطريقة يدوية، أو تحضيره في المخابز التجارية بالآلآت، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الخبزة الزهرانية السعودية اللذيذة، التي تحضر بكثرة في الأعياد و المناسبات بأشكال مختلفة و أحجام متنوعة ويقدم مع الإفطار أو مع العشاء الخفيف كنوع من المقبلات، وهو من الأنواع التي يتم تحضيرها إما على النار أو في الفرن.


طريقة عمل الخبزة الزهرانية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من السكرالابيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الماء الفاتر للعجن.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من السمسم.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض، السكر، البيكنج باودر، الخميرة، الزيت النباتي، الماء والدقيق في إناء الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة متماسكة القوام.
  • تغطى العجينة بقطعة قماش وتترك جانبًا حتى تتخمر مدة 50 دقيقة.
  • تقطع العجينة إلى كرات متوسطة، ومن ثم توضع في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزيت.
  • يرش السمسم على وجه الكرات، ومن ثم تدخل للفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تترك الكرات في الفرن حتى تنضج وتتحمر، ومن ثم تقدم مع الأطباق.

القيمة الغذائية في الخبزة الزهرانية

تحتوي الحصة الواحدة من الخبزة الزهرانية على القيم الغذائية الأتية:

السعرات الحرارية 379 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 14.1 غرام.
الكوليسترول 82 ملليغرامًا.
الصوديوم 35 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 51.9 غرام.
البروتين 11.2 غرام.


طريقة عمل الخُبزة الحجازية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع كوب من السمسم المحمص.
  • كوب من السمن البلدي.
  • ربع كوب من العسل.
  • كمية من الماء الفاتر للعجن.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والملح، والخميرة، والزيت، في وعاء العجانة الكهربائية ونشغّل العجانة على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • تضاف كمية الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة نوعًا ما.
  • تغلّف العجينة بقطعة من النايلون، ومن ثم تترك في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها مدّة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ومن ثم تفرد العجينة فيها بالشكل والحجم المطلوب، وينثر فوقها السمسم.
  • تدخل الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج من الأعلى إلى الأسفل وتحمرّ جيدًا.
  • تخرج من الفرن ويصبّ فوقها العسل، والسمن، ويمكن أن تزين بقطع صغيرة من التمر.

القيمة الغذائية في الخبزة الحجازية

تحتوي الحصة الواحدة من الخبزة الحجازية على القيم الغذائية الأتية:

السعرات الحرارية 406 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 15 غرامًا.
الكوليسترول 6 ملليغرامًا.
الصوديوم 99 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 60.7 غرام.
البروتين 7.6 غرام.


طريقة عمل خبز التميس السعودي بالزبدة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوبان من الدقيق الابيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الدقيق، وبودرة الحليب، والملح، والخميرة الفورية في وعاء عميق.
  • تعجن المكونات مع بعضها البعض مع إضافة الزبدة والماء بتدريج للحصول على عجينة ناعمة.
  • تترك العجينة جانبًا مدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
  • تفرد العجينة ويرش عليها سمسم وحليب سائل لتتقرمش.
  • تحشى العجينة بجيبة شيدر مبشورة.
  • تدخل العجينة للفرن المحمى مسبقًا حتى تتحمر.
  • تخرج العجينة من الفرن، ومن ثم تقدم ساخنة.

القيمة الغذائية في التميس السعودي بالزبدة

تحتوي الحصة الواحدة من التميس السعودي بالزبدة على القيم الغذائية الأتية:

السعرات الحرارية 438 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 21 غرامًا.
الكوليسترول 55 ملليغرامًا.
الصوديوم 329 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 52.1 غرام.
البروتين 10.1 غرام.


نصيحة شيف

  • تخلط مكونات العجينة مع بعضها البعض للحصول على عجينة متماسكة القوام.
  • تغطى العجينة بقطعة قماش وتترك جانبًا مدة تتراوح من 40 إلى 50 دقيقة لتتخمر جيدًا.
  • يصب الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى لا تتكتل العجينة.
  • تقدم الخبزة ساخنة أو باردة.


فوائد الخبز الأبيض

توجد العديد من الفوائد التي قد يحصل عليها الجسم من الخبز، ومنها ما يأتي:

  • يُعد الخبز الأبيض مصدرًا للطاقة والكربوهيدرات التي تعد سريعة الهضم، والتي توفرها السويداء.
  • يعد ذا ملمس ناعم، ووزن خفيف.
  • يمتاز الخبز الأبيض بإمكانية زيادة صلاحيته.
  • يستخدم حمض الفوليك، وفيتامينات ب في تدعيم بعض أنواع الدقيق الأبيض الذي يحضّر منه الخبز الأبيض بهدف توفير بعض العناصر الغذائية.


أضرار الخبز الأبيض

توجد العديد من الأضرار التي قد يتسبب بها حب الرشاد للجسم، ومنها ما يأتي:

  • يزيد الخبز الأبيض من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وذلك بسبب ارتفاع مقاومة الخلايا للإنسولين، بسبب زيادة مستويات السكر بشكل سريع، وإفراز الإنسولين بكميات كبيرة في مجرى الدم، وبالتالي صعوبة السيطرة على مستويات السكر.
  • يتسبب الخبز الأبيض بظهور بعض الأعراض المصاحبة للاكتئاب كتقلبات المزاج، والتعب.
  • يزيد من خطر زيادة الوزن والسمنة، فعندما يحصل الجسم على الكربوهيدرات المكررة كالخبز الأبيض يميل لتخزينها كدهون طالما أنّه لم يقم بإذابتها مباشرة من خلال الأنشطه اليومية، كما أنّه يزيد من الجوع والحاجة لتناول وجبة خفيفة نتيجة هضمه السريع، مما يؤدي لزيادة السعرات حرارية المتناولة.
  • يحتوي الخبز الأبيض على كميات كبيرة من الصوديوم بفعل كميات الملح الكبيرة المستخدمة عند تحضيره، والتي تزيد من خطر التعرض لأمراض القلب، والسكتة الدماغية.
  • يشمل القمح على بروتين يُدعى الغلوتين ولذا يُوصى الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح بتجنب استهلاك الخبز الذي يحتوي على دقيق القمح، إذ يمكن أن يسبب صدمة الحساسية والتي قد تكون خطر على حياة الإنسان.
  • يحتوي بعض أنواعه على مواد مضافة تهدف إلى تحسين الخبز الأبيض لجعله يبدو أكثر بياضًا، وذا ملمس ألطف، والتي تضاف أثناء عملية الخَبز، وتزيد هذه المادة من خطر التعرض للحساسية، والربو، ومشاكل الجهاز التنفسي.

63 مشاهدة