طريقة عمل مكرونة فوتشيني بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٣ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل مكرونة فوتشيني بالدجاج

الفوتشيني من أنواع المعكرونة التي لها مذاق مختلف عن أنواع المعكرونة ، وهي ايطالية الاصل والتي تتميز بمذاقها ويمكن صنع الفوتشيني بأطباق مختلفة الفيتوتشيني بالخضار و الدجاج و الفطر، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير الفوتشيني مع الدجاج.


مكرونة فوتشيني بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة صدور من الدجاج مسحب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الفطر طازج ومقطع.
  • أربعة أكواب من كريمة الطبخ.
  • كوب من جبن البارميزان مبشور.
  • 400 غرام من الفيتوتشيني مسلوقة (بحسب التعليمات على العبوة).

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار، توضع ملعقة كبيرة من الزبدة وتترك حتى تذوب، ثم تضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • يضاف صدر الدجاج المسحب، ويقلب حتى يتغير لونه وينضج.
  • ينكه صدر الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف الفطر الطازج والمقطع ويقلب مع الدجاج جيداً، تسكب كريمة الطبخ ويحرك.
  • مع الإستمرار بالتحريك يضاف جبن البارميزان المبشور، ثم يضاف مكرونة الفيتوتشيني المسلوقة وتقلب مع باقي المقادير في الوعاء حتى تتوزع وتتجانس.
  • تطفئ النار تحت الوعاء، ثم يسكب الخليط في طبق التقديم، ثم تقدم ساخنة.


فوتشيني بالدجاج والفطر وصلصة الكريمة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
  • صدران من الدجاج مسحب ومقطع لشرائح متوسطة.
  • حبة من الفلفل الرومي كبير الحجم مقطع لشرائح.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • 200 غرام من الفطر المقطع لشرائح.
  • لتر من الكريمة الخالية من السكر.
  • مكعبين من الماجي.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء تسلق المكرونة و تصفى المعكرونة من الماء.
  • في قدر على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب البصل حتى يصبح شفافاً، ثم تضاف شرائح الدجاج وتقلب حتى يصبح لون الشرائح أبيض.
  • تضاف شرائح الفلفل الرومي وتقلب لمدة دقيقتين، ثم توضع شرائح الفطر المقطعة والكريمة ومكعب ماجي وجوزة الطيب والفلفل الأبيض والأسود، وتترك المقادير على النار حتى يصبح قوام الصلصة متماسكاً وكثيفاً.
  • يسكب مزيج الدجاج على المعكرونة وتقلب المقادير مع بعضها جيداً، ثم توضع في صينية وتوضع جبنة الموزاريلا والشيدر على وجه الوعاء، ثم توضع في الفرن حتى يحمر لونها قليلاً.
  • يخرج الوعاء من الفرن، ثم يوضع في طبق التقديم وتقدم.


فوتشيني بالدجاج والبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من مكرونة الفيتوتشيني.
  • 500 غرام من صدر الدجاج.
  • 200 غرام من الفطر الطازج.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ريحان او حبق يابس للزينة.
  • مقادير صلصة البيشاميل:
  • ليتر من الحليب السائل.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • جبنة مبروشة للوجه.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار، يوضع الماء، الملح، ملعقة من الزيت ويترك ليغلي ثم تضاف المكرونة، يغطى الوعاء، ويترك لمدة 10 دقائق لتنضج المكرونة.
  • يرفع الوعاء عن النار، تصفى المكرونة من ماء السلق وتغسل بالماء البارد ثم توضع جانباً لوقت الاستعمال.
  • تحضير البيشاميل:
  • في وعاء آخر على النار، تذوب الزبدة، ثم يضاف الدقيق بالتدريج ويحرك جيداً ليتشرب الزبدة.
  • يوضع الحليب بالتدريج على الطحين مع التحريك المستمر حتى تختفي كل الكتل ثم يضاف الملح والزنجبيل إلى الخليط، ويحرك ويوضع جانباً.
  • يفرم الثوم ناعما ويقطع الفطر إلى شرائح ثم يقطع الدجاج شرائح متوسطة.
  • في وعاء على النار، تذوب الزبدة، وتقلى شرائح الدجاج حتى تنضج ويتغير لونها، ثم يضاف الفلفل الأسود، الثوم والفطر إلى الوعاء ويقلب لمدة 10 دقائق تقريباً.
  • توضع المكرونة المسلوقة فوق خليط الدجاج ويقلب جيداً ثم تضاف صلصة البيشاميل إلى المكرونة ويقلب الخليط جيداً ثم يترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق ليغلي.
  • يرفع الوعاء عن النار،ويسكب الفتوتشيني بالدجاج في طبق التقديم ثم توزع الجبنة المبروشة، الريحان على الوجه، ويقدم ساخناً.


فوتشيني بالدجاج والصلصة الحمراء والجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • باكيت من الفتوتشيني.
  • صدران من الدجاج المقطع مكعبات.
  • حبة من البصل الأبيض.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • علبة من الطماطم المعلبة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من السكر.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • نصف كأس من الكريمة الطبخ.
  • نصف كأس من جبن البرميزان.
  • كأس جبن الشيدر المبشور.
  • نصف كأس من البصل الأخضر المفروم.
  • حبة من الليمون معصورة.

طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع الماء وزيت الزيتون والملح، ثم يسلق الفيتوتشيني في الماء، ثم تغسل بماء بارد وتترك جانباً.
  • في مقلاة توضع مكعبات دجاج مع زيت زيتون وتحمص حتى يتغير لونه، ثم يوضع البصل والثوم ويقلب حتى يذبل، ثم تضاف الطماطم المعلبة والملح والفلفل الأسود والسكر ويقلب جيداً حتى تتجانس.
  • ثم يضاف كريمة طبخ وجبن شيدر و جبن برميزان ويقلب جيداً حتى يذوب الجبن تماماً.
  • ثم يوضع البصل الأخضر ويقلب بسرعة، ثم يرفع عن النار ويضاف الفيتوتشيني وعصير ليمون ويقلب بسرعة، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.


فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • صدر من الدجاج.
  • القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • 400 غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
  • 135 غرام من الزبدة.
  • 225 ملل من الكريمة السائلة.
  • 135 غرام من جبن البارميزان المبشور.
  • بقدونس مفروم حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

  • يقطع صدر الدجاج إلى شرائح وتوضع جانباً.
  • تدهن الشواية بالقليل من زيت الزيتون ويضاف الثوم.
  • تنكة شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • يقلب الدجاج من حين لآخر حتى يتغير لون الدجاج من كل الجهات ثم يوضع في طبق جانباً.
  • في وعاء تسلق المعكرونة في الماء المغلي حسب التعليمات المكتوبة على العبوة نفسها، ثم توضع في المصفاة حتى تتصافى بالكامل.
  • في وعاء على نار متوسطة، تذوب الزبدة وتسكب فوقها الكريمة، يوضع جبن البارميزان وتحرك.
  • تنكة الصلصة بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار، ثم ينثر البقدونس، ثم تترك الصلصة على النار حتى تغلي تماماً.
  • في طبق التقديم، توضع المعكرونة وترتب شرائح الدجاج فوقها.
  • تسكب الصلصة فوق الدجاج، ثم يزين الطبق بالبقدونس وثم تقدم إلى جانب سلطة الجرجير بالفطر أو سلطة المانغو والجوز.

140 مشاهدة