طريقة عمل فطائر سريعة وسهلة

== فطائر الكوسا == المدة الزمنية: 20 دقيقة عدد الحصص: 8 مستوى الصعوبة: متوسطة     المقادير:

• 4 بيضات متوسطة الحجم.
• رأسان متوسطان الحجم من البصل وزن 125 غ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة البارميزان قليلة الدسم.
• كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين.
• 3 حبات من الكوسا متوسطات الحجم وزن الحبة 200 غ.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما، نغسل الكوسا ونبشرها.
2. ننخل الطحين ونضعه جانبا.
3. نخفق البيض مع الملح ثم نضيف الكوسا المبشورة والبصل المفروم وجبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا.
4. نضيف الطحين المنخول تدريجيا مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
5. نضع نصف ملعقة من زيت الزيتون، في مقلاة من التيفال على النار ونتركها حتى تسخن.
6. نضيف مقدار ربع كوب من خليط البيض والكوسا ونتركه حتى يتحمر.
7. نقلب الكوسا إلى الناحية الأخرى ونحمره ونكرر العملية مع باقي الخليط حتى تنتهي الكمية.
8. نضع فطائر الكوسا في طبق للتقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

فطائر حلوة

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

الفطائر الحلوة من المأكولات سهلة التحضير لسيدة البيت، وتقدم كوجبة صباحية، نقدم لكم طريقة تحضيرها.

المقادير:

• 2 ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• 2 كوب من الماء.
• 6 أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

الحشوة:

• 2 كوب من الزبيب المفروم.
• 2 كوب من جوز الهند الناعم.
• 2 كوب من الجوز المجروش.
• 20 حبة من المشمش متوسطة الحجم (35غ للحبة).

القلي:

• كوب من الزيت النباتي.

للتزيين:

• 3 ملاعق صغيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين جيدًا.
2. نخفق البيض جيدًا.
3. نضع الطحين في العجانة الكهربائية، ثم نضيف إليه الملح والحليب والبايكنغ باودر ونخفق المكونات في وعاء الخفق.
4. نضيف البيض إلى الخليط، ثم نضيف الفانيلا والماء ونعجن الخليط لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة.
5. نقطع العجين إلى كرات دائرية، ثم نجهز صينية ونضع فيها زيت الذرة، ونضع في الصينية قطع العجين ثم نغلف الصينية بقطعة من النايلون.
6. نضع العجين في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لترتاح العجين وتتخمر.
7. نضع مقدار 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة على سطح أملس ثم نفرد قطع العجين على شكل دائري.
8. نغسل المشمش وننزع البذرة من منتصفه ثم نفرمه.
9. نرش جوز الهند والجوز والمشمش والزبيب في كل قطعة من العجين، ثم نثني طرف العجين من الطرفين حتى تصبح مستطيلة الشكل، نمسك الطرف الثاني للمستطيل ونثنيه ليصبح مربع الشكل.
10. نضع مقلاة على النار ونضع فيها كوب الزيت النباتي ونتركه على النار حتى يسخن.
11. نضع قطع العجين في المقلاة، ونقليها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
12. نجهز طبق التقديم ونضع فية الفطائر الحلوة ونرشها بالسكر الناعم ونقدمها باردة.

النصائح:

• لاستبدال كل ملعقة صغيرة من البيكنج باودر نستخدم نصف ملعقة صغيرة من الخل وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

فطائر فرنسية

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

الفطيرة الفرنسية هي فطيرة سريعة التحضير من الفطائر الشهية وتقدم كطبق جانبي.

 

 

المقادير:

---

• نصف كوب من الزبدة.
• 6 ملاعق من السكر.
• 4 أكواب من الطحين.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• 10 عروق من الكزبرة الطازجة.
• 2 قطعة من الجبنة البيضاء.
• كوب من جبنة الكريمة.

 

 

طريقة التحضير:

---

1. ننخل الطحين جيدًا.
2. نضع الماء والزبدة والسكر والملح والخميرة في العجانة الكهربائية ونخلط المكونات جيدًا فيها.
3. نجهز وعاءً عميقًا ونضع فيه الطحين، ثم نضيف إليه الخليط تدريجيًّا ونعجن المكونات في اليد حتى تتكون عجينة متماسكة، ونترك العجين في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة لتتخمر العجين.
4. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
5. نجهز صينية ونفرد العجين بداخلها.

طريقة تحضير الصلصة:

1. نخفق البيض جيدًا.
2. نفتت الجبنة البيضاء.
3. نضع البيض المخفوق ومقدار 4 ملاعق من الكزبرة المفرومة و4 ملاعق كبيرة من الجبنة البيضاء والجبنة الكريمة في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات جيدًا في الخلاط.
4. نسكب الخليط فوق العجين ونفرده ونوزعه جيدًا على الخليط.
5. نضع الصينية في الفرن حتى تتحمر وتنضج.
6. نضع الفطيرة في طبق التقديم ونقدمها.

النصائح:

• لمعرفة وقت نضج المخبوزات نترقب انبعاث رائحتها من الفرن أثناء الخبز.
• لمنع التصاق الفطائر بالسكين نستخدم سكينًا من البلاستيك في تقطيعها.

فطيرة التوت

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:

---

• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• 4 ملاعق كبيرة من الماء.
• 300 غ من الزبدة.
• 500 غ من الطحين.
• 200 غ من السكر.

 الحشوة:

• 100 غ من السكر.
• 400 غ من التوت.

 

 

طريقة التحضير:

---

1. نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزبدة لتذويبها.
2. نجهز وعاء عميقًا ونضع فيه السكر والبايكنغ باودر والزبدة والطحين والماء ونخلط المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
4. نقسم العجينة إلى نصفين.
5. نجهز صينية وندهنها بالقليل من الزبدة، ثم نضع النصف الأول من العجينة ونفردها في اليد جيدًا.
6. نضع خليط السكر والتوت فوق الطبقة الأولى من العجين ونفردها.
7. نفرد النصف الثاني من العجين جانبًا ونقطعه على شكل شرائط.
8. نشكل شرائط العجين فوق خليط السكر والتوت على شكل شبكة أفقي وعامودي.
9. نضع الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
10. نضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر.
11. نخرج الصينية من الفرن ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها.

النصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

.