طريقة عمل مكرونة بيضاء

==مكرونة بيضاء== للمعكرونة أنواع؛ إذ يوجد الطويلة مثل الاسباغيتي، وهناك المجوّفة والأسطوانيّة، كما يوجد هناك العديد من الأشكال المختلفة، منها الأشكال الحلزونيّة أو الملتوية، وعلى شكل أقلام باللإضافة إلى اللازانيا وغيرها، وتُعدّ المكرونة من الاكلات اللذيذة والشهية التّي يرغب العديد من الناس في تناولها سواء كبار أو صغار، وذلك بسبب مذاقها الخفيف واللذيذ والشهي، حيث يمكن إعداد المكرونة بعدّة طرق مختلفة وبمكونات مختلفة، حيث توجد مكوناتها في كل منزل، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة لعمل المكرونة البيضاء بمكونات وطرق سهلة وسلسة.

صوص المكرونة الأبيض

المقادير

• جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة.
• سن من الثوم المهروس.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• كوب من الحليب.
• مئتين غرام من معكرونة بيني.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ومن ثم تصفى.
• توضع الزبدة في وعاء متوسط الحجم، وتوضع على النار حتى تذوب، ومن ثم يضاف إليها الثوم، ويقلب جيداً مع بعضه البعض لمدة دقيقة كاملة تقريباً.
• تضاف إليه كريمة الطبخ، والحليب، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح، ومن ثم تحرك المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• يترك الخليط على النار حتى يغلي، ويصبح خليط ثقيل القوام.
• تسوضع المعكرونة فوق الخليط، ويحرك جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تسكب المعكرونة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.

مكرونة بالجمبري والصلصة البيضاء

المقادير

• نصف الكوب من اللبن كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة غرام من جبنة جودة.
• نصف الملعقة الصغيرة من جوزة الطيب مبشورة.
• أربعمئة غرام من الجمبري.
• نصف الملعقة الصغيرة من الكمون.
• نصف عبوة من المعكرونة.
• ملعقة صغيرة من الصوص الحار.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأبيض.
• كوب من كريمة لبّاني.
• قطعتان من جبنة كيري.

مقادير تسوية المكرونة

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• مئتين غرام من المكرونة ما يقارب النصف عبوة.
• لترين من الماء.

طريقة التحضير

سلق المكرونة

• يوضع الماء في وعاء، ويوضع على النار حتى يغلي.
• يضاف إليه المكرونة، والملح، ويقلب باستمرار حتى لا تعجن.
• تترك على النار حتى تغلي لمدة تتراوح بين الثماني إلى الإثنا عشر دقيقة، أو حتى تنضج.
• يوضع زيت الزيتون في وعاء، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ويترك حتى يسخن.
• يضاف إليه الجمبري، والفلفل، والصوص الحار، وجوزة الطيب، والملح، ويقلب جيداً مع بعضه البعض لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ومن ثم تخفض درجة حرارة النار.
• يضاف إليه جبنة الكيري، ويخلط جيداً مرة أخرى.
• يضاف إليه جبنة جودة، والكريمة، ويخلط جيداً مرة أخرى حتى تذوب وتتجانس المكونات مع بعضها البعض، ويصبح خليط واحد متجانس.
• يضاف إليه اللبن، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك الصوص لمدة خمس دقائق تقريباً، حتى يصبح قوامه سميكاً.
• تضاف إليه المكرونة المسلوقة، ويخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يوضع في طبق التقديم، ويقدم.

مكرونة بالفاصوليا البيضاء

المقادير

• رشة من الملح.
• عبوة من المعكرونة المسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
• عشر حبات من الطماطم مقطعة إلى أنصاف.
• ثمن كيلو من المشروم المقطع إلى شرائح.
• كوب من الكرنب المفروم.
• رشة من الكمون.
• عودان من عيدان الكرفس المفروم.
• كوب من جبنة بارميزان مبشورة.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ضمة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل، ويحرك بإستمرار حتى يكتسب اللون الذهبي.

• يضاف إليه الكرفس، والكرنب، والمشروم، ويقلب جيداً مع بعضه البعض.
• يضاف إليه الفاصوليا البيضاء، والطماطم، ويحرك جيداً مع بعضه البعض، ومن ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
• يضاف إليه المكرونة المسلوقة، والملح، والفلفل، ويقلب جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تسكب المعكرونة في أطباق التقديم، وتزين بالجبن المبشور، والبقدونس المفروم، ومن ثم تقدم مباشرة.

معكرونة بالجبنة البيضاء والبقدونس

المقادير

• ماء مملح ومضاف إليه زيت لسلق المكرونة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• عبوة من المكرونة.
• كوب صغير من البقدونس المفروم.
• كوب من الجبن الأبيض المفتت.

طريقة التحضير

• يوضع الماء المملح والمضاف إليه الزيت في وعاء عميق، ويوضع على النار حتى يغلي، ومن ثم يضاف إليه المعكرونة، وتحرك قليلاً.
• تترك المعكرونة حتى تنضج تماماً، ومن ثم تغسل، وتصفى، وتوضع جانباً.
• يوضع الزيت الزيتون في وعاء، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه الجبن، والمعكرونة المصفاة، ويقلب جيداً مع بعضه البعض.
• يضاف إليه الفلفل الأسود، والبقدونس، والملح، وحرك جيداً حتى تختلط وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• تسكب المعكرونة في صينية، وتوضع في الفرن حتى يتحمر الوجه.
• توضع المعكرونة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب الخبز المحمص، والسلطة الخضراء.

مكرونة بالصوص الأبيض

المقادير

• نصف الملعقة الصغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف الملعقة الصغيرة من القرفة.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتين صغيرتين من جبنة الشيدر مبشورة.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل.
• ربع كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• نصف الملعقة الصغيرة من الزنجبيل.
• كوب من الفطر الطازج مقطع إلى شرائح.
• نصف الملعقة الصغيرة من السماق.
• خمسمئة غرام من المعكرونة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• نصف الملعقة الصغيرة من الكمون.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
• كمية من الماء لسلق المعكرونة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء ويوضع على النار، ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الزيت، ويحرك، ومن ثم يضاف إليه المعكرونة، وتترك حتى تنضج.
• يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه البصل، والثوم، والمشروم،ويحرك جيداً حتى يذبل البصل والثوم.
• يضاف إليه الدجاج، ويقلب، ومن ثم يترك حتى ينضج.
• توضع الزبدة في وعاء آخر، وتوضع على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب، ومن ثم يضاف إليها الدقيق، ويقلب بإستمرار حتىيكتسب الدقيق اللون الذهبي.
• يضاف إليه الحليب، ويقلب بإستمرار حتى يصل للسمك المطلوب.
• يضاف إليه المعكرونة، والدجاج والبصل، والمشروم، ويقلب جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يرفع الوعاء عن النار، وتسكب المعكرونة في طبق التقديم.
• تزين بالبقدونس المفروم، وجبنة شيدر المبشورة، وتقدم مباشرة وهي ساخنة.