المدة الزمنية: ساعة ونصف
عدد الحصص: 16
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- 4 أكواب من الطحين.
- كوبان من الزبدة الباردة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلّج.
مقادير الحشوة:
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- 500 غ من الجبنة الكريمية.
- 200 غ من الكريمة.
- مقادير تزيين وجه الفطيرة:
- كوبان من السكر.
- 1200 غ من الفراولة الطازجة.
- كوب من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
- نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخفاق الكهربائي، ونضيف السكر والكريمة ونخفق المكونات جيدًا إلى أن نحصل على قوام كثيف.
لتحضير تزيين الفطيرة:
- نضع النشا في كوب من الماء ونحرك إلى أن يذوب النشا جيدًا.
- نغسل الفراولة ونزيل الأوراق ونهرس مقدار نصف كيلو منها لنملأ كوبين،ونضيف محلول النشا ونحرك المكونات جيدًا ثم نضع المزيج في قدر على النار ونحرك المكونات جيداً إلى أن تتكاثف.
- نقطع باقي الفراولة إلى شرائح رفيعة ونضيف السكر ونقلّب.
- نرفع القدر عن النار ونترك مزيج الفراولة يبرد.
لتحضير الفطيرة:
- في وعاء نضع الطحين والملح والفانيليا والزبدة الباردة ونحرك المكونات جيدًا لنحصل على عجينة.
- نسكب الماء البارد ونقلب العجينة.
- نترك العجين بالماء البارد حوالي 30-60 دقيقة.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقسم العجين إلى جزئين ونفردهاعلى سطح مستوٍ مرشوش بالطحين، ونضعها في صينيتين قطر الواحدة 25 سم ونوزعها على كامل الصينية.
- نغلّف الصينيتين بالقصدير وندخلهما الفرن ونتركهما إلى أن تتحمر العجين وتنضج.
- نطفئ الفرن ونرفع ورق القصدير مع ترك الصينيتين داخل الفرن مدة خمس دقائق.
- نخرج الصينيتين من الفرن ونترك الفطيرة تبرد.
- نوزع مزيج الحشوة وبواسطة سكين نقوم بتسوية السطح.
- نزيّن الوجه بمزيج الفراولة ثم نضع الفطيرة في الثلاجة ونتركها إلى أن تبرد جيدًا وتتماسك.
- نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.
نصائح:
- إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 16 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |