طريقة عمل جيب التاجر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٣ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

جيب التاجر

وهي نوع من أنواع الفطائر التي يمكن تقديمها في صورة وجبة إفطار، أو عشاء، وتمتاز بأنها خفيفة ولذيذة في الوقت نفسه، إضافة إلى سهولة تحضيرها منزليًا، إضافة إلى تنوع الحشوات التي تحشى بها؛ مثل: حشوة الدجاج، واللحم البقريّ، والبيض، الجبنة، والنوتيلا وغيرها الكثير، وفي هذا المقال طريقة تحضير جيب التاجر مع العديد من الوصفات.


طريقة عمل جيب التاجر بالتوست

وقت التحضير خمس وأربعون دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لأربعة أشخاص


المقادير

  • زعتر حسب الرغبة.
  • ثمانية شرائح من التوست الأبيض.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • زيت للقلي.
  • كوب ونصف من البقسماط.
  • بيضتان اثنتان.
  • زيت للطبخ.
  • ملح، حسب الحاجة.

الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل.
  • بصلة واحدة مبشورة.
  • ربع الكوب من الذرة الحلوة.
  • صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة، والكمية حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • توضع البيضتين في وعاء متوسط، ويضاف إليه الملح والفلفل، ويخلط مع بعضه جيداً.
  • يوضع البقسماط في وعاء، ويتبل جيداً بالملح والفلفل والزعتر.
  • توضع قطعتين من التوست فوق بعضهما البعض، وتمرر فوقهما النشابة مع الضغط، حتى تصبح قطعة واحدة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يوضع التوست المفرود في البيض، ومن ثم يوضع في البقسماط.
  • توضع قطعة التوست في الزيت الساخن حتى تنضج.
  • تصفى قطع التوست جيداً من الزيت.
  • يوضع زيت طبخ في وعاء آخر على نار متوسطة.
  • يوضع البصل المبشور ويقلب قليلاً في الزيت.
  • ومن ثم تضاف صدور الدجاج وتقلب قليلاً، ومن ثم يغلق الغطاء حتى ينضج الدجاج.
  • عند تمام النضج يضاف الجبن المطبوخ والذرة ويحرك قليلاً، ومن ثم تغلق النار.
  • يقسم التوست إلى نصفين ويحشى بالدجاج.
  • يقدم مع الكاتشب والبطاطا الحلوة أو حسب الرغبة.


طريقة عمل جيب التاجر بالجبن

وقت التحضير خمس وأربعون دقيقة
عدد الحصص يكفي لعدد الأشخاص
مستوى الصعوبة متوسط


المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • كيس واحد من خبز التوست الطازج ويكون طري الأطراف.
  • بيضتان اثنتان مخفوقتان.

الحشوة

  • قالب من الجبن الأبيض المبشور.
  • يوضع نصف قالب الجبنة البيضاء مع حبة البركة.
  • ويوضع النصف الآخر مع البقدونس أو الزعتر.


طريقة التحضير

  • توضع قطعتين من التوست فوق بعضهما البعض، وتفرد بالشوبك جيداً، حتى تنطبق القطعتان جيداً.
  • يوضع البقسماط في وعاء مناسب.
  • ويوضع البيض المخفوق في وعاء مناسب.
  • تفتح قطعة التوست، وتحشى بالجبن المبشور.
  • تغمس بالبيض بسرعة حتى لا تتشرب الكثير من البيض، ومن ثم تغمس بالبقسماط.
  • يوضع في المقلاة كمية كافية من الزيت، ويترك على درجة حرارة عالية حتى يغلي.
  • يوضع بالمقلاة، وعند استوائه يوضع على ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد منه.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم مع السلطة أو التبولة أو حسب الرغبة.


طريقة عمل جيب التاجر بالدجاج

وقت التحضير خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي خمس وثلاثون دقيقة
عدد الحصص يكفي لستة أشخاص
مستوى الصعوبة سهل


المقادير

  • ملعقة كبيرة من جبن الكريم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • اثنتا عشرة قطعة من التوست الطري.
  • ملعقة كبيرة من الكريما.
  • كوب واحد من البقسماط.
  • ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملح حسب الحاجة.
  • سنان من الثوم.
  • بصلة مفرومة حسب الرغبة.
  • اثنان من صدر الدجاج مقطع إلى مكعبات.
  • حبة واحدة من الفليفلة المفرومة حسب الرغبة.
  • أربعة حباتٍ من البيض.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء، ويخفق جيداً.
  • يهرس الثوم جيداً، ويوضع جانباً.
  • يوضع البقسماط في وعاء.
  • يوضع الزيت في قدر على النّار، ويترك حتى يحمى.
  • تفرد قطع التوست بواسطة الشوبك لتصبح رقيقة السماكة.
  • تغمس قطعة التوست في البيض، ثم توضع في إناء البقسماط، ومن ثم توضع في الزيت الحامي، وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
  • يوضع القليل من الزيت في قدر آخر على النار، ومن ثم يضاف إليه الثوم والبصل، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الدجاج والفليفلة وتقلب قليلاً، ومن ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، وتقلب قليلاً ومن ثم تترك حتى تنضج.
  • تسكب صلصة الصويا فوقهما، وتقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، وتترك حتى تغلي.
  • يوضع المايونيز في وعاء، ويضاف إليه الجبن والكريما، وتخلط جيداً مع بعضها البعض.
  • ومن ثم يضاف مزيج صلصة الصويا فوق الدجاج.
  • تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • تقطع قطع التوست من المنتصف، وتحشى كل منها بالقليل من خليط الدجاج قبل التقديم.


طريقة عمل جيب التاجر مع جبنة الشيدر

وقت التحضير ساعة وخمسون دقيقة
عدد الحصص يكفي لستة أشخاص
مستوى الصعوبة متوسط


المقادير

العجينة

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
  • كوب وربع من الحليب الدافئ.
  • كوب واحد من الخس مقطع.
  • كوب واحد من الخيار مقطع.
  • كوب من الطماطم مقطعة.
  • كوب واحد من جبنة شيدر مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الجبن الكريمي.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء صغير، ويضاف إليه الخميرة وربع الكوب من الحليب، ويحرك المزيج جيداً ومن ثم يغطى، ويترك جانباً لمدة عشر دقائق، أو حتى يتضاف حجمه.
  • يوضع الطحين في وعاء عميق أو في العجانة، ويضاف إليها البيكنج باودر والملح ويخلط مع بعضه البعض.
  • ويضاف خليط الخميرة إلى خليط الطحين، ويعجن جيداً.
  • ومن ثم يضاف الحليب بالتدريج، ويعجن الخليط لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بزيت، وتغطى بالنايلون، وتترك في مكان دافئ ساعة واحدة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
  • يوضع الزيت في وعاء عميق على النار، ويترك حتى يحمى.
  • يرش السطح الملس بالطحين، وتوضع عليه العجينة، وترق حتى تصبح متوسطة السمك، ثم تقطع باستخدام قطاعة دائرية الشكل حيث تقطع إلى دوائر صغيرة الحجم.
  • توضع قطع العجين في وعاء الزيت حتى تقلى، حيث أن العجينة تنتفخ وتصبح مثل الكرة، وتقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع من الزيت، وتوضع على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الفائض منها.
  • باستعمال السكين تشق الكرة من المنتصف.
  • تدهن كل قطعة بالجبن الكريمي، وتوضع بها قطعة من التشيدر، وتحشى بالخس والطماطم والخيار.
  • توضع في صحن التقديم وتقدم.


طريقة عمل جيب التاجر بالنوتيلا

وقت التحضير نصف ساعة
عدد الحصص يكفي لعدد الأشخاص
مستوى الصعوبة سهل


المقادير

  • ثلاثة حباتٍ من البيض.
  • كيس واحد من خبز التوست الطري.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من البقسماط.

الحشوة

  • كوب واحد من المارشملو.
  • نصف الكوب من النوتيلا.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء ويخفق جيداً.
  • يوضع البقسماط في وعاء مناسب.
  • توضع كل قطعتين من خبز التوست فوق بعضه البعض، ومن ثم ترق جيداً باستخدام الشوبك، وتقطع الأطراف الزائدة.
  • يفتح التوست المرقوق، ويوضع داخله ملعقة من النوتيلا وبعض الحبات من المارشملو، وتغلق جيداً بالضغط على أطرافها.
  • تكرر العملية حتى انتهاء الكمية كاملة.
  • توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
  • يغمس جيب التاجر في البيض، ومن ثم يوضع في البقسماط.
  • يقلى جيب التاجر بالزبدة، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • تقطع بالنصف، ومن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.


المراجع