طريقة عمل خل العنب

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 60 يوم ونصف ساعة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 5 كيلو من العنب.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بفصل حبات العنب عن عناقيدها ونغسلها جيدًا بالماء.
  2. نضع حبات العنب في صينية واسعة ونتركها لتجف من الماء بالكامل من خلال تعريضها للشمس.
  3. بعد ذلك نقوم بوضع حبات العنب في وعاء فخاري، أو وعاء لا يسمح بمرور الضوء ونغلقه بقطعة من الخيش أو القماش.
  4. يترك الوعاء في مكان جاف وجيد التهوية مدة ستين يومًا دون محاولة فتحه أبدًا.
  5. قبل فتح الإناء نقوم بغلي المرطبان الزجاجي والغطاء بالماء الساخن.
  6. بعد تلك المدة نفتح الوعاء ونضع حبيبات العنب التي تكون قد انكمشت في وعاء جانبًا ثم تنقل لوعاء آخر مغطىً بقطعة من الشاش وتصفى مع الضغط عليها ليتصفى كل الماء الموجود فيها.
  7. بعد تصفية الخل نضعه في الوعاء المعقم ونغلقه ونحكم إغلاقه.

 

 

نصائح:


  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.