طريقه حلى سهله وحلوة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٥ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

الحلويات

الحلويات هي كل طبق يدخل في تحضيره السكر كمكون رئيسي، أو العسل، حيث يمكن إضافة الكثير من النكهات لتحضير أطباق الحلويات، حيث لها فوائد عديدة منها ترفع السعرات الحرارية في جسم الإنسان، تحسن المزاج بعد التوتر، تمتاز بكونها لذيذة الطعم، تحضر بطرق كثيرة والحلويات نوعان: منها الغربية والشرقية، حيث يحضر في المطبخ الغربي الفطائر والكعك والبوظة والكريما وغيرها، أما في المطبخ الشرقي تحضر الكنافة، البسبوسة، الحلبة، القطايف ، المهلبية، غريبة وغيرها من الحلويات الكثيرة، سأذكر طرق عمل حلى سهل ولذيذ في المنزل.


ميني تارت الشوكلاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

لتحضير العجينة

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الحبيبات.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.
  • عشرة ملاعق كبيرة من الزبدة المثلجة.
  • صفار بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لتحضير الحشوة

  • ربع كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين السادة.
  • نصف كوب من الزبدة.

للتغطية

  • كوب ونصف من بودرة السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.


طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

  • تنخل كمية الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي، يضاف السكر، رشة ملح، الزبدة، تخفق المكونات حتى تصبح مثل فتات الخبز.
  • يضاف صفار البيض، الفانيليا، والماء ثم تخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • تقسم العجينة الى قسمين، تفرد على الطاولة بسماكة 3مل، باستخدام قالب دائري الشكل ، تقطع العجينة على شكل دوائر صغيرة، توضع في قوالب التارت الصغيرة، ثم تحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يثبت الرف في وسط الفرن الكهربائي، ثم يحمى على درجة حرارة 190 مئوية.
  • تشكل ثقوب في عجينة التارت بواسطة عود خشبي رقيق، توضع في الفرن الكهربائي لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • بعد نضج العجينة تخرج من الفرن توضع جانبًا حتى تبرد.
  • لتحضير الحشوة: يوضع السكر والحليب والقهوة في قدر على نار متوسطة، تقلب بملعقة خشبية حتى تذوب حبيبات السكر، تترك حتى تبرد.
  • تذوب كمية الجيلاتين في كوب صغير من الماء، تقلب بملعقة حتى تذوب تمامًا ثم تضاف الى خليط السكر والحليب، تقلب المكونات معًا حتى تمتزج، توضع جانبًا حتى تبرد.
  • توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، يثبت المضرب الشبكي وتخفق المكونات على سرعة متوسطة، حتى تصبح الزبدة لينة.
  • يضاف اليها خليط الجيلاتين، بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط كريمي لين، يغلف الوعاء ثم يحفظ في الثلاجة.
  • يسكب الخليط في كيس حلواني، ثم يملئ ثلثي قوالب التارت بالخليط.
  • يساوى وجه التارت بظهر ملعقة صغيرة .

للتغطية:

  • يوضع السكر في كوب ، ثم يضاف كمية قليلة من الحليب تخفق جيدًا حتى تصبح كريمة سائلة، تضاف الكريمة على وجه التارت، ثم يضاف الكاكاو على الكمية المتبقية من الكريمة، ثم توزع على نصف التارت، تترك جانبًا حتى تتماسك قبل التقديم.


هيطلية بالحليب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ستة لتر من الحليب السائل.
  • ستة ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة مطحونة.
  • للتزيين: فستق حلبي.
  • قطر حسب الرغبة.
  • كوب من الحليب البارد.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
  • ايس كريم فانيليا.

طريقة التحضير

  • توضع كمية النشا في كوب من الحليب البارد، تضاف المستكة المطحونة، تحرك جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
  • تسكب كمية الحليب كاملة في قدر غير قابل للالتصاق، توضع على نار متوسطة حتى يغلي الحليب، يضاف النشا المذوب بالحليب، مع التقليب لمدة نصف ساعة بشكل دائري حتى يصبح الحليب كثيف ومتماسك.
  • تحضر صينية بايركس ثم يسكب الحليب داخلها، ، يوضع في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح باردًا.
  • يخلط الحليب البارد مع ماء الزهر والقطر.
  • تقطع الهيطلية الى مربعات عند التقديم، توضع في طبق التقديم.
  • يسكب عليها الحليب مع القطر، ثم توضع عليها الايس كريم، تزين بالفستق الحلبي المطحون، وتقدم.


كرات الشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • باكيت من الشوكولاتة السوداء.
  • وقية من الجوز هند المبروش.
  • ثلاث باكيت من البسكويت السادة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • توضع الشوكولاتة في وعاء، فوق قدر مليء بالماء المغلي حتى تذوب.
  • تضاف الزبدة الى الشوكولاتة، ثم تقطع قطع البسكويت الى قطع صغيرة الحجم، ثم يضاف الى الشوكولاتة.
  • يضاف جوز الهند المبروش الى المكونات، يقلب جيدًا حتى يمتزج مع البسكويت والشوكولاتة.
  • توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد وتتماسك.
  • تخرج من الثلاجة ثم تشكل كرات دائرية متوسطة الحجم بواسطة اليد، ثم تقدم.


بسبوسة بالقشطة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • علبة من القشطة.
  • كوب ونصف من السميد.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب من اللبن.
  • كوب وربع من السكر الأبيض الحبيبات.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من جوز الهند المبروش.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • لوز مقطع نصفين.


طريقة التحضير

  • لتحضير البسبوسة: توضع كمية السميد في وعاء واسع، نصف كوب من السكر، زيت نباتي، جوز هند، بيكنج باودر، تخفق المكونات كلها باستخدام خلاط كهربائي، أو باستخدام اليد حتى تمتزج المكونات كلها.
  • غلف الخليط ويوضع جانبًا لمدة ساعة ليرتاح.
  • يحمى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 مئوية، تحضر صينية مستطيلة الشكل، ثم تدهن بقليل من الزبدة لمنع الالتصاق.
  • تمد نصف كمية خليط البسبوسة في الصينية، توزع باستخدام ملعقة على الأطراف.
  • توزع طبقة القشطة فوق البسبوسة بخفة حتى لا يمتزج الخليط ببعضه البعض.
  • توزع فوق القشطة الكمية المتبقية من البسبوسة، ثم تفرد باستخدام ظهر ملعقة صغيرة حتى تغمر طبقة القشطة تمامًا.
  • يقطع الخليط على شكل مربعات أو معين حسب الرغبة، ثم توضع قطعة من اللوز على كل قطعة.
  • توضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا لمدة 20 دقيقة، ثم يحمص الوجه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تخرج البسبوسة من الفرن بعد نضجها ثم تشرب بالقطر وهي سخنة.
  • لتحضير القطر: توضع كمية الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، يضاف اليه السكر وماء الزهر، تقلب على النار حتى يذوب السكر ، ثم يترك القطر يغلي لمدة 8 دقائق.


كنافة بالجبنة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • نصف كيلو من جبن عكاوي.
  • كوبان من جبن الموزريلا.
  • كوب وربع من السمن الذائب.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة بودرة.


طريقة التحضير

  • تنقع الجبنة في ماء لمدة نصف ساعة حتى تتخلص من الملح، ثم تصفى الجبن من الماء ويضاف ماء جديد عليها.
  • تنقع جبنة الموزريلا بالماء لمدة نصف ساعة، ثم تصفى عنها كمية الماء ويضاف لها ماء جديد.
  • يصفى الجبن من الماء جيدًا.
  • يضاف اليها ماء الورد، ماء الزهر، السكر ويترك عليها.
  • توضع الكنافة في وعاء فارغ، ثم يضاف عليها كوب من السمن مع التفتيت الكنافة جيدًا.
  • تحضر صينية مستديرة حسب الرغبة، توضع السمنة في الصينية وصبغة الطعام، تحرك جيدًا السمنة مع الصبغة حتى يتغير لونها.
  • توضع ثلاثة أرباع مقدار الكنافة في الصينية، ترص الكنافة بأطراف الأصابع حتى تتماسك.
  • توزع الجبن المبروش عليها.
  • ترص الجبنة مع الكنافة قليلًا، ثم توضع قطعة من ورق الإمتصاص على الجبن لإمتصاص الكمية الزائدة من السوائل في الجبن.
  • توزع كمية الكنافة المتبقية على الجبن، يضغط عليها قليلًا بأطراف الأصابع، ثم توزع كمية السمن المتبقية.
  • تخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر من أعلى وتصبح ذهبية اللون، تخرج من الفرن، وتترك حتى تبرد.
  • تقلب على طبق التقديم، ثم تشرب بالقطر وتزين بالفستق الحلبي.

59 مشاهدة