كعك بالسمسم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٦ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
كعك بالسمسم

الكعك بالسمسم

الكعك بالسمسم من الحلويات الشرقية الخفيفة والشهية جداً والتي تشتهر في العالم العربي بكثرة ويتداولها الكثير من الأشخاص يومياً وهي عبارة عن مزيج مكون من الدقيق،البيض،السمسم،الزبدة،الحليب وغيرها من الإضافات ويشكل كعك السمسم بأكثر من طريقة وشكل منها على شكل أقراص،دوائر،حلقات،أشكال طولية وغيرها من الأشكال ويطهى في الفرن إلى أن يصبح كعك محمص ومقرمش،وللكعك عدة استخدمات ويمكن تناولها كوجبة إفطار أو عشاء مع كوب من الحليب أو الشاي أو في أي وقت ويمكن تقديمه كضايفة للأصدقاء أو العائلة أو في المناسبات كالأعياد أو في شهر رمضان المبارك فهو من الحلويات المخبوزة المفضلة لدى الكثير وخاصة الأطفال لأنهم ما يتناولها عادةً مع كوب الحليب وهي مفيدة جداً ولهاى عدة فوائد غذائية مهمة وصحية للكبار وللصغار وهو أيضاً من الحلويات التي يمكن صنعها في المنزل لأنها سهلة في التحضير أو يمكن شراؤها من متاجر الحلويات أو المخابز الخاصة لبيعها وشراؤها وتناولها.


كعك بالسمسم

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخص


المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • أربع أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ربع كوب من السمسم المحمص نصف تحميصه.


طريقة التحضير

  • نضع السكر،الطحين،البيكنج باودر،الملح والهال المطحون في وعاء ونخلط المكونات جيداً.
  • نضيف الماء والزيت النباتي على المزيج ونخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • نشكل العجينة باستخدام اليدين على أشكال عدة منها اسطوانية متوسطة الحجم،حلقة،أقراص وغيرها على حسب الرغبة.
  • نغمس كل قطعة من العجينة بالسمسم ثم نصفيها على ورقة زبدة.
  • نضع قطع الكعك على صينية واسعة للخبز.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • نخبز الكعك لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة إلى أن تصبح لونها ذهبي إلى بني على كلا الجهتين.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونترك الكعك إلى أن تبرد ثم نقدمها في طبق التقديم.


كعك بالسمسم واليانسون

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • حبتان من البيض.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.


طريقة التحضير

  • ننخل الطحين،الملح والبيكنج باودر في وعاء.
  • نضع الزيت النباتي وحبيبات السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج لمدة دقيقة.
  • نضيف البيض والفانيليا على المزيج ونخلط المكونات جيداً إلى أن تتضاعف حجمها.
  • نضيف مزيج الطحين المنخل على خليط البيض ونخلط المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقتان إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
  • نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أن ترتاح.
  • نفرد السمسم واليانسون على صينية واسعة.
  • نفرد عجينة الكعك على سطح أملس ونشكلها على شكل حلقات ونغلقها جيداً.
  • نرص كل حلقة من الكعك على مزيج السمسم واليانسون جيداً حتى تتماسك العجينة باليانسون والسمسم.
  • نضع قطع الكعك بالسمسم واليانسون على صينية واسعة للخبز.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • نخبز الكعك لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة إلى أن تصبح لونها ذهبي إلى بني على كلا الجهتين.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونترك الكعك إلى أن تبرد ثم نقدمها في طبق التقديم.


كعك بالسمسم والبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث حبات من البيض.
  • أربع أكواب من الطحين.
  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • نضع البيض،السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج لمدة دقيقتان إلى تتضاعف حجم البيض.
  • نضيف الزيت النباتي،عصير البرتقال وقشر البرتقال على المزيج ونخلط المكونات جيداً لمدة دقيقة.
  • نضيف الملح،البيكنج باودر والطحين على المزيج ونخلط المكونات على سرعة عالية إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
  • نضع العجينة في الثلاجة لمدة 50 على الأقل إلى أن ترتاح.
  • نفرد السمسم على صينية واسعة.
  • نفرد عجينة الكعك على سطح أملس ونشكلها على شكل حلقات أو أي شكل مرغوب به.
  • نضع كل حلقة من الكعك على السمسم ونغلفها بالسمسم جيداً.
  • نضع قطع الكعك بالسمسم على صينية واسعة للخبز.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • نخبز الكعك لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة إلى أن تصبح لونها ذهبي إلى بني على كلا الجهتين.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونترك الكعك إلى أن تبرد ثم نقدمها في طبق التقديم.


كعك بالسمسم بالتمر والعسل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوب من معجون التمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.
  • ربع كوب من العسل.
  • حبة من البيض.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة،الفانيليا،ماء الورد،البيض وحبيبات السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج لمدة دقيقة.
  • نضيف السميد،الطحين،البيكنج باودر والملح على المزيج ونخلط المكونات جيداً إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
  • نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أن ترتاح.
  • نضع معجون التمر،القرنفل والزبدة المذابة في وعاء ونعجن التمر جيداً.
  • نشكل التمر على شكل اسطوانة رفيعة طولية.
  • نفرد عجينة الكعك على سطح أملس ونضع التمر على طرف العجينة ونلفها كالسندويشة.
  • نفرد السمسم على صينية واسعة.
  • نمرر عجينة الكعك على السمسم إلى أن تتغطى بالكامل.
  • نقطع العجينة إلى دوائر رفيعة الحجم ومتوسطة.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونسخن الزيت جيداً.
  • نضع الكعك في الزيت المسخن ونقليها على كلا الجهيتن لمدة أربع دقاق إلى أن تصبح لونها ذهبي إلى بني على كلا الجهتين.
  • نُخرج الكعك من الزيت ونضعه في في العسل ونترك الكعك إلى أن تبرد ثم نقدمها في طبق التقديم.


كعك بالسمسم المقرمش

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • حبة من البيض.
  • أربع أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين،الهال،اليانسون،الملح،بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء ونضعه جانباً.
  • نضع البيض،الفانيليا،السكر،الزبدة والحليب السائل في وعاء ونخلط المزيج جيداً.
  • نضيف مزيج الطحين المنخل على خليط البيض ونخلط المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقتان إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
  • نفرد السمسم على صينية واسعة.
  • نفرد عجينة الكعك على سطح أملس ونشكل العجينة على عدة أشكال منها حلقات،دوائر وغيرها على حسب الرغبة.
  • نرص كل حلقة من الكعك على مزيج السمسم جيداً حتى تتماسك العجينة بالسمسم.
  • نضع قطع الكعك بالسمسم على صينية واسعة للخبز.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • نخبز الكعك لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة إلى أن تصبح لونها ذهبي إلى بني على كلا الجهتين.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونترك الكعك إلى أن تبرد ثم نقدمها في طبق التقديم.

148 مشاهدة