طريقة عمل مخلل الجزر بالزيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٨ , ٢٣ يوليو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل مخلل الجزر بالزيت

مخلل الجزر بالزيت

يعد مخلل الجزر واحد من المخللات المحببة الكثير من الأشخاص، وخاصًة ربات البيوت، بسبب سهولة تحضيره في المنزل، لأنه لا يتطلب مكونات باهظة الثمن، كما أنه يتقبل الإضافات مثل الفلفل الأخضر، والخضراوات والخيار، وحبة البركة والليمون الحامض، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة تخليل الجزر بالزيت في المنزل.


طريقة تخليل الجزر بالزيت

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الجزر.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ورق عنب لتغطية البرطمان.
  • ماء.
  • ملح طعام حسب الرغبة .
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يغسل الجزر جيدًا ثم يقشر ويقطع بالطريقة المفضلة.
  • ترتب قطع الجزر في البرطمانات الزجاجية النظيفة والجافة ثم يقشر الثوم ويضاف للجزر.
  • يخلط الملح والخل والماء بنسبة ثلاث ملاعق خل وملعقة ملح لكل كوب واحد من الماء.
  • يوزع ربع كوب زيت الزيتون على الجزر في البرطمان بالتساوي.
  • يضاف محلول الماء للجزر المقطع ثم يغطى بورق العنب حتى لا يتسرب الهواء إليه.
  • توضع ملعقة من الخردل على مخلل الجزر حتى يعطيه طعم شهي.
  • يترك البرطمان مغلق ومخزن في مكان جاف بعيد عن أشعه الشمس حتى ينضج.


طريقة عمل مخلل الجزر بالزيت والشطة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الجزر المقطع لمكعبات صغيرة.
  • كوبان من الزيتون الأخضر المقطع لشرائح.
  • ملعقة ونصف كبيرة الحجم شطة.
  • ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الجزر المقطع مع الزيتون الأخضر المقطع لشرائح ثم تضاف له الشطة وزيت الزيتون وتقلب المكونات.
  • توزع المكونات في برطمان زجاجي نظيف ثم يغلق ويمكن تقديم مخلل الجزر مباشرة.


طريقة عمل مخلل الجزر السهل

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلوان من الجزر.
  • محلول من الخل والماء والملح.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • يغسل الجزر جيدًا بالماء.
  • يقشر البصل ثم يقطع لشرائح.
  • يقشر الثوم ويوزع في برطمان زجاجي.
  • يوزع الجزر والبصل في البرطمان.
  • يغمر الجزر بمحلول الماء والملح والخل ثم يغطى بعروق من الكرفس.
  • يوزع الزيت على وجه برطمان المخلل ثم يغلق جيدًا.
  • يوضع الجزر في مكان جاف حتى ينضج.


طريقة الجزر المخلل بالزيت

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجزر المقطع مكعبات صغيرة
  • خمس أكواب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • يوزع الجزر في برطمان كبير الحجم ونظيف.
  • يوضع كل من الماء والملح والثوم والكزبرة والكمون في قدر على نار متوسطة وتترك المكونات تغلي.
  • يوزع الماء على الجزر ثم يضاف الخل ويترك الجزر حتى يبرد تمامًا.
  • يوزع زيت الزيتون على الجزر ويغلق البرطمان جيدًا.
  • يوضع البرطمان في مكان جاف وبارد ويترك لمدة شهر حتى ينضج مخلل الجزر.


طريقة مخلل الجزر بالزيت والسكر

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الجزر.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • أربعة أكواب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلث كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يغسل الجزر جيدًا ثم يقطع لقطع رفيعة وطويلة.
  • توزع شرائح الجزر في برطمانات نظيفة بالتساوي.
  • توزع كمية الخل بالتساوي بين البرطمانات.
  • يذوب كل من السكر والملح بالماء الدافئ في وعاء عميق.
  • يغمر الجزر في البرطمانات بالمحلول السابق ثم يوزع الزيت عليه.
  • يغلق البرطمان جيدًا ويترك في الثلاجة لمدة ثلاث أيام على الأقل قبل تقديمه.


طريقة عمل مخلل الجزر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الجزر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
  • القليل من الخل.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يغسل الجزر جيدًا ثم يسلق بالماء الملح.
  • يرفع الجزر المسلوق عن النار بعد أن ينضج ثم يقشر ويترك حتى يبرد.
  • يقطع الجزر لشرائح رفيعة بعد سلقه ثم يوضع في برطمان زجاجي شفاف.
  • تغلى كمية من الخل الأبيض مع الماء بنسبة تكفي لغمر الجزر.
  • يترك الماء حتى يهدأ ثم يوزع على الجزر بعد أن يبرد في البرطمان.
  • يغلق البرطمان جيدًا ويترك لمدة يومين ثم يقدم.


طريقة تخليل الجزر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من الجزر المقشر.
  • فلفل حار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • فص واحد من الثوم.
  • ثلاث ورقات غار.

طريقة التحضير

  • يقطع الجزر لشرائح طويلة ورفيعة.
  • يقطع فص الثوم لقطع كبيرة الحجم.
  • يوضع الجزر والثوم في أوعية زجاجية ثم يضاف له الماء.
  • يوزع كل من الخل والماء وورق الغار والفلفل الحار على الجزر.
  • يضاف الملح وتقلب المكونات مع بعضها ثم تغطى الأوعية، وتترك لمدة أسبوع تقريبًا قبل التقديم.


طريقة عمل مخلل الجزر مع الليمون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • أربع ثمرات ليمون مقطعة.
  • كيلوان من الجزر الطازج.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من ملح الطعام.
  • فنجان خل أبيض صغير الحجم.
  • ثلاثة ليترات من الماء.

طريقة التحضير

  • يغسل الجزر جيدًا بالماء ثم يقطع بالطريقة المفضلة.
  • يخلط كل من الليمون المقطع مع الماء والملح والخل الأبيض في وعاء.
  • توزع قطع الجزر في برطمان زجاجي نظيف ثم يوزع عليها خليط الماء والملح والخل والليمون.
  • يغلق البرطمان ثم يترك حتى ينضج ثم يقدم.


طريقة عمل مخلل الجزر بالحبة السوداء

وقت التحضير 6 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة الحجم من الحبة السوداء.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الحاجة.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • كيلو جزر مقشر.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يقطع الجزرلشرائح طويلة ثم يوضع في مصفاة ويرش بالملح.
  • يقلب الجزر ويترك لمدة ست ساعات ثم يغسل مرة أخرى بالماء.
  • يخلط الماء وزيت الزيتون والخل والحبة السوداء ثم يوزع الخليط في البرطمان.
  • يضاف الجزر ثم يغلق البرطمان جيدًا ويترك لمدة ثلاث أيام قبل تقديمه.


طريقة عمل مخلل الجزر المبشور

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو جزر مبشور.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من البابريكا.
  • ربع ملعقة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الزيت في مقلاه ثم يقلب الجزر فيها لمدة لمدة قليلة.
  • يضاف كل من الملح والكركم والبابريكا وحبة البركة والخل للجزر.
  • يوضع الجزر في البرطمان ثم يضاف له الماء وزيت الزيتون ثم يقدم.

المراجع

https://www.youm7.com/story/2017/5/9/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1/3226229

https://kitchen.sayidaty.net/node/3408/%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1-%D9%88%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%B6%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://al-ain.com/article/how-make-carrot-pickles-home

https://www.mosoah.com/foods-and-drinks/cooking-and-recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AE%D9%84%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1/

http://wiki.kololk.com/wiki47558-fan-eltahee-%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%AC%D8%B2%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84

https://www.mammeto.com/make-carrot-pickles/