طريقة عمل مهلبية قرع العسل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣١ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل مهلبية قرع العسل

القرع أو اليقطين من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرعية ويمتاز بطعمه الحلو المميز، ويعتبر غذاءً مهمًا ومفيدًا جدًا لجسم الإنسان والجهاز العصبي وذلك لانه يحتوي على نسبة من الماء، والبروتين، وفيتامين أ ،والكالسيوم، والحديد، والزيوت، والنشا، والسكر، كما يعملأيضًا على تنشيط الذاكرة ويدخل القرع في تحضير العديد من الأكلات الحلوة والمالحة التي تعد من الاكلات سريعة وسهلة التحضير، وفي هذا المقال عدة وصفات من الأكلات المحضرة من قرع العسل.


قرع العسل بالمهلبية على الطريقة المصرية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من القرع مكعبات.
  • ربع كوب من القرفة الناعمة .
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من اللبن.
  • ربع كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار يوضع القرع مع السكر حتى يهرس، ثم يرص في الصينية مع الفانيليا و القرفة.
  • في وعاء يوضع اللبن على النار ثم يضاف النشا بعد تذويبه و يقلب حتى يصبح قوامه متماسك.
  • توضع المهلبية فوق القرع في الصينية ثمتدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم يرش بالقرفة، وبعد ذلك يقدم.


مهلبية قرع العسل

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من قرع العسل.
  • كيلو ونصف من اللبن.
  • لتر من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.

مقادير التزيين:

  • جوز هند.
  • فانينليا.

طريقة التحضير

  • يقشر قرع العسل و وينظف جيدًا من الداخل ومن الخارج.
  • يقطع قرع العسل إلى مكعبات صغيرة، واستعمال الكمية حسب الحاجة.
  • في وعاء توضع نصف الكمية من القرع يسكب عليها لتر ماء، وتوضع على النار تترك تغلي حتى ينضج القرع، ثم يوضع فوقه اللبن.
  • يخلط النشا في طبق فيه ماء ويقلب جيدًا ثم يضاف إلى خليط المهلبية، ويضاف السكر ونقلب باستمرار حتى تنضج تمامًا.
  • تسكب مهلبية قرع العسل باللبن في طبق التقديم ثم يزين بجوز بوضع جوز الهند والفانيليا، ثم توضع في الثلاجة وتقدم باردة.

ملاحظة:

  • ويمكن وضع الكمية المتبقية في أكياس بلاستيك في الفريزر.


مهلبية القرع بالقرفة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من قرع العسل منظف مقطع مكعبات ومقشر.
  • كوب من لبن الحليب.
  • ثلاثة ملاعق طعام من النشا.
  • أربعة ملاعق طعام من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة شاي من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار يوضع السكر وربع كوب ماء على القرع ثم يسلق نصف سلقة ويترك حتى يبرد.
  • يوضع القرع في وعاء الخلاط مع ماء السلق ثم يخلط القرع في الخلاط جيدًا، ثم يضاف عليه كوب اللبن حتى يصبح عصير(سائل).
  • يوضع عصير القرع في وعاء على النار وتضاف القرفة ويقلب ، يذاب النشا في القليل من اللبن ويوضع على الخليط ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يثخن الخليط.
  • تسكب مهلبية القرع بالقرفة ويزين برشة بالقرفة وجوز هند ويترك حتى يبرد ثم يدخل في الثلاجة.


قرع العسل بالمهلبية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة متوسطة الحجم من قرع العسل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من الماء.
  • كيس من الفانيليا.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كمية من السكر حسب الرغبة.
  • قطع من الشيكولاته.

طريقة التحضير

  • يقشر قرع العسل وتنزع منه البذور التي توجد بداخله.
  • يقطع قرع العسل إلى شرائح طولية ثم تقطع كل شريحة إلى مكعبات صغيرة.
  • في وعاء عميق يوضع فيها مكعبات قرع العسل.
  • يضاف كوب من الماء إلى القرع، ثم تضاف كمية من السكر حسب الرغبة إلى المكونات.
  • يوضع الوعاء على نار هادئة ويترك حتى ينضج القرع لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • في وعاء الخلاط الكهربائي يوضع فيه قرع العسل بعد نضجه.
  • يشغل الخلاط على قرع العسل حتى يهرس تمامًا ويصبح القرع سميك القوام.
  • يسكب قرع العسل المهروس فى نفس الوعاء السابق ويعاد على النار مرة أخرى.
  • في وعاء جانبي يوضع فيه كريمة الخفق.
  • يذوب النشا في الكريمة ثم تضاف إلى قرع العسل.
  • تترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
  • عند إقتراب قرع العسل من النضج يضاف إليه كيس من الفانيليا وتقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين على النار.
  • بعد نضج قرع العسل يرفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • تسكب مهلبية قرع العسل فى أطباق التقديم وتزين بقطع من الشيكولاته، وتقدم مهلبية قرع العسل باردة.


صينية قرع العسل بمهلبية الأرز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من قرع العسل.
  • نصف كوب من الماء.
  • سكر حسب الرغبة.

مقادير المهلبية:

  • كيلو من الحليب
  • كوب الا ربع من الأرز مطحون جيدًا.
  • سكر حسب الرغبة.

-*زبيب أو مكسرات أو الاثنين حسب الرغبة.

  • قشطة أو كريم شانتية.

طريقة التحضير

  • يقشر قرع العسل وينظف جيدًا.
  • يقطع قرع العسل مكعبات ويوضع فى وعاء ويضاف اليه نصف كوب ماء ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة حتى ينضج القرع، لكن وقبل النضج مباشرة يضاف السكر ويخلط جيدًا.
  • طريقة عمل المهلبية:
  • في وعاء على النار يوضع اللبن فى ويضاف له السكر حسب الرغبة.
  • يوضع الأرز المطحون ويقلب جيدًا حتى يصبح سميك القوام.
  • تدهن الصينية أو طاجن من الفخار أو الزجاج بزبدة أو أى مادة دهنية، ثم توضع طبقة من القرع ثم توضع طبقة من المهلبية ثم طبقة من المكسرات والزبيب حسب الرغبة ثم طبقة أخرى من القرع.
  • يوضع الوجه القشطة أو الكريم شانتية ثم تدخل صينية مهلبية القرع في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة.
  • تخرج صينية مهلبية قرع العسل بالارز من الفرن وتترك حتى تبرد وتقدم.


طريقة عمل مهلبية القرع والبطاطا الحلوة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من اليقطين، مسلوق.
  • كوبان من البطاطا الحلوة، مسلوقة.
  • كوبان من الحليب الساخن.
  • سبعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • 400 غرام من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعفران، تنقع في ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الفستق الحلبي المطحون، أو قرفة ناعمة.

طريقة التحضير

  • تهرس البطاطا المسلوقة جيدًا، يهرس القرع العسلي مع ابقاء بعض القطع الصغيرة حسب الرغبة أو تهرس تمامًا.
  • في وعاء على نار متوسطة الحرارة يوضع فيها جميع المكونات السائلة، تترك على النارحتى تبدأ بالغليان مع التحريك المستمر.
  • يضاف الهيل، الزعفران والسكر، تقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف البطاطا والقرع، تترك يغلي حتى يمتزج جيدًا ثم تطفأ النار، ويترك قليلًا حتى يبرد.
  • تسكب الملهلبية في أكواب التقديم وتزيين بالفستق أو القرفة، ثم توضع بالثلاجة.

ملاحظة:

  • يمكن تناول مهلبية القرع والبطاطا الحلوة وهي دافئة.

71 مشاهدة