طريقة عمل فطيرة الخوخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠١ ، ٢٠ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل فطيرة الخوخ

فطيرة الخوخ

تعد الفطائر من أكثر الأطعمة شعبية التي يمكن استخدامها كطبق رئيسي أو كنوع من المقبلات، ويوجد أنواع عديدة من الفطائر، كما تختلف طرق تحضيرها من مطبخ لآخر وتختلف الحشوات الموضوعة فيهل بداخل المطبخ كل بحسب الرغبة وكل بحسب توافره من الاجبان واللحوم والخضراروات أو الفاكهة وخاصة يكثر عملها في فصل الصيف لأنه يمتاز بتنوع أصناف الفواكه المختلفة فيه، وبالأخص أن الكثير منا يحب وينتظر تناولها طوال العام المخصص لهم، ويعد الخوخ من الفواكه المفضلة عند الكثيرين نظرا لمذاقه الطبيب وشكله المبهج، فضلا عن ذلك يحتوى الخوخ على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الفيروسات والعدوى، ويعد الخوخ من أثمن الفواكه في أذهان الكثير من الناس (خاصة الأطفال)، ولأن بعض الأطفال يرفضون تناول الفاكهة فيمكن تجنب هذا الأمر من خلال تقديم أساليب وطرق مختلفة لجذبهم لتناول الطعام حيث أن فطيرة الخوخ تمتاز بنكهتها اللّذيذة، ورائحتها الشهيّة، إضافةً إلى فوائدها المتنوّعة وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل فطيرة الخوخ وبأسهل الطرق والوصفات.


طريقة عمل فطيرة الخوخ اللذيذة

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص .

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • كوب من سكر البودرة.
  • ملعقة من القرفة.
  • نصف كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة من الباكينج باودر.
  • كيلو من الخوخ.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من السكر، والزبدة، والفانيليا، ثم يضاف البيض على فترات مع الاستمرار في الخفق.
  • يضاف كل من الطحين مع الباكينج باودرللحصول على عجينة متجانسة.
  • يوضع العجين في وعاء عميق مدهون بالزبدة، ثم يوضع عليها قطع الخوخ.
  • تغطى العجينة بورق الألومنيوم وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 150مئوية حتى تنضج مدة 60 دقيقة.
  • يرش سكر البودرة مع القرفة فوق الفطيرة، وتقدم.

القيم الغذائية في فطيرة الخوخ اللذيذة

تحتوي الحصة الواحدة من فطيرة الخوخ اللذيذة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 661 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 18 غرامًا.
الكوليسترول 249 ملليغرامًا.
الصوديوم 170 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 114.8 غرام
البروتين 12.4 غرام.


طريقة عمل فطيرة الخوخ بالكريمة

وقت التحضير 25 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص .

المقادير

  • باكيت من البسكويت المطحون.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة من الخميرة الطازجة.
  • ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ثمن الملعقة الصغيرة من الملح.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة المحلاة.
  • هريس كوب من الخوخ.

طريقة التحضير

  • يهرس الخوخ، ويضاف له الماء ويطهى مدة 4 دقائق.
  • يمزج السكر مع نشا الذرة، وتضاف المكونات إلى خليط الفاكهة، وتطهى كي يتكون خليط سميك.
  • يضاف كل من الزبدة، والفانيليا، مع عصير الليمون، والملح، ثم تترك المكونات حتى تهدأ.
  • ترتب شرائح الخوخ المتبقية بشكل دائري بعد وضع البسكويت في قاعدة الصينية.
  • يسكب مزيج من خليط الخوخ بعد أن يبرد فوق شرائح الفاكهة.
  • تخفق الكريمة، وتوضع قطعة من الخوخ فوق الفطيرة، ويمكن استبدالها بآيس كريم الفانيليا، ثم تقدم

القيم الغذائية في فطيرة الخوخ بالكريمة

تحتوي الحصة الواحدة من فطيرة الخوخ بالكريمة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 312 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 8.6 غرام.
الكوليسترول 24 ملليغرامًا.
الصوديوم 125 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 59.3 غرام
البروتين 2.8 غرام.


طريقة عمل فطيرة الخوخ والمشمش

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص .

المقادير

للعجينة

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم الحبيبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة المثلجة المقطعة لمكعبات صغيرة .

للحشوة

  • ست حبات متوسطة من الخوخ.
  • عشر حبات من المشمش.
  • نصف كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف كوب من الجوز المجروش .

للتغطية

  • بياض بيضة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين، والسكر، والملح ويوضع غطاء الخلاط الكهربائي ويشغل لعدة ثواني لتختلط المواد.
  • تضاف قطع الزبدة وتشغل على سرعة متوسطة للحصول على خليط كفتات الخبز، ثم يوضع ملعقة كبيرة من الماء من خلال فتحة التغذية مع استمرار في التشغيل.
  • يضاف المزيد من الماء للخليط كي تتكون عجينة مفتتة، دون تشغيل وعاء الخلاط لفترة طويلة لتتكون العجينة.
  • توضع العجينة على الطاولة ووترد لتصبح قرص متماسك، ثم يغلف القرص بقطعة من النايلون ويوضع في الثلاجة مدة ساعة .
  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتحضر صينية قصيرة الحافة.
  • يوضع قرص العجينة فوق قطعة من ورق الزبدة، وتوضع قطعة ثانية من ورق الزبدة على قرص العجينة وتمد العجينة بالنشابة لتصبح دائرية أو بنفس قياس الصينية.
  • تفرد العجينة في الصينية، ثم يوزع الحشو في وسط العجينة، ويثنى أطراف العجينة على الحشو كي لا تغطي كل الحشو، وبفرشاة عريضة يوزع بياض البيض على حواف العجينة وينثر السكر الخشن.
  • توضع الفطيرة في الفرن مدة 30 دقيقة حتى تكتسب اللون اللذهبي.
  • تزال الفطيرة من الفرن وتقدم دافئة.

للحشو

  • يقطع كل من الخوخ، والمشمش لشرائح رقيقة وتوضع في طبق عميق.
  • يضاف كل من السكر، والنشا، وبرش الليمون مع الجوز فوق المكونات ويستمر تقليب المكونات كي تختلط جيدًا.
  • تقطع فطيرة التفاح وتوضع في طبق التقديم، ثم تقدم .

القيم الغذائية في فطيرة الخوخ والمشمش

تحتوي الحصة الواحدة من فطيرة الخوخ والمشمش على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 629 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 29.9 غرام.
الكوليسترول 61 ملليغرامًا.
الصوديوم 204 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 90.2 غرام
البروتين 5 غرام.


نصيحة شيف

  • تدهن القوالب بالزبدة كي يسهل إخراج الفطيرة منها بعد تجهيزها.
  • عدم البخل في الزبد لتخرج العجينة مثالية.


فوائد الخوخ

  • يعد الخوخ وجبة خفيفة مثالية لفقدان الوزن.
  • يكافح الخوخ مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية المتعلقة بالسمنة، ويمنع الإصابة بمرض السرطان
  • يعد الخوخ أحد مضادات الأكسدة التي تسمى بيتا كاروتين، وفيتامين أ الذي يتسبب في الحفاظ على صحة العين.
  • يقلل الخوخ من تساقط الشعر وله تأثير إيجابي على فروة الرأس، كما أنه يحافظ الخوخ على صحة البشرة.
  • يساعد على تقليل القلق والتوتر.
  • يعزز صحة الجهاز التنفسى والرئتين وحمايتهم من التلف والمشاكل وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سى والفيتامينات الأخرى.
  • يعالج الخوخ التهاب الشعب الهوائية والسعال.
  • يساعد الخوخ على إزالة الديدان من الأمعاء، وله تأثير مدر للبول مما يساعد على تطهير الكلى والمثانة فهو مدر للبول وملين خفيف.
  • يحتوي الخوخ على سبعة معادن مهمة مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز والفوسفور.
  • يطرد الجراثيم والسموم من الجسم ويحافظ على صحة الامعاء .
  • يزيد من نسبة الشفاء فتحتوي ثمرة واحدة من الخوخ على 15% من فيتامين سي التي يحتاجها الجسم يوميًا، والتي تساعد على التئام الجروح

40 مشاهدة