طريقة عمل خبز الكيتو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٦ ، ١٩ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل خبز الكيتو

خبز الكيتو

يعد خبز الكيتو من المخبوزات الشهية ويقدم كنوع من المقبلات، ويحضر بعدد من النكهات، منها؛ الزعتر، والسمسم، ودقيق اللوز، ودقيق الحمص، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة جسم الإنسان، منها الفيتامينات، والبروتينات، والكربوهيدرات، وله العديد من الفوائد، منها أنه يعد مثاليًا لمن يتبع حمية غذائية ما، وفي هذا المقال عرض طرق سهلة وبسيطة عن كيفية تحضير خبز الكيتو.


خبز الكيتو بدون بيض

وقت التحضير 50 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من قشر السيلليوم.
  • كوب وربع من دقيق اللوز.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من السمسم.
  • ظرفان من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.

طريقة التحضير

  • توضع المكونات الجافة؛ دقيق اللوز، ودقيق جوز الهند، وقشر سيلليوم، والبيكنغ باودر، والملح في وعاء وتقلب.
  • يضاف كل من خل التفاح وزيت الزيتون مع استمرار التحريك لتتداخل المكونات.
  • يصب الماء الساخن تدريجيًا مع العجن حوالي دقيقتين حتى يصبح الخليط عجينة ناعمة ولزجة.
  • تترك العجينة جانبًا حوالي 10 دقائق للسماح للألياف بامتصاص السائل.
  • تقسم العجينة لست كرات صغيرة الحجم، ثم تفرد في صواني الفرن المبطنة بورق الخبز وتدهن بفرشاة الطعام ثم تنثر بذور السمسم مع تكرار العملية.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدخل الصواني وتترك حوالي 45 دقيقة لتنضج من الوجهين ويتغير لونها للذهبي.
  • تزال الصواني من الفرن ويترك الخبز ليبرد ثم يقدم مع الشاي الساخن.

القيم الغذائية في خبز الكيتو بدون بيض

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الكيتو بدون بيض على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 200 سعر حراري.
إجمالي الدهون 10.2 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 360 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34.6 غرام.
البروتين 3.5 غرام.


طريقة عمل خبز الكيتو

وقت التحضير 40 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة البقرية.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • نصف كوب من السمسم المحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة التحضير

  • يطحن السمسم المحمص في إناء محضرة الطعام ليصبح ناعمًا مثل الرمل.
  • يضاف له كل من الزبدة البقري، والبيكينج باودر، والملح، والبيضة مع استمرار الخلط لتمتزج المكونات مع بعضها البعض والحصول على عجينة سائلة.
  • يسكب الخليط في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزبدة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدخل الصينية وتترك حوالي 20 دقيقة لينضج الخبز ويتحمر من الوجهين.
  • يرفع الخبز من الفرن ويترك ليبرد ثم يقدم دافئًا.

القيم الغذائية في خبز الكيتو

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الكيتو على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 289 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 25.8 غرام.
الكوليسترول 97 ملليغرامًا.
الصوديوم 183 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 8.9 غرام.
البروتين 9.2 غرام.


عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز

وقت التحضير 60 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة المذوبة.
  • أربع بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من بذور الكتان.
  • كوبان من دقيق اللوز.
  • كوب من اللوز المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض في وعاء بالخفاقة الكهربائية اليدوية على سرعة عالية حوالي دقيقتين ليتجانس.
  • يضاف له كل من الزبدة المذوبة، وزيت جوز الهند مع استمرار الخفق ليبصح الخليط ناعمًا وسلسًا.
  • يضاف كل من دقيق اللوز، والبيكنغ باودر، وبذور الكتان والملح مع الخلط المتواصل للحصول على عجينة ذات قوام كثيف.
  • تمد العجينة في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة ثم تدخل إلى الفرم المشغل مسبقًا على درجة حرارة معتدلة ويترك الخبز حوالي 45 دقيقة لينضج ويصبح ذا لون أشقر من الوجهين.
  • تخرج الصينية من الفرن وتبقى جانبًا بعض الوقت ثم تزين باللوز المجروش ويقدم الخبز ساخنًا.

القيم الغذائية في خبز الكيتو بدقيق اللوز

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الكيتو بدقيق اللوز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 310 سعر حراري.
إجمالي الدهون 30.3 غرام.
الكوليسترول 128 ملليغرامًا.
الصوديوم 122 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 5 غرام.
البروتين 7.9 غرام.


خبز الكيتو بالسمسم والزعتر

وقت التحضير 45 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بيضتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة موازريلا المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • فنجان من الماء الفاتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الزيت، والسمسم في إناء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حوالي دقيقتين.
  • يضاف كل من الملح والبيض والفلفل والماء والخل مع استمرار الخلط لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • تدهن صينية الخبز بقليل من الزيت ثم يسكب الخليط ويفرد بالتساوي.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى سابقًا بدرجة حرارة متوسطة وذلك لتنضج وتتحمر من الجهتيين.
  • يقدم الخبز وهو ساخن ثم يرش عليه قليل من الزعتر والجبنة المبشورة مع سلطة الخيار والطماطم.

القيم اللغذائية في خبز الكيتو بالسمسم والزعتر

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الكيتو بالسمسم والزعتر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 230 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 19.9 غرام.
الكوليسترول 119 ملليغرامًا.
الصوديوم 416 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 3.7 غرام.
البروتين 10.7 غرام.


طريقة عمل خبز الكيتو بالحمص

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من الصودا دون نكهة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة ونصف كبيرة من سكر الفواكه الطبيعي.
  • كوبان ونصف من دقيق الحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة وربع صغيرة من البيكنغ باودر.

‏===طريقة التحضير===

  • يمزج كل من الدقيق، والسكر، والبيكنغ باودر، والملح في وعاء عميق وتقلب المكونات الجافة مع بعضها.
  • تضاف الصودا مع العجن باليدين لتمتزج المكونات وتتداخل.
  • يسكب الخليط في قالب الخبز المجهز مسبقًا والمبطن بورق الزبدة.
  • يخبز الخبز على درجة حرارة 375 مئوية ويترك حوالي 45 دقيقة لينفش ويصبح وجه ذهبيًا.
  • يخرج الخبز من الفرن ويقطع لشرائح ويقدم.

القيم الغذائية في خبز الكيتو بالحمص

تحتوي الحصة الواحدة من خبز الكيتو بالحمص على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 307 سعر حراري.
إجمالي الدهون 20 غرامًا.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 122 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 22.5 غرام.
البروتين 8.6 غرام.


نصيحة شيف

  • يخبز خبز الكيتو في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويمنع فتح الفرن أول ربع ساعة لمنع تسريب الهواء إلى الداخل.
  • يقدم الخبز على وجبة الإفطار مع الشاي الساخن.

49 مشاهدة