فطائر الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


الحشوة:

  • 1 كوب جبن موزيريلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • جزرة صغيرة.
  • فليفلة خضراء صغيرة.
  • بصلة صغيرة.
  • ربع كوب زيتون أسود.
  • ربع كوب فطر معلب مقطع.
  • 4 قطع صدر دجاج مسحب (100 غ القطعة).

العجينة:

  • 1 كوب طحين.
  • نصف كوب سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 لدهن الصينية :

  • ملعقة زيت نباتي.

 

 

طريقة التحضير:


العجينة:

  1. ننخل الطحين في وعاء عميق.
  2. نضيف إليه السكر والملح والخميرة ونقلب حتى تمتزج المكونات معًا جيدًا وبالتساوي.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونعجن الخليط حتى تمتزج المواد الجافة بالماء، تتكون عجينة لزجة.
  4. تترك العجينة لترتاح لـ 10 دقائق.

الحشوة:

  1. نزيل الماء من الفطر ثم نغسله.
  2. نغسل الجزرة ثم نبشرها.
  3. نغسل الفليفلة ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
  4. نقشر ونقطع البصل إلى شرائح رفيعة تتناسب مع حجم الفليفلة.
  5. نقطع صدر الدجاج إلى شرائح.
  6. نضع الزيت في المقلاة إلى أن يسخن ثم نضيف البصل ونحركه إلى أن يذبل.
  7. نضيف الجزر المبشور والفليفلة الخضراء والفطر نقليهم جيدًا.
  8. نضع قطع الدجاج على المقلاة ونقليها مع الفليفلة والبصل والجزر.
  9. نضع الملح والفلفل الأسود فوق الدجاج ونحرك.
  10. نطفئ النار ونترك الحشوة لتبرد.
  11. نضيف الزيتون وجبنة الموزيريلا على الحشوة ونقلبها جيدَا.
  12. نرق قطعة من العجينة على شكل مستطيل، بسكين حاد، نصنع خطوط عرضية على أطراف العجين تبعد 1سم عن بعضها البعض.
  13. نضع الحشوة فوق العجينة مع مراعاة ترك مساحة صغيرة من أطراف العجينة.
  14. نطوي أطراف العجينة التي قصصناها لتصبح على شكل جديلة.
  15. ندهن الصينية بالزيت ثم نضع القطع على الصينية وندخلها في الفرن لأن تخبز ويتغير لونها.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.