كرواصات مغربية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٩

كرواصات مغربية

كثير من الأطفال لا يحبون تناول وجبة الفطور أو العشاء، أو حتى تناول الشطائر في المدرسة، فلذلك وجد البديل عن هذه الوجبات وهي وجبات الكرواصات المغذية والمفيدة في نفس الوقت،فهي نوع من أنواع المعجنات ومن أطيب المأكولات وأطيبها، وقد تعددت أصنافها واختلفت باختلاف مقاديرها وحشواتها، فيمكن تغيير حشوتها حسب رغبة الأفراد. ويمكن أيضاً أن تقدم كأطباق ثانوية مع الأطباق الرئيسية في الولائم الرسمية أو في المناسبات والاحتفالات التي تقدم فيها ولائم الطعام، والكرواصة تعتمد في الأساس على الدقيق، والزيت، والبيض، وغيرها من المكونات. وتتميز بسرعة تحضيرها وطهيها، ويمكن طهيها قبل موعد تناولها بيوم أو في نفس اليوم.فهي تحافظ على نكهتها وطراوتها، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق عمل كرواصة شهية ولذيذة بمكونات سهلة وطرق سريعة وبسيطة، وبحشوات متنوعة ومختلفة.


كرواصة بالبطاطا المسلوقة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • حبتان من البطاطا.
  • بيضتان.
  • معلقة كبيرة من خميرة العجين.
  • ظرف من الخمارة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السنيدة.
  • كيلو من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • كمية من الحليب للعجين.


طريقة التحضير

  • تقشر البطاطا، وتقطع إلى مكعبات.
  • تسلق مكعبات البطاطا، في قدر مليء بالماء،حتى تنضج.
  • تصفى مكعبات البطاطا من الماء، وتهرس جيداً.
  • توضع البطاطا المهروسة في طبق عميق مناسب.
  • يضاف الطحين على البطاطا المسلوقة.
  • يضاف البيض على البطاطا المسلوقة.
  • تضاف الخميرة على البطاطا المسلوقة.
  • تضاف الخمارة على البطاطا المسلوقة.
  • يضاف نصف كوب من الزيت.
  • يضاف نصف كوب من الزبدة.
  • تضاف السنيدة على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يرش الملح على الخليط السابق، وتقلب جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
  • يسكب الحليب تدريجياً على الخليط السابق، ويبدأ بالعجن باستخدام اليدين، حتى تتشكل عجينة رخوة.
  • تشكل العجينة إلى كرات دائرية.
  • تترك كرات العجينة حتى ترتاح.
  • يدهن وجه كرات العجينة بصفار البيض.
  • ترتب كرات العجينة في صينية الفرن الكهربائي المدهون بالزيت.
  • تدخل صينية الفرن الكهربائي داخل الفرن الكهربائي، حتى تتحمر الكرات.
  • توضع كرواصة البطاطا المسلوقة في طبق مناسب للتقديم.


كرواصة مغربية سهلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • بيضتان.
  • كوب من السكر
  • كوب من الزيت.
  • كمية قليلة من الخميرة الفورية.
  • نصف لتر من الحليب.
  • كمية قليلة من الماء
  • كمية قليلة من ماء الزهر حسب الرغبة
  • بيضة.
  • كمية قليلة من الزنجلان أو اللوز المهرمش للتزين


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في طبق عميق مناسب.
  • يوضع البيض في طبق آخر مناسب، ويخفق جيداً.
  • يضاف السكر على البيض المخوق، ويخلط جيداً.
  • يسكب الزيت على الخليط السابق، ويخفق جيداً.
  • تضاف الخميرة على الخليط السابق.
  • يسكب الحليب على الخليط السابق.
  • يسكب الماء على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يضاف ماء الزهر على الخليط السابق، ويقلب.
  • يضاف الخليط السابق على الدقيق، وتعجن جيداً.
  • تترك العجينة جانباً، حتى ترتاح.
  • تشكل العجينة على شكل دوائر صغيرة.
  • تدهن الدوائر بالبيض.
  • تدهن الدوائر بالزنجلان أو اللوز حسب الرغبة.
  • تترك الدوائر حتى ترتاح مدة ثلاث ساعات.
  • ترص الدوائر في صينية الفرن الكهربائي.
  • تدخل الصينية داخل الفرن الكهربائي، حتى تنضج.
  • توضع الكرات في طبق مناسب للتقديم.


كرواصة مقلية

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان كبيران من الدقيق.
  • بيضة
  • رشة من الملح.
  • معلقة كبيرة من السنيدة.
  • معلقة من خميرة الخبز.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • قشر مبشور من نصف حبة برتقالة أو نصف ليمونة.
  • ربع او نصف كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في كوب فارغ.
  • يضاف السكر على الخميرة.
  • يضاف ملعقتان من الحليب الدافىء على الخليط السابق، ويحرك جيداً.
  • يترك الخليط السابق جانباً، حتى يتخمر مدة خمس عشرة دقيقة.
  • يوضع الدقيق في وعاء عميق مناسب.
  • يرش الملح على الدقيق.
  • تضاف السنيدة على الدقيق.
  • يضاف مبشور الليمون على الدقيق، ويقلب جيداً.
  • تضاف البيضة على الدقيق.
  • تضاف الزبدة المذابة على الخليط السابق.
  • تضاف الخميرة على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيداً.
  • يسكب الحليب الدافئ تدريجياً على الخليط السابق، ويعجن جيداً، حتى تنتج عجينة لينة.
  • تترك العجينة جانباً، حتى تختمر مدة ستين دقيقة.
  • تفرد العجينة على شكل مستطيل، وتقسم إلى ثلاث أجزاء.
  • يشكل مثلثات صغيرة الحجم.
  • تدهن الشكولاتة على وجه المثلث، وتلف شكل كرواصة.
  • تترك الكرواصة حتى تختمرمدة ثلاثين دقيقة، وتقلى في الزيت.
  • تقدم الكرواصات في طبق مناسب للتقديم.


كرواسون بكريمة الجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • علبة من الياغورت الطبيعي.
  • علبة من الزيت مثل علبة الياغورت تماماً.
  • علبة من الحليب الدافيء مثل علبة الياغورت تماماً.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية من الدقيق.

للحشوة

  • كمية من كريمة الجبن مع البصل والبقدونس.
  • رأس من البصل.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • باقة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • ست قطع من جبن المثلثات.

للتزيين

  • ملعقة من حبة البركة.
  • بيضة.
  • قطرات من الليمون.


طريقة التحضير

  • يضاف الياغورت الطبيعي في طبق عميق.
  • يضاف الزيت على الياغورت.
  • يسكب الحليب الدافيء على الخليط السابق، ويقلب.
  • تضاف الخميرة الفورية على الخليط السابق.
  • يرش السكر على الخليط السابق.
  • يرش الملح على الخليط السابق.
  • يضاف الدقيق تدريجياً على الخليط السابق، ويعجن، حتى تتشكل عجينة طرية.
  • تغطى العجينة، وتترك جانباً، حتى تختمر.
  • يسخن الزيت في مقلاة.
  • يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويضاف على الزيت.
  • يرش الملح على البصل.
  • يرش الفلفل الأسود على البصل.
  • يبقى البصل على النار، حتى يذبل.
  • يضاف الدقيق على البصل، حتى تنضج قليلاً.
  • يقطع البقدونس، ويضاف على الخليط السابق.
  • يضاف الجبن على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يسكب الحليب على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • تضاف كريمة الجبن على الخليط السابق، وتترك المقلاة على النار، حتى ينتج خليط متماسك.
  • تفرد العجين، وتمد على شكل دائرة كبيرة.
  • تقطع الدائرة إلى ستة عشرة مثلثاً.
  • تضاف الحشوة في كل مثلث، ويلف المثلث على شكل كرواصة.
  • يفصل بياض البيضة عن الصفار في طبق مناسب.
  • يدهن صفار البيضة على وجه الكرواصة.
  • يرش حبة البركة على وجه الكرواصة.
  • تترك الكرواصات قليلاً، حتى تختمر.
  • يحمر في الفرن الكهرائي في صينية مناسبة.
  • تقدم الكرواصات في طبق مناسب للتقديم.


كرواصة بطريقة سهلة وغير مكلفة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • خمسة وعشرون غرام من خميرة الخبز.
  • خمسون غرام من السكر.
  • رشة من الملح.
  • كمية من الماء للعجن.
  • مئتان وخمسون غرام من المرجرين مقطعة فيلي.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في طبق عميق مناسب.
  • تضاف الخميرة على الدقيق.
  • يضاف السكر على الدقيق.
  • يرش الملح على الخليط السابق.
  • يسكب الماء على الخليط السابق، ويبدأ بالعجن.
  • يشكل من العجينة مستطيلات.
  • تضاف الزبدة في وسط المستطيلات.
  • يلصق جانبي المستطيل إلى الوسط، ويطوى مرتين.
  • تترك العجينة المحشية داخل الثلاجة ، حتى ترتاح مدة عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
  • تكرر العملية ثلاث مرات.
  • تمد العجينة بالمرق اليدوي.
  • تقطع العجينة إلى مثلثات.
  • يدهن المربى أو الشوكلاتة على وجه المثلث.
  • يلف المثلث من الجهة العريضة.
  • يخفق صفار البيض مع كمية قليلة من الحليب والسكر.
  • يدهن خليط صفار البيض على وجه الكرواصة.
  • تترك الكرواصة حتى ترتاح.
  • توضع الكرواصات في صينية الفرن الكهربائي المدهونة بالزيت، وتدخل إلى الفرن الكهربائي، حتى تحمر.
  • توضع الكرواصات في طبق مناسب للتقديم.

141 مشاهدة