طريقة عمل خبز الكوسا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٤ ، ٢٨ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل خبز الكوسا

خبز الكوسا

يعد الكوسا من الخضراوت الشهية المحببة لدى كثير من الناس، ويمكن تحضيره بعدة طرق ووصفات، منها؛ المحشي، والمقلي، والمشوي، وأخيرًا خبز الكوسا الذي يعد من الأصناف الغذائية غير المعروفة لدى كثير من الأشخاص، فهو يتميز بطعم لذيذ وشهي ويدخل في تحضيرة عدة أنواع من الجبن، والدقيق، والبيض، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المناسبة للجسم وصحة الإنسان، منها؛ البروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، ويمكن تحضيره بعدة نكهات وحشوات، منها؛ خبز الكوسا بجوز الهند، وخبز الكوسا بالبيض، وفي هذا المقال عرض طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير خبز الكوسا.


طريقة عمل خبز الكوسا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف كوب من جبنة موزريلا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • بيضة.
  • حبتان من الكوسا المبشورة.
  • نصف كوب من جبنة شيدر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يعصر الكوسا المبشور في قطعة من القماش النظيف للتخلص من الماء الموجود فيه ثم يترك جانبًا في طبق.
  • يتبل الكوسا بكل من الملح، والفلفل الحار، والبيض، وجبنة البارميزان المبشورة وتحرك المكونات وتقلب بملعقة طعام عادية لتتداخل مع بعضها.
  • يفرد الخليط في صينية بايركس مبطنة بورق الزبدة.
  • يدخل البايركس على الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك حوالي 20 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن وينثر على وجهه كل من الأوريجانو، وجبنة الشيدر، وجبنة الموازريلا.
  • تعاد الصينية إلى الفرن وتترك حوالي 10 دقائق إضافية لتذوب الجبنة وتتحمر ثم ترفع من الفرن.
  • يوضع خبز الكوسا في طبق التقديم ويقدم كوجبة خفيفة.

القيم الغذائية في خبز الكوسا

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الكوسا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 157 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 9.4 غرام.
الكوليسترول 68 ملليغرامًا.
الصوديوم 449 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 6.9 غرام.
البروتين 11.9 غرام.


عمل خبز الكوسا للرجيم

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوبان وربع من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • كوبان من الكوسا المبشورة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ملعقة ونصف كبيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يحرك كل من؛ الدقيق المنخول، والملح، والبيكنغ باودر، والصودا، والقرفة في وعاء عميق بواسطة ملعقة خشبية ويترك جانبًا.
  • يخفق كل من البيض، والزيت، والفانيليا، والسكر في وعاء آخر بواسطة الخفاقة الكهربائية حوالي دقيقتين لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • يسكب خليط المكونات الجافة بهدوء فوق خليط البيض مع استمرار الخلط لتتداخل المكونات ببعضها.
  • يضاف له كل من الجوز المفروم، والكوسا المبشورة مع الخلط المتواصل لتمتزج المقادير ببعضها البعض.
  • يسكب الخليط داخل صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت والمرشوشة بقليل من الدقيق.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 325 مئوية وتتدخل الصينية وتترك حوالي من 40 إلى 60 دقيقة لتنضج ويتحمر الوجه.
  • يرفع خبز الكوسا من الفرن ويترك ليبرد بعض الوقت ثم يقدم على مائدة الإفطار ساخنًا.

القيم الغذائية في خبز الكوسا للرجيم

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الكوسا للرجيم على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 761 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 38.2 غرام.
الكوليسترول 61 ملليغرامًا.
الصوديوم 354 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 103.6 غرام.
البروتين 6.5 غرام.


عمل خبز الكوسا وجوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 حبات من الكوسا ذات حجم متوسط مقطعة بدون تقشير.
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
  • كوبان من الدقيق.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ثلثا كوب من جوز الهند المفروم والمحلى.
  • ظرف من الفانيليا.
  • نصف كوب من السكر البني.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الجوز التركي المفروم.

طريقة التحضير

  • تحضر صينية الخبز وتدهن بقليل من الزيت بواسطة فرشاة الطعام وتترك جانبًا.
  • تلف مكعبات الكوسا بقطعة من الشاش وتبرم على بعضها لتعصر القطع.
  • يخلط كل من الدقيق، والملح، والبيكربونات، والخميرة، وجوز الهند في إناء وتحرك المكونات الجافة معًا.
  • يضرب كل من البيض، الحليب، والزبدة، السكر البني، والفانيليا في إناء العجان الكهربائي وعلى سرعة معتدلة حوالي دقيقة ونصف لتمتزج المكونات.
  • يصب خليط الدقيق تدريجيًّا بواسطة مغرفة الطعام لتعجن المكونات وتتداخل مع بعضها.
  • تضاف مكعبات الكوسا المعصورة مع استمرار الخلط لتتجانس.
  • يسكب الخليط في الصينية المجهزة مسبقًا ويوزع بالتساوي ثم يرش الجوز على الوجه.
  • يشغل الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 55 دقيقة لتنضج ويصبح الوجه أشقر.
  • يترك رغيف الكوسا يبرد حوالي 15 دقيقة ويقدم دافئًا.

القيم الغذائية في خبز الكوسا وجوز الهند

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الكوسا وجوز الهند على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 309 سعر حراري.
إجمالي الدهون 16.5 غرام.
الكوليسترول 72 ملليغرامًا.
الصوديوم 326 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34.7 غرام.
البروتين 5.8 غرام.


خبز الكوسا بالبيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • ثلاث حبات من الكوسا المغسولة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة شيدر المبشورة.

طريقة التحضير

  • تبرش حبات الكوسا بعد تقشيرها بسكين حادة.
  • يخلط كل من البصل المفروم ناعمًا، والكوسا المبشورة في وعاء بواسطة ملعقة طعام عادية.
  • تفقس حبات البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات.
  • يضاف له كل من الدقيق، والبيكنغ باودر، والجبن المبشور، والزيت، والملح، والفلفل الأسود مع استمرار التحريك والتقليب المتواصلين.
  • يسكب الخليط في قالب مفروش بورق الزبدة، ثم يدخل القالب إلى الفرن المحمى قبل وقت على درجة حرارة متوسطة ويترك حوالي 25 دقيقة لينضج ويكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج القالب من الفرن ثم يترك ليبرد بعض الوقت ويقطع ويقدم مع الشاي الساخن.

القيم الغذائية في خبز الكوسا بالبيض

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الكوسا بالبيض على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 316 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 22.9 غرام.
الكوليسترول 114 ملليغرامًا.
الصوديوم 460 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 20.4 غرام.
البروتين 7.7 غرام.


نصيحة شيف

  • يخبز خبز الكوسا على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
  • يُحرص عند تشكيل العجين ألّا يحتوي على هواء.
  • يرش وجه الخبز بالقليل من الماء كل 10 دقائق أثناء وجوده في الفرن للحصول على خبز مقرمش.

103 مشاهدة