طريقة عمل بسكويت الزنجبيل

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤٣ ، ٢٠ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل بسكويت الزنجبيل

البسكويت

يُعد البسكويت من المخبوزات الغربية، ويتألف من عجين مخلوط بمكونات ذات نكهة حلوة، كالسكر، والشوكولاتة، والفانيليا، ويُذكر بأن أصل كلمة بسكويت لاتينية، وفرنسية متوسطة، ويُقصد بها الطعام المخبوز مرتين، وتعني كلمة بسكويت باللغة الإيطالية المقرمشات، وأي نوع من البسكويت الصغير المحلى، وهناك أنواع كثيرة من البسكويت، فهناك البسكويت السادة، والبسكويت المحشو بالشوكولاتة، أو المكسرات، أو الفاكهة المجففة، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير بسكويت الزنجبيل بطرق عدة.


طريقة عمل بسكويت الزنجبيل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الدبس.
  • نصف كوب من السكر الأسمر.
  • نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
  • بياض بيضة.
  • كوب وثلث من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من مطحون كبش القرنفل.
  • نصف ملعقة كبيرة من مطحون الزنجبيل.
  • نصف كوب من السكر الأسمر للتزيين.
  • نصف كوب من السكر الأبيض للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين مع البيكنغ صودا، والبهارات المشكلة، والملح في إناء.
  • تُخفق الزبدة مع السكر في إناء، ثم يُزاد الدبس، وخلاصة الفانيليا، وزلال البيض، ويُخفق ثانيةً.
  • يُزاد خليط الطحين على مزيج الزبدة تدريجيًا، ويُحرك.
  • يُغطى الإناء بكيس نايلون، ويُدخل إلى الثلاجة، ويُترك مدة 30 دقيقة.
  • يُحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة، وتُبطن صينية بورق زبدة.
  • تُشكل العجينة لكرات، وتُغمس في مزيج السكر الأبيض، والأسمر.
  • توضع الكرات في الصينية، وتترك مسافات بينها، وتُسطح بقعر كوب.
  • توضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة 10 دقائق، ثم تُقدم بعد أن تبرد.

القيمة الغذائية في بسكويت الزنجبيل

تحتوي الحصة الواحدة من بسكويت الزنجبيل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 432 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 15.4 غم
الكولسترول 41 ملغم
الصوديوم 539 ملغم
الكربوهيدرات 74.8 غم
البروتين 0.9 غم


بسكوت الزنجبيل بالبهارات

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 350 غرامًا من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • 175 غرام من السكر الأسمر.
  • 90 غرام من العسل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأسمر لنثرها على العجين قبل خبزه.
  • بيضة مخفوقة.
  • 60 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة.
  • يُنخل الطحين، والبهارات، والخميرة كل على انفراد، يعدها تُخلط سوية في إناء.
  • تُسيح الزبدة في مقلاة على نار منخفضة، ثم يُزاد العسل، والسكر الأسمر، ويُحرك إلى أن يذوب السكر، بعدها تُزال المقلاة عن النار.
  • تُزاد البيضة المخفوقة، ويُحرك.
  • يُزاد مزيج البيض على المكونات الجافة، والزنجبيل، ويُحرك حتى تتشكل عجينة.
  • تُقسم العجينة لقسمين متساويين.
  • يُشكل كل قسم من العجينة على شكل سجق، ويُقطع لشرائح.
  • تُفرد الشرائح على سطح، وتُمسد شوكة، ويُرش بعض من السكر عليها.
  • تُبطن صينية فرن بورق زبدة، وتوضع العجينة بها، ثم توضع داخل فرن مُحمى مُسبقًا، وتُترك مدة 18 دقيقة.
  • يُقدم البسكويت، وبالإمكان الاحتفاظ به في مطربان مدة خمسة أيام.

القيمة الغذائية في بسكويت الزنجبيل بالبهارات

تحتوي الحصة الواحدة من بسكويت الزنجبيل بالبهارات على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 351 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 7.1 غم
الكولسترول 37 ملغم
الصوديوم 79 ملغم
الكربوهيدرات 67.1 غم
البروتين 5.7 غم


بسكوت الزنجبيل بالجبن الكريمي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • صفار بيضة.
  • كوب من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
  • يُخلط الملح مع الدقيق في إناء.
  • تُخفق الزبدة مع الجبن الكريمي.
  • يُزاد الزنجبيل، والسكر، وصفار البيض، وماء الورد، ويُحرك.
  • توضع العجينة في الثلاجة، وتُترك مدة 60 دقيقة.
  • تُفرد العجينة على سطح منثور بقليلٍ من الدقيق، وتُقطع بالشكل المرغوب.
  • تُبطن صينية فرن بورق زبدة، ويوضع البسكويت بها.
  • توضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة 12 دقيقة.
  • تُزال الصينية من الفرن، وتُترك مدة 10 دقائق كي تبرد، ثم يُقدم البسكويت.

القيمة الغذائية في بسكويت الزنجبيل بالجبن الكريمي

تحتوي الحصة الواحدة من بسكويت الزنجبيل بالجبن الكريمي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 554 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 31.2 غم
الكولسترول 113 ملغم
الصوديوم 123 ملغم
الكربوهيدرات 69.6 غم
البروتين 1.8 غم


بسكويت الزنجبيل الصحي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان وربع من الدقيق الأسمر.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا.
  • ملعقة كبيرة من مطحون الزنجبيل.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرنفل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق من العسل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الماء.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
  • يُنخل الدقيق، ثم يُخلط مع البيكنغ صودا، والزنجبيل، والقرفة، والملح، والقرنفل، ويوضع جانبًا.
  • يُخفق الزيت مع العسل في خلاطٍ كهربائ.
  • تُزاد الفانيليا، والبيضة، والماء، ويثحرك.
  • يُزاد خليط الدقيق، والتوابل، ويثحرك ثانيةً.
  • تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، وتوضع في صينية مُبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بينها.
  • توضع الصينية داخل الفرن، وتُترك مدة 10 دقائق، ثم تُزال من الفرن، وتُتك تبرد ل 5 دقائق، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية في بسكويت الزنجبيل الصحي

تحتوي الحصة الواحدة من بسكويت الزنجبيل الصحي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 368 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 21.7 غم
الكولسترول 20 ملغم
الصوديوم 319 ملغم
الكربوهيدرات 41.3 غم
البروتين 5.4 غم


بسكويت الزنجبيل بالشوفان وجوز الهند

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقتان من السكر البني.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • تُخلط كافة المكونات، وتُعجن جيدًا.
  • يُحمى الفرن إلى حرارة متوسطة.
  • تُشكل العجينة لأقراص، ويُضغط عليها براحة اليد.
  • توضع أقراص البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • تدخل الصينية إلى الفرن، وتُترك مدة 15 دقيقة، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية في بسكويت الزنجبيل بالشوفان وجوز الهند

تحتوي الحصة الواحدة من بسكويت الزنجبيل بالشوفان وجوز الهند على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 210 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 5.2 غم
الكولسترول 33 ملغم
الصوديوم 17 ملغم
الكربوهيدرات 37.4 غم
البروتين 4.7 غم


نصيحة شيف

يُمكن تزيين بسكويت الزنجبيل كالآتي:

  • يُنثر سكر بودرة على البسكويت.
  • يُنثر سكر بني على البسكويت.
  • يُوزع مطحون الفستق الحلبي على البسكويت.

44 مشاهدة