طريقة عمل كريمة الخفق الجاهزة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٧ ، ١٥ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل كريمة الخفق الجاهزة

تعدّ كريمة الخفق أحد أشهر أنواع الكريمة في تزيين الحلويات، إذ تستخدم في تزيين الكيك والكنافة وبلح الشام والكب كيك والآيس كريم وغيرها ممّا يضفي شكلًا مميزًا إليها، وذلك إضافةً إلى طعمها المميز، كما تعود أصول كريمة الخفق للمطبخ الفرنسي، كما تحتوي كريمة الخفق على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها.


طريقة عمل كريمة الخفق

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
  • نصف كوب من الساور كريم.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • وضع الكريمة مع الساور كريم في وعاء صغير الحجم.
  • خفق المزيج جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس.
  • إضافة الفانيليا، ثم خفقها المزيج جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • وضع الكريمة في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


طريقة كريمة الخفق

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 140 غرام من الزبدة.
  • 280 غرام من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • خفق الزبدة جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كريميًا.
  • إضافة السكر، ثم خفقه جيدًا حتى يذوب بشكل كامل.
  • إضافة الحليب، ثم خفق المزيج جيدا ًحتى يتجانس.
  • استخدام كريمة الخفق فورًا.


كيكة الفراولة بالكريمة سهلة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان وربع من الكريمة الثقيلة الباردة.
  • عشرون ورقة من الريحان الكبيرة مفرومة.
  • ثلث كوب من أوراق الريحان الصغيرة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثماني عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • بيضتان كبيرتان مخفوقتان جيدًا.
  • أربعة أكواب ونصف من الفراولة المقطعة لشرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • تسخين كوب ونصف من الكريمة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تغلي، ثم إضافة الريحان المفروم وتقليبهم جيدًا.
  • رفع الكريمة عن النار، ثم وضعها في وعا وإغلاقها بإحكام وتركها لمدة 25 دقيقة.
  • تصفية الكريمة بمصفاة ناعمة، ثم ضغط المواد الصلبة لتتخلص من السائل بالكامل.
  • وضع الكريمة بالفريزر لمدة 5 ساعات حتى تتجمد.
  • تحمية الفرن إلى حرارة 205 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانبًا.
  • خفق البيض مع ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة والفانيليا في وعاء جيدًا، ثم تركه جانبًا.
  • خلط الطحين مع البيكينج باودر وثلاث ملاعق كبيرة ن السكر وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير.
  • إضافة قطع الزبدة، ثم دعكهم جيدًا باستخدام الاصابع حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة مزيج البيض، ثم خلطهم جيدًا باستخدم شوكة حتى يتجانس العجين.
  • وضع العجين في صينية الفرن، ثم فرده على شكل دائرة.
  • دهن العجين ببقية كمية الكريمة، ثم رّ ملعقة كبيرة من السكر عليها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم إخراجها من الفرن وترك الكيك باردًا حتى يبرد.
  • نقع الفراولة ببقية كمية السكر وتركهم جانبًا لمدة ساعة مع التحريك المستمر من حين لآخر.
  • إضافة أوراق الريحان الصغيرة، ثم تحريك المزيج جيدًا.
  • خلط كريمة الريحان مع السكر البودة في وعاء التثليج الخاص بالميكسر على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا
  • دهن الكيك بكريمة الريحان، ثم تغطيتها بالفراولة وعصيرها.
  • تقديم كيكة الفراولة بالكريمة.


طريقة عمل كيك السويسرول

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • سويسرول الفراولة.
  • كوبان ونصف من كريمة الخفق السائلة.
  • كوب من آيس كريم الفراولة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • وضع الماء مع الجيلاتين البودرة في وعاء صغير، ثم تركهم جانبًا لمدة 5 دقائق.
  • وضع الكريمة مع السكر في وعاء كبير، ثم خفقهم جيدًا في الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج ويصبح كريميًا.
  • تقطيع السويسرول لشرائح رفيعة، ثم رصّها في وعاء عميق مغلق بورق النايلون، مع الحرص على ترك القليل منها للتغطية.
  • وضع طبقة من كريمة الخفق فوق السريسول، ثم دهنها جيدًا حتى تغطي السوويسرول بشكل كامل.
  • وضع الجيلاتين في الميكروويف لمدة دقيقة حتى يذوب.
  • وضع بقية كريمة الخفق في وعاء كبير، ثم إضافة مزيج الجيلاتين وآيس الفراولى وخفقهم جيدًا في الخفاقة الكهربائية.
  • سكب المزيج فوق كريمة الخفق، ثم وضع الوعاء في الفريزر لمدة 4 ساعات حتى يتجمد المزيج.
  • رفع لكيك باستخدام ورق النايلون، ثم إزالة ورق النايلون وتقديمه.


طريقة عمل تورتة كريمة الفانيليا

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب وربع من السكر.
  • كوب من الساور كريم.
  • ثلاثة أرباع كوب من السفن أب.
  • ثلاثة أكواب من كريمة الخفق السائلة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
  • ثماني بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.
  • ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من الفانيليا السائلة.

التزيين

  • مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، ثم تبطين صينيتين للفرن متساويتين ف يالحجم بورق الزبدة وتركهما جانبًا.
  • فصل صفار البيض عن بياضه، ثم خفق بياض البيض جيدًا في وعاء لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق حتى يتكاثف حجمه ويصبح كريميًا.
  • وضع صفار البيض مع ثلاثة أرباع كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء كبير.
  • خفق المزيج جيدًا في الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس ويصبح هشًا.
  • إضافة الدقيق وخفقه جيدًا حتى يذوب، ثم إضافة بياض البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
  • تقسيم المزيج على صينيتي الفرن، ثم إدخالهما إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الصينيتين من الفرن، ثم تركهما جانبًا حتى يبردا.
  • وضع الحليب مع الجيلاتين في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب الجيلاتين.
  • رفع المزيج عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.
  • وضع نصف كوب من السكر مع لساور كريم وكوب من كريمة الخفق في وعاء كبير، ثم خفقهم جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • إضافة الحلب تدريجيًا مع الاستمرار فيالخفق حتى يتجانس.
  • خفق بقية الكريمة مع السكر البودرة وبقية الفانيليا في وعاء آخر كبير، ثم خفقهم جيدًا حتى يتجانس المزيج ويصبح المزيج كريميًا.
  • سقي الكيكة بالسفن أب، ثم وضع الكية الأولى في صينية ذات قاعدة متحركة، ثم تغطيتها بمزيج الجيلاتين.
  • وضع الكيكة الثانية فوقها، ثم وضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
  • إخراج الكيك من الثلاجة، ثم تزيينها بالكريمة من الأعلى ومن الجوانب.
  • تزيين الكيك بالمكسرات، ثم وضعه في الثلاجة حتى موعد التقديم.


طريقة عمل تيراميسو الفرنش توست

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثماني شرائح من التوست.
  • كوبان من كريمة الخفق السائلة.
  • 250 غرام من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه مذاب في ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • خمس بيضات.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

  • وضع الكريمة مع السكر والجبن الكريمي ومزيج النسكافيه في وعاء، ثم خفقهم جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • تذويب النسكافيه مع الحليب في وعاء آخر، ثم إضافة البيض والفانيليا وخلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • وضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب الزبدة.
  • غمس التوست في خليط البيض، ثم وضعه على الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم قلبه على الجهة الأخرى وتركه حتى يصبح ذهبيًا.
  • وضع شريحة توست طبق التقديم، ثم وضع ثلاثة ملاعق كبيرة من الكريمة عليها.
  • توزيع الشوكولاتة المبشورة فوق الكريمة، ثم ضع شريحة توست فوقها وتغطيتها بثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة، ثم توزيع الشوكولاتة المبشورة عليها.
  • تكرار العملية مع بقية قطع التوست بحيث تشكل أربع أطباق تقديم، ثم تقديمها.


المراجع

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%81%D9%82

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%81%D9%82-3198

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/50752-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%84%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9

https://www.supermama.me/posts/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D9%8A%D8%B3%D8%B1%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%D8%A9

https://www.supermama.me/posts/%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%AA%D8%A9-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A7

https://www.supermama.me/posts/%D8%AA%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%B3%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B4-%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%AA

118 مشاهدة