كيفية تحضير الأرز بالحليب

== الأرز بالحليب == يُعد الأرز بالحليب أحد أطباق الحلويات الشهية، والمفضلة لدى الأطفال، فيمكن أن يقدم للطفل منذ بداية الشهر السادس من عمره، كما يمكن أكل الأرز بالحليب إما بارداً أو ساخناً، ويسمى الأرز بالحليب في بلاد الشام، والأرز باللبن في مصر، ويمكن إضافة نكهات مختلفة للأرز بالحليب مثل العسل، والقرفة، والفواكه، والقشطة، ويفضل أن يستخدم فيه الأرز المصري والذي يعرف بأنه ذا حبة قصيرة، فهو يحتوي على كمية كبيرة من النشا مقارنة بالأرز ذا الحبة الطويلة.

طريقة عمل الأرز بالحليب

المقادير

• ربع كوب من الأرز المصري منقوع لمدة 15 دقيقة، ومصفى.
• ثلثان كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء والأرز في قدر على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي ثم يغطى القدر، وتخفف النار، ويترك لمدة 15 دقيقة.
• يُضاف الحليب وماء الورد، والمستكة إلى الأرز، ويحرك حتى يصبح المزيج كثيفاً، ثم يضاف السكر، ويقلب ثم يغطى القدر، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
• يُصب المزيج في أطباق صغيرة، ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم توضع الأطباق في الثلاجة.
• يُزين وجه الأطباق عند التقديم بالقرفة المطحونة أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.

الأرز بالحليب والقرفة

المقادير

• كوب من الأرز الأبيض غير مغسول .
• أربعة أكواب 1000 مل من الحليب كامل الدسم.
• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• أعواد قرفة حسب الرغبة.
• قرفة مطحونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُوضع كوبان من الحليب، في وعاء كبير، ثم يضاف إليه الأرز، ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
• يُوضع خليط الحليب والأرز على نار متوسطة، ثم يضاف إليه باقي كمية الحليب والسكر، ويقلب باستمرار حتى يغلي الحليب، ثم يرفع الأرز عن النار، ويغطى القدر، ويترك جانباً لمدة ساعة.
• يُوضع الأرز بالحليب على النار مرةً أخرى، ثم تضاف الكريمة، والفانيليا، ويقلب باستمرار لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة، حتى يغلظ الخليط.
• يُصب الأرز بالحليب في أطباق التقديم، ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم.
• تُزين الأطباق بالقرفة المطحونة والأعواد، وبعض المكسرات المجروشة حسب الرغبة.

الأرز بالحليب والفواكه المسكرة

المقادير

• نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من الفواكه المسكرة.
• مكسرات مجروشة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُوضع الأرز في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، ثم يغمر بالماء، ويوضع على نار متوسطة ليغلي لمدة 10 دقائق.
• يصفى الأرز، ويعاد إلى القدر، ويضاف إليه الحليب والسكر، ثم يوضع القدر على نار متوسطة ويقلب لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً وتتفتح حباته ويسمك الحليب.
• تُضاف الزبدة، والكريمة والفواكه، ويقلب على نار هادئة لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق حتى تلين الفواكه، ويتشرب الحليب بنكهة الفواكه.
• يُسكب الأرز بالحليب في أطباق التقديم، ثم يوضع في البراد لعدة ساعات.
• يُزين الأرز بالحليب بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.

الأرز بالحليب والعسل

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من الأرز حبة قصيرة .
• نصف كوب من كريمة الطهي.
• نصف كوب من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ثلاث قطرات من اللُبان للتزيين.
• فستق أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة حسب الرغبة.
• لوز مقطع إلى شرائح رقيقة حسب الرغبة.
• جوز هند مبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُسكب الحليب والكريمة في طنجرة، ويضاف إليه نشا الذرة، والعسل، ويحرك حتى تذوب المكونات.
• يُوضع خليط الحليب على نار متوسطة مع استمرار التحريك حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يضاف إليه الأرز ويترك حتى يغلي، وتخفض النار، ويغطى القدر، ويترك حتى يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• يُسكب الأرز بالحليب في أكواب، ويترك حتى يبرد لمدة ساعة في البراد.
• يُزين الأرز بالحليب والعسل بجوز الهند، والفستق، واللوز حسب الرغبة.

الأرز بالحليب والقشطة

المقادير

• كوب من الأرز المصري مغسول، ومنقوع .
• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• علبة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من زهر الليمون للتزيين.
• فستق حلبي للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُصب خمسة أكواب من الحليب السائل في قدر متوسطة، ثم يضاف إليه السكر ويحرك حتى يذوب، ويضاف ربع ملعقة صغيرة من المستكة، ويترك الحليب على نار هادئة حتى يسخن.
• يُضاف كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع إلى الحليب، وتحرك المكونات حتى تتجانس، وتضاف القشطة، وملعقة كبيرة من ماء الزهر، ويحرك جيداً، ثم يترك الأرز حتى ينضج ويتكاثف.
• يُوزع الأرز بالحليب والقشطة في كاسات التقديم، ويزين الوجه بالفستق الحلبي وزهر الليمون حسب الرغبة.

الأرز بالحليب والنشا

المقادير

• كوب من الأرز.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا أو ماء الزهر .
• فستق حلبي أو قرفة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُنقع الأرز بماء دافئ لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة، ثم يغمر بالماء، ويوضع على نار عالية حتى يغلي، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج، ويصفى الأرز، ثم يترك جانباً .
• يُوضع الحليب على النار ويترك حتى يغلي، ثم يضاف الأرز ويحرك حتى تغلي المكونات، ثم يضاف السكر ويحرك قليلاً، ويذوب النشا بالقليل من الماء، ثم يضاف إلى الأرز بالحليب، ويحرك حتى تمتزج المكونات معاً .
• تُضاف الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة.
• يُسكب الأرز بالحليب والنشا في الزبادي التقديم، ويترك حتى يبرد قليلاً، ثم يوضع في الثلاجة ليبرد تماماً، ويصبح بعد ذلك جاهزاً للتقديم .

الأرز بالحليب والفراولة

المقادير

• كوب من الأرز الأبيض.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من الفراولة الطازجة مقطعة مربعات .
• ملعقة من القرفة المطحونة.
• ملعقة ونصف من الفانيليا.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاثة ملاعق من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء في قدر على النار، ويترك حتى يغلي، ثم يضاف إليه الملح والأرز، وتخفض النار، ويترك حتى ينضج الأرز ويصبح طرياً، ثم تضاف القرفة، والسكر، والحليب، ويستمر في التقليب حتى يشتد القوام.
• يُرفع الإناء عن النار ليبرد، ثم تضاف الفانيليا إلى المزيج ويقلب.
• تُصب المكونات في كاسات التقديم، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تُوضع الفراولة في محضرة الطعام، ويضاف إليها السكر ثم يخفق للحصول على عصير الفراولة.
• يُصفى العصير، ويضاف إلى كاسات الأرز عن طريق توزيع الفراولة على وجه الأرز بالحليب، ويعاد وضع الكاسات في الثلاجة مرة أخرى حتى تبرد الفراولة، ويزين الوجه بالقليل من الفراولة المقطعة.