طريقة عمل بيتزا الستيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ ، ٢٣ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل بيتزا الستيك

البيتزا

تُعد البيتزا من الوجبات السريعة التي اشتُهرت في جميع أنحاء العالم، خاصةً في إيطاليا، إلا أن اليونان هي أول دولة أعدت البيتزا، إذ إنهم كانوا ينضجون طبقة من العجين على حجر ساخن ومن ثم يغطونها بمكونات متعددة، ومن ذلك؛ الخضروات واللحم، ومن ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليون لكي ينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة جبن الموزاريلا وصلصة الطماطم، ومن ثم نقلها مهاجرو إيطاليا إلى أمريكا، وقد اقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في مدن أمريكا، وفي هذا السياق تعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية، وقد أصبحت معروفة عالميًا، ويمكن أن تعد البيتزا من الوجبات الرئيسية، كما يمكن أيضًا أن تعد من المقبلات.

تتكون البيتزا التقليدية من صلصة الطماطم والعجين والجبن، وقد تُضاف إليها مكونات أخرى، مثل؛ اللحم المفروم والفطر والدجاج والبيض والزعتر والذرة وغير ذلك، وفي المقال التالي بيان كيفية إعداد البيتزا الستيك من خلال طرق سريعة وسهلة، إضافة إلى بيان القيم الغذائية في كل وصفة من الوصفات التي تهم الكثير من الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة، كما يشتمل المقال على ذكر فوائد اللحم ومكونات البيتزا التي تعود على صحة الإنسان.


طريقة عمل بيتزا الستيك

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة صغيرة من البصل المقطعة لشرائح.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف علبة من الفطر المنظف والمقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من ورستشير الصوص.
  • حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة لشرائح.
  • كيلو من لحم الستيك البقري المقطع لشرائح.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • كوب من جبنة شيدر.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على النار.
  • يضاف البصل للزيت ويشوح على النار حوالي دقيقة حتى يذبل.
  • يضاف كل من الفطر والفليفلة الملونة وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • تنكه المكونات بالملح والفلفل الأسود وتقلب جيدًا.
  • يضاف اللحم وترش بالورستشير صوص ومن ثم تقلب حوالي دقيقة، ومن ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا لتبرد.
  • تمزج الكمية المتبقية من زيت الزيتون بالثوم ومن ثم تدهن به العجينة المفرودة.
  • تضاف الحشوة المحضرة مسبقًا إلى العجينة المفرودة بالصينية، ومن ثم تضاف جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر على وجه العجينة.
  • توضع البيتزا في الفرن حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.

القيمة الغذائية في بيتزا الستيك

تحتوي الحصة الواحدة من بيتزا الستيك على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 659 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 46.6 غرام.
الكوليسترول 99 ملليغرامًا.
الصوديوم 1399 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 29.5 غرام.
البروتين 31.1 غرام.


طريقة عمل بيتزا فيليه الستيك بالجبن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع حبة من البصل.
  • نصف كوب من جبن البروفولون المبشور.
  • ثلاثة أرباع الكوب من صوص ألفريدو.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل.
  • عجينة بيتزا (محضرة في المنزل أو جاهزة).
  • 2 كيلو من لحم الستيك البقري.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطعة لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على 425 درجة فهرنهايت.
  • يتبل اللحم بالملح والفلفل ثم يوضع في مقلاة متوسطة على النار مع كمية قليلة من زيت الزيتون.
  • يشوح اللحم على النار حتى يصبح لونه رماديًا، ومن ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
  • يضاف كل من الفلفل والبصل إلى المقلاة نفسها، ومن ثم تطهى المكونات معًا حتى تصبح طرية.
  • تفرد عجينة البيتزا على سطح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين.
  • توضع العجينة في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزبدة.
  • يوزع صوص ألفريدو فوق العجين بكميات المتساوية، ومن ثم يوزع فوقه الجبن واللحم والخضار.
  • تدخل العجينة للفرن المحمى مسبقًا لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح لون العجبنة ذهبيًا وتظهر الفقاقيع على سطح الجبن.

القيمة الغذائية في بيتزا فيليه الستيك بالجبن

تحتوي الحصة الواحدة من بيتزا فيليه الستيك بالجبن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 790 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 20.9 غرام.
الكوليسترول 54 ملليغرامًا.
الصوديوم 2992 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 111.6 غرام.
البروتين 31.2 غرام.


نصيحة شيف

في ما يأتي مجموعة من النصائح التي يمكن اتباعها عند تحضير البيتزا:

  • توضع عجينة البيتزا في الفرن المحمى مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • تمزج مكونات صلصة البينزا معًا بشكل جيد.
  • يوزع الجبن على الوجه بالتساوي.


فوائد البيتزا

توجد العديد من الفوائد التي قد يحصل عليها الجسم من المكونات الموجودة في البيتزا، ومن ذلك ما يأتي:

  • الوقاية من السرطان: تقي مادة الليكوبين الموجودة بصلصة الطماطم من السرطان، إذ إنها مضادة للأكسدة، كما أنها تعطي طاقة للجسم، بالإضافة إلى وجود حمض الفوليك داخلها، والذي يقضي على سرطان القولون وسرطان عنق الرحم وسرطان الرئة.
  • خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم: يساعد زيت الزيتون إذا استُخدم في البيتزا على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ورفع مستوى الكوليسترول الحميد، والذي يساعد على حماية القلب.
  • تمنع الإصابة بالأنيميا: تحتوي الموزاريلا على نسبة عالية من البروتين والدهون والصوديوم والكالسيوم، ويلعب الحديد دورًا حيويًا للغاية في تكوين الهيموجلوبين، كما يساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم ويحمي من الأنيميا.
  • سهولة الهضم: تشتمل صلصلة الطماطم على فيتامين ب الذي يعزز وظائف الجهاز الهضمي ويستعيد الشهية أيضًا.
  • تمنع السمنة: يساعد الكالسيوم الموجود في الجبن في الحفاظ على وزن الجسم للإناث والذكور، إذ إنه يطلق هرمونات الغدة الدرقية التي تساهم في حرق الدهون.
  • تعزيز الجهاز المناعي: تشتمل البيتزا على عدة بروتينات وذلك لاحتوائها على الخضروات والطماطم والجبن داخلها، وتساعد البروتينات في منع الإصابة بالأمراض والالتهابات وتعزيز الجهاز المناعي.
  • تخفض مستوى السكر: تحتوي البيتزا على الثوم الذي يعد مصدرًا مهمًا للمنغنيز والسيلينيوم وفيتامين سي.


فوائد اللحم

توجد العديد من الفوائد التي قد يحصل عليها الجسم من اللحم، ومن ذلك ما يأتي:

  • تقوية المناعة: يساعد اللحم على تقوية جهاز المناعة، وذلك بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من الزنك المسؤول عن تكوين أجسام مضادة لمحاربة الجذور الحرة التي تعرض الجسم لخطر الإصابة بالأمراض الخطيرة.
  • تعزيز نمو العضلات: يحتوي اللحم على البروتين الذي يساعد في إصلاح أنسجة الجسم وتحسين نشاط العضلات.
  • تنظم الهضم: يوفر اللحم الأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد على الهضم.
  • تحسين الدورة الدموية: إن الحديد هو أحد المعادن الرئيسية التي تساعد في ضمان الدورة الدموية المناسبة ومن ثم نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا.

74 مشاهدة