طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٨ ، ٢١ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

محتويات

كيكة الشوكولاتة

تعد كيكة الشوكولاتة من الحلويات المفضلة عن الأطفال والكبار كثيرًا، ويمكن تزينها بصوص الشوكولاتة أو بالفواكه، أو بقطع الشوكولاتة، كما يمكن حشوها بطبقة من الشوكولاتة المذابة أو بالكريمة المفضلة، وتتميز كيكة الشوكولاتة بأنها سهلة التحضير، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة صنع كيكة الشوكولاتة في البيت بكل سهولة؛ إذ يُعد كيك الشوكولاتة من الكيكات اللذيذة وسهلة التحضير، يتميز تحضير بوجود مكون أساسي وهو الكاكاو البودرة أو الشوكولا الذائبة، بالإضافة إلى الطحين، السكر، البيض وغيرها من المكونات، ويمكن شراؤها من المحال التجارية أو تحضيرها في المنزل وتزيينها بطرق متعددة من الفواكه والحلويات، وسنقدم في هذا المقال وصفات متنوعة لكيفية صنع كيك الشوكولا، مثل؛ تشيز كيك الشوكولاتة، كيك التمر بالشوكولاتة وغيرها من كيكات الشوكولا الشهية.


طريقة صنع كيكة شوكولاتة سهلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ثلاث أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا للخبز.
  • ملعقة صغيرة ونصف مسحوق البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة الحجم من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
  • يجهز قالب الكيك ويدهن بالزبدة ورشة من الطحين.
  • يخلط الطحين والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، والقهوة جيدًا في إناء عميق.
  • يوضع الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا فوق خليط الطحين، ويخلط بسرعة متوسطة بالخلاط الكيك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • تخفف سرعة الخلاط ثم يضاف الماء المغلي تدريجيًا واللبن ويخلط حتى تتجانس المكونات.
  • يسكب الخليط في قالب الكيك ثم يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ينضج الكيك.
  • يمكن خبز الكيك في قالبان متساويان بالحجم لعمل طبقات منه.
  • يرفع الكيك من الفرن ثم يترك حتى يبرد لمدة عشر دقائق ثم يزيين بكريمة الشوكولاتة.


طريقة صنع كيكة الجالكسي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبين ونصف من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبار من الكاكاو البودرة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغار من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة الحجم من كربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.

للحشوة

  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق من الكاكاو.
  • ملعقتان من الحليب السائل.

لصوص الجالكسي

  • علبة قشطة.
  • ملعقتان من الكاكاو.
  • شوكولاتة جالكسي.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقة من الطحين مذابة بربع كوب حليب سائل.

طريقة التحضير

  • يخلط الزيت والسكر جيدًا ثم يضاف البيض والفانيلا ويستمر الخلط حتى يصبح القوام كريمي.
  • يضاف الحليب ويخلط جيدًا حتى يتجانس مع الزيت والبيض.
  • يخلط كل من اللبن والكربونات في وعاء آخر حتى يفور اللبن ثم يوضع عليه الزيت والحليب وتخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • ينخل كل من الطحين والبيكنج باودر والملح والكاكاو في وعاء ثم يضاف الخليط تدريجيًا على الخليط السابق مع ضرورة التحريك المستمر.
  • يوزع الخليط في قالبين مدهونين بالزيت والطحين ثم يوضع في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يترك الكيك حتى ينضج لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة ثم يرفع ويترك حتى يبرد.
  • توضع كل مقادير الحشو على النار حتى تتجانس ثم تبرد وتوزع على أول طبقة كيك ثم توضع فوقها طبقة الكيك الثانية.
  • توضع كل مكونات الصوص ما عدا الطحين بالحليب ثم تحرك ويضاف لها الطحين في النهاية وتقلب كل المكونات حتى تتجانس.
  • يوزع الخليط السابق على الكيك من الأعلى ويترك حتى ينزل على الجوانب ثم يبرد ويقدم.


طريقة صنع كيكة بصوص الشوكولاتة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان من بودرة الكاكاو.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يخلط الكاكاو مع الزيت والحليب وكوب ونصف السكر في الخلاط الكهربائي.
  • يؤخذ كوب من الخليط السابق ثم يوضع في الثلاجة.
  • يوضع البيض والطحين والبيكنج باودر والفانيلا على باقي كمية الخليط.
  • تخلط المكونات جيدًا ثم توزع في صينية الكيك وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يوزع عليه باقي كمية الصوص الذي وضع مسبقًا في الثلاجة.
  • يقدم الكيك وهو بارد.


طريقة صنع كيكة الشوكولاتة المميزة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة الخام.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب لبن زبادي.
  • كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يخلط الطحين، والسكر، والشوكولاتة وبيكربونات الصوديوم والبايكنغ باودر والفانيليا والملح في وعاء عميق.
  • يضاف البيض واللبن الزبادي والزيت للخليط السابق.
  • تخلط كل المكوّنات جيدًا بستعمال المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط متجانس.
  • يضاف الماء المغلي للخليط ثم يستمر التحريك حتى يتجانس الماء مع المكونات.
  • سيكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت والطحين.
  • توضع الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية، ثم يخبز الكيك من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج.
  • يترك الكيك حتى يبرد تمامًا ثمّ يقطع ويقدم.


طريقة كيكة الشوكولاتة الخفيفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كأس من الطحين.
  • كوب من الزبد المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كأس من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
  • ربع كأس من الماء.
  • ربع كأس من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث بيضات متوسطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الاسبيرسو.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
  • كوب من الشوكولاتة المبشورة للزينة.
  • ثلثا كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • توضع الزبدة والسكر، والإسبيرسو والفانيلا في وعاء على نار متوسطة ثم تقلب المكونات لمدة ثماني دقائق.
  • يرفع الخليط عن النار ثم يترك حتى يبرد لمدة عشر دقائق.
  • يخلط البيض والسكر في وعاء كبير الحجم حتى يصبح الخليط كريمي.
  • يوضع الطحين والملح والبيكنج باودر والكاكاو في وعاء أخر وتقلب المكونات معًا.
  • يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض تدريجيًا بالتبادل مع الحليب مع ضرورة الاستمرار بالخلط.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالكاكاو البودرة ثم يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم يرفع ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يترك الكيك حتى يبرد لمدة ربع ساعة ثم تحضر الكريمة والشوكولاتة للتزيين، وتسخن الكريمة قليلًا على النار ثم تسكب فوق الشوكولاتة ثم تحرك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ثم يزيين قالب الكيك بالصوص ويوضع في الثلاجة إلى وقت التقديم.


طريقة صنع كيكة شوكولاتة داكنة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الماء.

لتحضير الصوص

  • نصف إصبع من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من بودرة الكاكاو.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • تخلط كل المقادير الجافة مع بعضها البعض جيدًا.
  • يخفق الزيت مع السكر والبيض والفانيلا ثم يضاف اللبن الزبادي و الماء مع ضرورة التقليب حتى يصبح الخليط متجانس.
  • توضع المكونات الجافة على الخليط السائل تدريجيًا ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة متماسكة.
  • يوزع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد.
  • تخلط مكونات الصوص على النار دون القشطة، حتى تتجانس كل مكونات الخليط وتضاف القشطة بعد إطفاء النار ثم تترك حتى تبرد قليلًا.
  • تغطى الكيكة بصوص الشوكولاتة ثم تقدم.


كيكة الشوكولاتة دون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
  • ينخل الطحين ويخلط مع السكر والبيكنج صودا والكاكاو والملح.
  • تضاف الفانيلا والخل والزيت والماء وتخفق حتى يصبح الخليط ناعم.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • يترك الكيك حتى يبرد مدة عشر دقائق ثم يقطع ثم يقدم.


تشيز كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير التغطية

  • 10 حبات من بسكويت شوكولاتة محشي.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من صلصة الشوكولاتة.

مقادير الحشو

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • 800 جرام من الجبن كريمي لين.

مقادير القاعدة

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من الزبدة مذابة.
  • 30 حبة من بسكويت شوكولاتة محشي.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يبطن قالب مربع مقاس 10 بوصة بقطعة من ورق الألمنيوم ويترك جزء خارج القالب للمساعدة في إخراج التشيز كيك من القالب.
  • تحضر صينية مستديرة أو مستطيلة أكبر من القالب لخبز التشيز كيك على حمام مائي.
  • لتحضير القاعدة تفصل طبقات البسكويت عن بعضها.
  • تخرج كريمة الحشو بسكين عريضة ثم توضع في طبق جانبي.
  • تثبت الشفرة الفولاذية في وعاء محضرة الطعام.
  • توضع طبقات البسكويت في وعاء محضرة الطعام ثم يشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح البسكويت ناعمًا.
  • تضاف الزبدة المذابة من خلال فتحة التغذية.
  • يوزع خليط البسكويت في قاع القالب مع الضغط عليه بخفة حتى يتساوى السطح وتتكون قاعدة متماسكة.
  • لتحضير الحشو يوضع الجبن والسكر في وعاء محضرة الطعام.
  • يثبت مضرب التقليب ثم تشغل المحضرة على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي ناعم.
  • يضاف البيض تدريجيًا ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة بعد كل إضافة حتى تنتهي كمية البيض.
  • تضاف الفانيليا والكريمة ثم يشغل على سرعة متوسطة للحصول على خليط جبن ناعم ومتجانس.
  • يوزع الخليط على القاعدة في القالب.
  • يمكن تفتيت عدة قطع من البسكويت على خليط الجبن.
  • يوضع القالب في الصينية ويسكب القليل من الماء في الصينية الأكبر إلى نصف ارتفاع القالب من الخارج.
  • يوضع القالب في الفرن لحوالي ساعة حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
  • يخرج التشيز كيك من الفرن ويترك حتى يبرد تمامًا في القالب.
  • تمسك أطراف ورق الألمنيوم ثم يخرج التشيز كيك بهدوء من القالب.
  • يوضع على الطاولة ثم يقطع التشيز كيك بسكين حادة إلى مربعات.
  • لتحضير التغطية توضع الكريمة في وعاء الخلاط ثم يثبت المضرب الشبكي.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون كريمة متماسكة وجامدة.
  • توضع الكريمة في كيس للتزيين وتزين مربعات الكيك.
  • توزع قطع من البسكويت ثم يزين بصلصة الشوكولاتة.
  • يوضع تشيز كيك الشوكلاتة في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.


كيك التمر بالشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من دبس التمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة مذوبة.
  • بيضتان.
  • كوب من معجون التمر.
  • كوب من الجوز مفروم خشنًا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
  • تبطن صينية كيك مقاس 8 انش بورق الزبدة.
  • يوضع الطحين، الملح، الكاكاو البودرة، الملح، والقرفة في وعاء.
  • يخفق السكر البني، دبس التمر، والزبدة بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين للحصول على مزيج ناعم.
  • يضاف البيض و تخفف السرعة مع استمرار الخفق.
  • يضاف خليط الطحين و الكاكاو وتخفق المكونات.
  • يضاف التمر، والجوز وتخفق المكونات حتى تتمازج في اللفرن حتى تنضج الكيكة لمدة 25 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن و تترك حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم يزال من الصينية.
  • تزين بصوص الشوكولاتة الجاهز ثم تقطع و تقدم دافئًة أو باردة.


كيك الشوكولاتة باللبن الرائب

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا سائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الصوص

  • أربع أكواب من السكر بودرة.
  • نصف كوب من الزبد.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ست ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضر صينية وتدهن بالزبدة.
  • يوضع الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح في وعاء وتقلب جيدًا.
  • يضاف البيض، اللبن، الزيت، والفانيليا.
  • تخفق المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
  • يسكب الماء المغلي ثم تخفق المكونات حتى تختلط ببعضها.
  • يسكب الكيك في الصينية ثم يوضع في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة.
  • يوضع الزبد في قدر على نار متوسطة حتى يذوب.
  • يضاف الكاكاو، اللبن، والفانيليا.
  • تخفق المكونات بالمضرب اليدوي ثم تخفف النار على الخليط.
  • يضاف السكر البودرة وتخفق المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • تضاف المكسرات ويقلب الخليط.
  • يسكب فورًا فوق الكيك ويوضع جانبًا لمدة ربع ساع.
  • يقطع حسب الرغبة ثم يقدم.

كيكة الشوكولاته بجوز الهند

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

الطبقة الاولى

  • ملعقة من جوز الهند المبشور.
  • ثلثان كوب من الطحين.
  • أربع ملاعق من الكاكاو.
  • ثلث كوب من السمن.
  • بيضتان
  • نصف ملعقة من البيكنغ باودر.
  • فنجان من السكر.
  • رشة ملح.

الطبقة الثانية

  • ملعقة من السكر.
  • نصف فنجان من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة من السمن السايح.

طريقة التحضير

تجهيز الطبقة الأولى

  • يضاف الكاكاو إلى السمن في وعاء، ثم يوضع الوعاء على النار حتى يذوب السمن، ثم يترك جانباً ليبرد.
  • يخفق البيض ويضاف له السكر ويخفق جيداً.
  • يضاف مزيج الكاكاو والسمن الذائب ثم الطحين والملح والبيكنغ باودر والجوز الهند وتخلط كافة المكونات مع بعضها.
  • يصب المزيج في طبق الفرن.

تجهيز الطبقة الثانية

  • يمزج السمن والسكر وجوز الهند في وعاء صغير، ثم يرش المزيج على وجه الطبقة الأولى ويفرد برفق بواسطة الملعقة.
  • تخبز الكيكة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي 20 دقيقة مع التأكد من نضجها.
  • يترك طبق الفرن حتى يبرد قليلاً، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم.


كيك الشوكولاتة بالكراميل والكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الكيك

  • ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكنج الصودا.
  • كوب من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • لحشوة كراميل الشوكولاتة
  • علبة من الحليب المكثّف المحلى.
  • كوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة.

لتغليفة الكريمة

  • كوبان من الكريمة مخفوقة بالشوكولاتة.

للتزيين

  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة

طريقة تحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 350 درجة، ثم يجهز طبق الفرن ويدهن بالزبدة و ورق الزبدة ويترك جانباً.
  • يمزج كل من البيكنج صودا و الطحين و البيكنج باودر و الملح و السكر والكاكاو في إناء متوسط الحجم.
  • يخفق كل من البيض والحليب والفانيلا والزيت في وعاء الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي دقيقتين.
  • تضاف القهوة مع الاستمرار في الخفق، ثم يسكب الخليط فوق مزيج الطحين مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس وتتمازج المكونات.
  • يسكب مزيج الكيك في طبق الفرن المجهز، ويدخل للفرن لمدة تُقدر بحوالي 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة، ثم تترك جانباً حتى تبرد.
  • يشكل ثقوب في الكيكة بالاستعانة بطرف ملعقة خشبية.
  • يسخن الحليب المكثف المحلى بإناء على النار، حتى يصل للغليان، ثم تضاف الشوكولاتة المفرومة مع التحريك حتى تذوب في الحليب ويصبح الخليط ناعماً.
  • يسكب الخليط على الكيك في الثقوب، وتترك الكيكة في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
  • يدهن وجه الكيك بكريمة الشوكولاتة، وتوزع حبيبات الشوكولاتة عليها، ثم تقطع وتقدم باردة.


كيك الشيكولاتة البارد بالشوفان

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كوب من الشوفان.
  • 50 غرامًا من الشيكولاتة الداكنة.
  • ملعقة ونصف من زيت جوز الهند.
  • اثنتا عشرة تمرة.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور أو بذور السمسم المحمص.

طريقة التحضير

  • تذويب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف بلطف، ثم يمزج الشوفان والتمر والشوكولاتة ويضاف الزيت.
  • يلف المزيج بجوز الهند أو بالسمسم ويلف بورق التغليف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يقطع لقطع صغيرة ويقدم بجانب الحليب أو عصير.


كيك الشوكولاتة بالموز

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 14 شخصًا

المقادير

  • ملعقة صغيرة من باكينج الصودا.
  • نصف كوب من اللبن.
  • كوبان من الطحين.
  • بيضتان.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
  • أربع حبات من الموز الناضج، المهروس.

طريقة التحضير

  • تخفق البيضتان والقرفة مع السكر حتى يصبح لون الخليط باهتاً.
  • يضاف اللبن والزيت ويخفق الخليط جيداً.
  • يضاف كل من الطحين والكاكاو والباكينج باودر والباكينج صودا.
  • يهرس الموز ويضاف إلى الخليط.
  • ينقل مزيج الكيك إلى طبق الفرن، ويخبز في فرن محمى مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة.
  • يرفع الطبق من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد.
  • يقطع الكيك ويقدم بالطبق التقديم.


كيكة الشوكولاتة الإسفنجية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أربع كوب من السكر البودرة.
  • كوبان من الدقيق.
  • رشه من الملح.
  • نصف كوب من الزيت نباتي.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة ونصف من الباكينج بودر.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام بدون سكر.
  • ثلاث بيضات
  • ملعقتان من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • يدهن طبق الفرن بالزبدة ويفضل أن يكون مقاس 23 سم × 33 سم.
  • تضاف كل من من الطحين والبيكنج بودر والصودا والملح و سكر بودرة والكاكاو، إذ يفضل أن تنحل مع بعضها حتى يتخللها الهواء وتعطي نتيجة أفضل.
  • يضاف إلى المكونات السابقة كل من الزيت والبيض والحليب وتخفق جيداً بالمضرب الكهربائي بسرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط.
  • يسكب الخليط في طبق الفرن المعد مسبقاً، ويوضع بالفرن المحمى مسبقاً لمدة تتراوح ما بين 35 إلى 40 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن في أول 20 دقيقة.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانباً لتبرد، مع إمكانية إضافة الصوص أو الكريم شانية.


كيك البرتقال بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

التغليفة

  • 200 غم من الشوكولاتة السادة.
  • 225 مليلتر من الكريمة.
  • قشرة برتقال حسب الرغبة.
  • 100 غرامًا من الشوكولاتة الخام المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة من البرتقال.
  • ثلاث بيضات .
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • يسخن القليل من الماء حتى يغلي في قدر على نار متوسطة.
  • تثقب البرتقالة من الوسط بواسطة عود خشبي وتوضع في القدر،وتترك لحوالي عشرة دقائق.
  • ترفع البرتقالة من الماء وتفرم في محضرة الطعام،وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • تذوب الشوكولاتة بحمام مائي وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • يوضع البيض، الفانيليا والسكر في وعاء متوسط الحجم.
  • تخفق المكونات حتى يحصل على مزيج متجانس.
  • يضاف الزيت،والبرتقالة والشوكولاتة مع الأستمرار بالخفق.
  • ينخل الدقيق،والكاكاو والبايكنغ باودر وتزاد إلى الوعاء.
  • يقلب المزيج بهدوء بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
  • يسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالقليل من الدقيق والكاكاو.
  • توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك حوالي خمس وخمسين دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • يترك الكيك ليبرد لمدة خمسة عشرة دقيقة ثم يقلب في طبق التقديم.

لتحضير التغليفة

  • تسخن الكريمة على نار متوسطة الحرارة وتسكب فوق قطع الشوكولاتة.
  • تحرك المكونات حتى تمتزج وتترك لحوالي ساعة ونصف حتى تجمد.
  • تسكب التغليفة على وجه الكيك وتزين بقشور البرتقال.


كيك الشوكولاتة باللوز

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

سكر الكراميل

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر البني.
  • ربع كوب من العسل.
  • كوب وربع من لوز الشرائح المحمص.

للكيك

  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 100 غرام من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ثلاث بيضات
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يدهن القليل من الزبدة في قالب الكيك ثم تضاف الزبدة المذوبة ويحرك القالب حتى تغطي الزبدة الجوانب أيضًا.
  • يوزع السكر البني فوق الزبدة والعسل وشرائح اللوز.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 177 درجة.

لتحضير الكيك

  • ينخل الطحين مع الكاكاو والبيكنج صودا والملح ثلاث مرات.
  • تخلط الزبدة بالخفاقة الكهربائية وحتى تصبح كريمية وهشة.
  • يضاف السكر للزبدة وتخفق.
  • يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق لمدة ثلاث دقائق ثم تضاف الفانيلا.
  • تخفف سرعة الخفاقة ويضاف ثلث كمية خليط الطحين والقليل من اللبن ثم يضاف الطحين واللبن ويخفق جيدًا حتى يصبح المزيج متجانس وكريمي.
  • يصب المزيج في القالب فوق اللوز ويوضع في الفرن لمدة خمسة وخمسين دقيقة أو حتى ينضج.
  • يخرج القالب من الفرن وتزال الأطراف بطرف سكين بعد أن يبرد الكيك قليلًا.
  • يترك القالب ليبرد ثم يقلب في طبق التقديم ويقطع ويقدم.


كيك الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من خليط كيك الشوكولاتة الجاهزة.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • بيضتان.
  • 300 مليلتر من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتغليف الكيك

  • ثلث كوب من الحليب .
  • ثلث كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الشوكولاتة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يخلط خليط الكيك بالزيت والبيض والحليب والفانيلا بحسب التعليمات على العبوة حتى يتجانس.
  • يصب الخليط بقالب الكيك المجهز مسبقًا بدهنه بالزبدة ورشة طحين.
  • يخبز الكيك في فرن محمى لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج.
  • يترك الكيك ليبرد تمامًا ثم يقلب في طبق التقديم.

لتحضير تغليفة الشوكولاتة

  • توضع الزبدة والسكر والحليب والفانيلا في قدر على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ثم تخفف النار.
  • تضاف الفانيلا والشوكولاتة المفرومة عند الغليان وتحرك حتى تذوب ويصبح المزيج ناعمًا.
  • يصب الخليط على الكيك المبرد ويزين برقائق الشوكولاتة حسب الرغبة وتقدم.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة المحشي بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الكاكاو.
  • 200 غرام من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير الكريما

  • 100 غرام من الزبدة.
  • 100غرام من الشوكولا بالحليب.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا والباكينغ باودر.
  • يذاب الكاكاو في نصف كوب من الماء الدافئ.
  • يضاف الكاكاو والطيحن بالتناوب لخليط الزبدة والسكر، مع الاستمرار بالخفق.
  • يقسم الخليط في قالبين، ويخبز الاثنان.
  • تحضر كريمة الشوكولا، أثناء خبز القالبين، حيث تذاب الشوكولا بحمام مائي، وتخلط الزبدة مع البيض والفانيليا، ثم تخفق جميعا مع الشوكولا بعد رفعها عن النار، وبعد الخلط الجيد، تترك الشوكولا حتى تبرد قليلا.
  • يحشى الكيك، ويغطى بنفس الكريمة بعد أن يبرد.


طريقة عمل كاتو بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ظرفان من الفانيليا.
  • ظرفان من الباكينج باودر.
  • برشة ليمونة.

الزينة

  • علبة من الكريمة.
  • نصف كوب من الفستق.
  • كوب من الشوكولاتة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ظرف من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق من الحليب.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من القهوة الحلوة

طريقة التحضير

  • يخلط البيض والفانيليا والسكر وزيت المازولا في الخلاط، ويضاف الحليب والبيكنغ باودر وتخفق المكونات جيدًا.
  • يوضع الخليط في وعاء، مع برش الليمون وتدريجيا يضاف الطحين، وتعجن المواد معا.
  • تدهن الصينية بالزيت، وتوضع المكونات في الصينية وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
  • توضع الكريمة في الخلاط مع كوب صغير من الحليب، وتخفق المكونات حتى تتماسك.
  • تضاف الشوكولاتة إلى الخليط، وتخفق جميع المكونات جيدًا حتى تتماسك.
  • يخرج الكاتو من الفرن، ويسكب عليه خليط الشوكولاتة، ويترك حتى يبرد.
  • يزين بالكريمة ويرش عليه الفستق الحلبي، ويقدم.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة البارد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • التغليفة
  • كوب من الكريما السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة .
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • تلت كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة،الطحين، والملح والكاكاو البودرة والبيكنغ باودر في وعاء معًا.
  • يخفق السكر مع الزبدة جيدًا حتى يصبح القوام كريميا وهشا، ثم يضاف البيض والفانيلا مع الخفق المستمر.
  • يخلط وبالتدريج نصف كمية خليط المكونات الجافة مع خليط السكر والبيض، ويقلب المزيج جيدًا حتى تتداخل المواد ببعضها.
  • يضاف اللبن الزبادي، وتخفق جميع مكونات المزيج حتى يتجانس، ثم تضاف باقي كمية الخليط الجاف مع الاستمرار بالتقليب.
  • تدهن صينية بالزيت وترش بقليل من الطحين، ثم يسكب خليط الكيك فيها وتدخل إلى الفرن الساخن، لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج، ثم تترك حتى تبرد.

لتحضير تغليفة الكيكة

  • تسخن الكريما السائلة على النار مع التحريك، ثم تضاف إليها الشوكولاتة المفرومة وتحرك حتى تذوب وتمتزج.
  • يضاف السكر الناعم والكاكاو البودرة، إلى الكريما وتحرك المواد جيدًًا حتى يصبح المزيج ناعما وكريميا.
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك قليلا، ثم يدهن به وجه الكيكة بعد أن تبرد.
  • تدخل الكيكة إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا، وتقدم باردة.


كيك الشوكولاتة بكريمة البندق المكرمل

مدة التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

الفستق

  • بياض ثلاث بيضات.
  • 30 غراما من السكر.
  • 50 غراما من مسحوق الفستق.
  • 35 غراما من مسحوق اللوز.
  • 75 غراما من السكر الناعم.
  • 10 غرامات من دقيق القمح.
  • 25 غراما من الفستق المجروش.

البندق المكرمل

  • 150 غراما من السكر.
  • 150 غراما من البندق المجروش.
  • 75 غراما من البندق المحمص.

كريمة البندق

  • 15 مل من الماء.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
  • 180 مل من الكريما الطازجة السائلة.
  • 300 غرام من طحين البندق والسكر.
  • 35 غراما من الزبدة.
  • 5غرام من الزبدة.
  • كريم شانتيه الشوكولاتة البيضاء.
  • 90 غراما من الشوكولاتة البيضاء.
  • 500 غرام من الكريمة الطازجة.
  • ثلثا كوب من الكريمة الطازجة للخفق.


طريقة التحضير

تحضير بسكويت الفستق

  • في الخفاقة الكهربائية، يخفق بياض البيض والسكر حتى يتماسك.
  • يضاف مسحوق الفستق واللوز، والسكر الناعم و دقيق القمح وتخلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانس.
  • يسكب الخليط في قالب مربع الشكل مغطى بورق للطهي، حيث يوزع الخليط في قاع القالب.
  • يرش على سطح الخليط، الفستق المجروش.
  • يوضع قالب الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

البندق المكرمل

  • في قدر على النار يوضع السكر، ويترك يطهى على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك برفق، حتى يتحول مزيج السكر إلى كراميل فاتح اللون.
  • يضاف البندق المجروش إلى السكر ويخلط حتى تغطى تماماً بالكراميل.
  • يصب الخليط على ورق الخبز لمنعه من الالتصاق ويترك ليبرد تماماً.
  • يكسرالبندق بواسطة اليدين ثم يوضع على في الخلاط الكهربائي، يخلط حتى يصبح مسحوق ناعم في مرحلة أولى.
  • يستمر بالخلط حتى الحصول على مزيج يشبه العجين السلس.

طحين البندق

  • يحمص البندق في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 150 مئوية.
  • يوضع البندق في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى الحصول على عجين بندق ذو قوام سلس ودهني .

كريمة البندق

  • يخلط مسحوق الجيلاتين مع الماء.
  • يسخن في وعاء على النار الكريمة الطازجة السائلة، ثم يضاف محلول الجيلاتين ويخلط جيداً.
  • في وعاء يخلط كلا من طحين البندق المكرمل وطحين البندق والزبدة جيداً.
  • تضاف الكريمة على دفعات ويخلط جيداً.
  • توضع كريمة البندق في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .
  • تذوب الشوكولاتة البيضاء والكريمة الطازجة للخفقان في المايكرويف لمدة 2 دقيقة ، مع تحريك من حين الى آخر أو على حمام مائي.
  • يضاف ثلثين كوب اخر من كريمة الخفقان إلى الشوكولاتة البيضاء المذابة ويخلط .
  • توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تصبح باردة تماما.
  • تخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تتحول إلى كريمة شانتيه خفيفة وهشة.

تركيب الكيك

  • توضع طبقة بسكويت الفستق.
  • يزين البسكوت بكريمة البندق بواسطة كيس حلواني على شكل خطوط بالطول.
  • تزين سطح كريمة البندق بالكريمة بواسطة كيس حلواني على شكل كرات مرتبة.
  • يوضع القليل من شرائح الشوكولاتة على سطح الكريمة.
  • تحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.


كيكة الشوكولاتة والزبيب

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب صغير من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الجوز المطحون.
  • ربع كوب صغير من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المبشورة.
  • كوبان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع كوب صغير من الزيت.

التزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ربع كوب صغير من السكر البودرة.

الطريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، والبيض في إناء وتحرك المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق للحصول على خليط هش ورغوي.
  • يضاف له كل من الفانيليا، والزيت تدريجيًا مع استمرارية الخفق للحصول على خليط كريمي.
  • يوضع كل من الدقيق، والكاكاو، والبيكنغ باودر، والملح وتخلط المكونات مع بعض.
  • يسكب خليط البيض على الدقيق تدريجيًا مع التحريك باليدين لتتجانس المكونات مع بعض.
  • يضاف له الحليب مع استمرارية الخلط والعجن للحصول على خليط سائل.
  • يضاف له كل من الزبيب، والجوز المطحون، والشوكولاتة المبشورة وتحرك المكونات مع الخليط.
  • يصب خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق ثم يرش بالسكر البني.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 170 مئوية ويدخل القالب ويترك لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
  • يرفع القالب من الفرن ويترك ليبرد جيدًا ثم يقلب في طبق التقديم.
  • يمزج كل من السكر البودرة، والماء في إناء ثم يسكب الخليط على قالب الكيك ويوضع في الثلاجة.
  • يخرج الكيك من الثلاجة ويقطع ويقدم باردًا مع الشاي الساخن.


كيك البسكويت بالشيكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بكيت من البسكويت السادة.
  • كوب صغير من الكاكاو.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب صغير من السكر.
  • كوب صغير من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

  • تسيح الزبدة في إناء على نار هادئة ثم يضاف له علبة القشطة مع التحريك.
  • يضاف له كل من الحليب السائل، والسكر، والكاكاو، والدقيق مع استمرارية التحريك بالمشبك اليدوي للحصول على خليط ثقيل.
  • يغمس البسكويت في كوب من الحليب السائل ثم ترص في صينية البايركس.
  • يسكب طبقة من خليط القشطة فوق طبقة البسكويت وتوزع بالتساوي لتغطية البسكويت ثم طبقة من البسكويت المغمس بالحليب وطبقة من القشطة وتكرر العملية حتى إنتهاء كمية الخليط وكمية البسكويت.
  • يزين وجه صينية البايركس بكل من الشوكولاتة، والبسكويت المطحون ثم تدخل إلى الثلاجة وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • تخرج من الثلاجة ثم تقطع طبقات البسكويت وتوضع في طبق التقديم وتقدم باردة.


عمل كاتو بالكاكاو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب صغير من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب كبير من الدقيق.
  • كوب متوسط من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • نصف كوب صغير من الكاكاو.
  • كوب صغير من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، والحليب، والكاكاو في إناء وتمزج المكونات مع بعض.
  • يضاف له الزيت تدريجيًا وعلى مراحل مع استمرارية الخلط والتحريك ثم يترك خليط الصوص جانبًا.
  • يضاف له كل من البيض، والفانيليا وتحرك وتقلب المكونات مع بعض بالمشبك اليدوي.
  • يوضع كل من الدقيق، والبيكنغ باودرفي وعاء وتخلط معًا ثم يسكب خليط البيض والحليب فوق الدقيق وتحرك المكونات للحصول على خليط ناعم ومتجانس وشبه سائل.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ثم تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وتترك الصينية لمدة 30 دقيقة لتنضج وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد بعض الوقت ثم تدهن بطبقة الصوص.
  • تقطع صينية الكيك ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل كيك الكريم كراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • مغلف من الكريم كراميل.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يضاف لها السكر والكريم كراميل الباودر وتقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف الزيت تدريجيًا إلى الخليط مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضه البعض وتصبح بقوام خليط كريمي غليظ.
  • يرفع كوب من الخليط ويوضع في طبق صغير وتترك في الثلاجة إلى أن تتماسك وتبرد.
  • يضاف البض فوق ما تبقى من الخليط ثم تضاف الفانيلا مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج معًا.
  • يضاف الطحين تدريجيًا إلى الخليط مع البايكينج باودر مع الإستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتشكل عجين طري وملس.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة ثم ترش بالقليل من السكر الناعم ثم يضاف لها خليط الكيك في الصينية ويفرد في الصينية ويتوزع بتساوي.
  • توضع صينية الفرن في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • يوضع ما تبقى من خليط الكريمة الموجودة في الثلاجة على الكيك ويوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم.


طريقة عمل كيك الشوكلاتة بالزبدة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 200 غرام من قطع الشوكولاته.
  • كوب من السكر الناعم الباودر.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب ثم يضاف لها الشوكولاتة حتى تذوب مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يضاف لها البيض والطحين وتخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الشوكولاتة فوق خليط البيض والطحين مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدعن صينية الفرن بالزبدة وترش بالدقيق ثم يسكب الخليط فيها.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • يقلب الكاتو بالشوكولاتة في طبق التقديم ويكون جاهزًا لتقديم.

133 مشاهدة