فطائر التونة بالتوست

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٨ , ٢٥ يونيو ٢٠١٩
logo
فطائر التونة بالتوست

التونة

التونة هي سمكة تعيش في المحيط الهادئ تحديدا في المناطق الإستوائية، ويتم صيدها بواسطة مراكب عملاقة، ويجمد سمك التونة فور صيده، ثم ينقل إلى مناطق التصنيع، حيث تفرز الأسماك، وبعد إزالة الجلد والأشواك تطهى بالبخار، ويتم تقطيعها إلى قطع وتعليبها، والخطوة الأخيرة هي حفظ التونة، إما في الماء أو في شوربة خضروات، أو في أحد أنواع الزيت، وفي إحدى الطرق الأخرى تقطع التونة بعد فرزها وتنظيفها، ثم تعلب مباشرةً، وتسخن المعلبات لدرجة حرارة عالية تحت ضغط، لتفريغ الهواء، وغلق العبوات دون مادة حافظة.


طريقة عمل كرات التونة بالتوست المقلية المقرمشة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 350 غرام من التونا.
  • ثلاث شرائح من الخبز كاملة.
  • نصف كوب من حليب الصويا.
  • صفار بيضة.
  • باقة من البقدونس.
  • رشة من فتات الخبز المجفف.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار.
  • رشة من الثوم البودرة.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البطاطا.
  • 200غرام من البازيلاء.
  • 150غرام من السبانخ.
  • حبتان من البندورة.
  • حبة من الخيار.
  • رأس من البصل أحمر.
  • ملعقة صغيرة من بذور الخردل المطحونة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ضرس من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأحمر

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطا، وتقطع إلى مكعبات،ثم تطهى لمدة سبع دقائق، وتسلق البازيلاء في ماء مملح، ثم تبردا مباشرة.
  • تزال قشرة الخبز ويكسرالباقي، ثم تغطى الكسر بحليب الصويا، بعد ذلك، تعصر وتترك لتجف، ثم تطحن بشكل ناعم.
  • تقطع التونا قطعا ناعمة وتخلط في وعاء مع الخبز، رشة م̷ن بودرة الثوم، البقدونس المفروم، صفار البيض، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، الفلفل، والملح، وتضاف بعض فتات الخبز في حال كان المزيج رطباً بشكل كبير.
  • يشكل المزيج على هيئة كرات صغيرة، وتقلى بزيت خفيف ساخن في مقلاة، ليس أكثر من دقيقتين، مع التقليب.
  • تشرح البندورة والخيار والبصل إلى دوائر.
  • يذاب الخردل مع قليل من الخل وعصير الليمون مع الثوم المفروم، وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وتنكه بالفلفل والملح، وتقلب المكونات جيدا حتى يصبح الخليط غليظا.
  • توضع الخضار المفرومة في طبق، وتزين بشرائح البصل، مع رشه من مزيج الخل والليمون، ثم توضع كرات التونا وتقدم.


طريقة عمل شطائر التوست بالتونة والزبد

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام زبدة.
  • ست شرائح من خبز التوست (محمص).
  • علبتان من التونة (قطع).
  • رشة نت الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الملح.
  • حبة من الأفوكادو (مهروسة جيدا).

طريقة التحضير

  • تصفى علب التونة من الزيت، وتهرس جيدا بعد وضعها في وعاء.
  • تضاف الزبدة والأفوكادو تدريجيا مع الإستمرار بالضرب حتى تخلط جيدا وتتجانس تماما.
  • يغطى خليط التونة والزبدة ويوضع فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل.
  • يوزع خليط التونة على شرائح الخبز وتقدم باردة، بالهنا والشفا.


طريقة عمل ساندويش التونة الصحي للرجيم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • أربع شرائح من التوست الأسمر.
  • ورقتان من الخس.
  • علبتان من التونة (بالماء).
  • نصف كوب من الذرة الصفراء المعلبة (أو المسلوقة).
  • حبتان من الخيار المخلل (صغيرة مفرومة).
  • ملعقة كبيرة من الثومية.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تفتت التونة في وعاء عميق ويضاف إليها الخردل ومخلل الخيار المفروم والثومية والذرة.
  • ينكّه خليط التونا بالفلفل الأبيض والملح ويحرك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • توضع ورقة من الخس على قطعة من التوست وتضاف إليها نصف كمية التونة ثمّ تغطى المكوّنات بقطعة توست أخرى.
  • تقدم إلى جانب طبق من السلطة.


طريقة عمل تورتة التونة بكريمة اللبنة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبتان من التونة بالزيت.
  • عبوة من خبز التوست.
  • عود من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
  • جزرة كبيرة (مبروشة).
  • خيارة كبيرة مبروشة.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من الثومية.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

تحضير كريمة اللبنة

  • كوب من لبن الغنم.
  • نصف كوب من لبنة البقر.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي اللين.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

للتزيين

  • نصف كوب من السمسم المحمص.
  • شرائح من حبتان من الطماطم.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون أسود وأخضر.

طريقة التحضير

  • يحضر قالب رغيف متوسط الحجم ، ويبطن بقطعة من ورق النايلون.
  • تصفى التونة في مصفاة للتخلص من الزيت، وتقطع الحواف البنية للتوست، باستعمال سكين منشارية.
  • توضع التونة، الجزر، البصل، النعناع، البقدونس، والخيار في طبق عميق، وباستعمال الشوكة تفتت التونة إلى قطع صغيرة جدا.
  • توضع الطحينة الفلفل، الشطة، الثومية، عصير الليمون، الكمون، الخل، الملح، في طبق آخر، وتقلب المواد حتى تختلط.
  • توضع عدة شرائح من التوست في القالب لتغطي القاع، ويوزع قليل من خليط التونة عليه.
  • تصف طبقة ثانية من خبز التوست فوق التونة، ويوزع قليل من خليط التونة عليه، وتكرر الخطوات حتى انتهاء كامل المكونات، وتنتهي بطبقة من التوست لتتكون التورتة.
  • تغلف التورتة بالنايلون، ثم توضع في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.

كريمة اللبنة

  • توضع لبنة الغنم في طبق عميق، مع لبنة البقر، والجبن وعصير الليمون، وباستعمال مضرب شبك يدوي تقلب المواد جيدا حتى تتكون كريمة ناعمة.
  • تخرج تورتة التونة من القالب، ويرفع عنها النايلون، وتوضع في طبق واسع للتقديم.
  • توزع كريمة اللبنة باستعمال سكين معدنية عريضة على حواف وسطح التورتة.
  • تزين جوانب التورتة بالسمسم، وسطحها بشرائح الطماطم والزيتون ثم تقدم.


طريقة عمل بيتزا التوست

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • ثماني قطع من خبز التوست.
  • كوب كبير من الجبنة السائلة.
  • علبتان من القطشة، ما يعادل كوب كبير.
  • نصف كوب كبير من الزيتون، حسب المذاق.
  • كوب كبير ونصف الكوب من الجبن المبشور.
  • ثلاث حبات كبيرة من الجزر المبروش.
  • حبتان كبيرتان من الفليفلة المبشورة.

طريقة التحضير

  • توضع قطع التوست في صينية للفرن مدهونة بقليل من الزيت النباتي، بحيث ترص بشكل متساوي.
  • تخلط الجبنة السائلة مع القشطة في وعاء، ثم تدهن قطع التوست بخليط القشطة.
  • يخلط الزيتون والفليفلة والجزر في وعاء جيدا، ثم يوزع خليط الخضار فوق الجبنة.
  • ترش الجبنة المبروشة على الخضار، وتدخل بيتزا التوست في الفرن الساخن، لمدة تتراوح من سبع إلى عشرة دقائق، حتى يتحمر التوست من الأسفل والجوانب.
  • تحمر البيتزا من الأعلى، ثم تترك حتى تبرد قليلا، وتقدم كوجبة سريعة مع كوب من البيبسي.