فطيرة اللحم المفروم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٠ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩

المدة الزمنية: ساعة وثلث

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة


 

المقادير:


  • كوب من الطحين.
  • بيضة صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين لرش سطح العمل.

مقادير الحشوة:

  • 250 غ من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملقعة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الذرة.
  • رأس من البصل متوسط الحجم.



طريقة التحضير:


لتحضير الحشوة:

  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نضع الزبدة ونتركها تذوب في قدر على نار متوسطة ثم نضع البصل ونقلبه ليتغير لونه.
  3. نضيف اللحم المفروم ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن ينضج.
  4. نخفض النار ونضع الملح والفلفل الأسود والذرة ونحرك المكونات مدة دقيقتين.
  5. نرفع القدر عن النار ونترك اللحمة لتبرد.

 

لتحضير الفطيرة:

  1. في وعاء نضع البيضة ونخفقها جيداً ثم نضيف الخل ونخفق مرة أخرى.
  2. في وعاء كبير ننخًل الطحين ونضيف الملح والزبدة ونحرك المكونات جيداً.
  3. نضع مزيج البيض المخفوق ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
  4. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها مدة ربع ساعة لترتاح.
  5. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  6. على سطح طاولة مرشوش بالطحين نضع العجينة ونفردها.
  7. في صينية نضع العجينة ونضيف مزيج اللحمة المفرومة ونفردها على كامل العجينة.
  8. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 30-35 دقيقة إلى أن تنضج الفطيرة وتتحمر.
  9. نخرج الصينية من الفرن.
  10. نضع فطيرة اللحم المفروم في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:


  • يجب نخل الطحين قبل استخدامه، تجنبًا لتشكل الكتل.