فطائر البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٨ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 18

مستوى الصعوبة: متوسطة


 

المقادير:


  • 6 أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • 3 أكواب من الماء الدافئ.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت للدهن الوعاء.
  • ربع كوب من الزيت لدهن العجين.

مقادير الحشوة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف.
  • 12 شريحة من المرتديلا.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • حبة متوسطة من الفليفلة الخضراء (240 غ).
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • 4 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كوبان من الجبنة البيضاء الفرنسية.

طريقة التحضير:


  1. نقطع الفليفلة إلى شرائح رفيعة.
  2. نقطع الزيتون.
  3. نقطع شرائح المرتديلا.
  4. نفتت الجبنة البيضاء في وعاء بواسطة شوكة.
  5. ننخل الطحين في وعاء كبير ونضيف الملح والسكر والخميرة ونحرك المكونات.
  6. نضع الماء الدافئ ونسكب الزيت بالتدريج.
  7. نعجن المكونات مدة ثلاث دقائق إلى أن نحصل على عجينة لينة.
  8. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها إلى أن تتخمر.
  9. نضع العجينة على سطح الطاولة ونضغط عليها لإخراج الهواء.
  10. نقوم بتقطيعها إلى كرات.
  11. نغطيها مرة أخرى ونتركها ترتاح.
  12. نفرد كرات العجينة بواسطة الشوبك وندهنها صلصة البيتزا وندهنها على كامل العجينة.
  13. في المنتصف نضع شرائح الزيتون والفليفلة الخضراء والمرتديلا.
  14. نرش الفلفل الأسود والأوريغانو، ثم نرش على الوجه جبنة الموزاريلا والجبنة البيضاء الفرنسية.
  15. نقوم بثني طرف العجينة ونقفلها جيدًا وذلك بالضغط عليها بطرف الأصبع.
  16. نضع فطائر البيتزا في الصينية ونغطيها ونتركها لتتخمر.
  17. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  18. بواسطة السكين نقوم بعمل خطوط خفيفة على سطح كل فطيرة.
  19. بواسطة فرشاة الدهن ندهن وجه العجينة بزيت الزيتون.
  20. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة عشر دقائق إلى أن تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
  21. نخرج الصينية من الفرن، نضع فطائر البيتزا في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

 

نصائح:


  • يجب نخل الطحين قبل استخدامه حتى نتجنب تشكل كتل.
  • يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء حسب الحاجة وحسب نوع الطحين.