كيفية تحضير الخبز في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٥ , ٢٤ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير الخبز في الفرن

كيفية تحضير الخبز في الفرن

يعد الخبز وجبة غذائية أساسية لدى الكثير من الناس والتي لا يمكن الأستغناء عنها، وهومن الأغذية التي تصنع من الدقيق والملح والخميرة والماء غالبًا حيث يمكن أضافة مكونات أخرى، ويعد مصدرًا ممتازًا للطاقة والكربوهيدرات التي تعد سريعة الهضم، والتي توفرها السويداء، وسوف نقدم في مقالنا هذا طرق متعددة لتحضير الخبز في الفرن، فما عليكي سيدتي الأ أتباع المقادير والخطوات اللازمة من أجل الحصول على خبز شهي ولذيذ.


طريقة عمل الخبز في الفرن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاث أكوب من الدقيق.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقه صغيرة الخميرة.
  • ملعقه صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيره بمن البكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضيير

  • تضاف جميع المقادير المدونة سابقًا وتخلط مع بعضها البعض جيدًا.
  • يسكب الماء بشكل تدريجي وتعجن لمدة سبع دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة ولينة.
  • تترك العجينة لفترة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تقسم العجينة إلى كروات.
  • ترق الكرات إلى ارغفة وتترك لتتخمر مرة اخرى.
  • يجهز الفرن ويسخن بشكل جيد.
  • توضع صواني الخبز في اسفل الفرن لكي تحمي الصواني من الحرارة.
  • توضع أرغفة العجين في الصواني بعد أن يخمر الرغيف.
  • ترفع الصواني إلى الرف الأعلى وتخبز على شوايه الفرن حتى يحمر الوجه.


طريقة عمل الخبز العربي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر والملح والدقيق والخميرة في وعاء.
  • تحرك المكونات حتى تمتزج ثم يضاف زيت الزيتون والماء تدريجيًا .
  • تعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • يغطى الوعاء وتترك العجينة حتى تختمر لحوالي 30 دقيقة.
  • تقطع العجينة إلى ثمانية قطع ثم تفرد كل قطعة بواسطة النشابة على طاولة منثورة بالطحين.
  • يشغل الفرن ويترك حتى يصخن جيدًا من الأسفل والأعلى ثم يدخل العجين إلى الفرن.
  • يترك العجين حتى ينضج ويتحمر ثم يخرج ويقدم مباشرة.


طريقة عمل خبز الصمون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • كوب من الحليب.
  • ثلثي كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع المقادير السائلة في قدر على النار.
  • تترك المكونات حتى ذوبان الزبدة ثم ترفع عن النار.
  • توضع المكونات الجافة في وعاء وتخلط معًا.
  • تضاف المكونات السائلة لخليط المكونات الجافة وتعجن المكونات جيدًا.

توضع العجينة جانبًا لمدة 60 دقيقة لترتاح وتتخمر.

  • تقطع العجينة ثم تشكل بشكل طولي كالصمون الجاهز.
  • تصنع عدة شقوق في سطح العجينة.
  • يخلط صفار بيضة مع ملعقتين من الحليب السائل ورشة صغيرة من النسكافيه.
  • يدهن وجه العجينة بالخليط السابق ثم تترك حتى ترتاح لمدة 60 دقيقة إضافية.
  • توضع العجينة في الفرن الساخن حتى تنضج وتتحمر ويصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.
  • يخرج خبز الصمون من الفرن يستخدم لتحضير الساندويشات أو للأكل باردًا أو ساخنًا.


طريقة عمل خبز التورتيلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلثا الكوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يحضر إناء عميق يوضع فيه كل من الملح والطحين الابيض والزيت النباتي.
  • تقلب جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض باليد.
  • يستمر بالعجن بالمكونات معًا حتى يتوزع الزيت على جميع الطحين.
  • يسكب الماء تدريجًا حسب الحاجة.
  • يستمر بالعجن باليد حتى يصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
  • تترك العجينة جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
  • تقطع العجينة إلى كرات متوسطة.
  • تقطع العجينة لحوالي 30 قطعة حسب المقادير المدونة.
  • تفرد كل قطعة عجين باستخدام الشوبك على سطح مستوي بعد أن ينثر بالطحين حتى لا يلصق العجين به.
  • يستمر بفرد كل قطعة على حده حتى يتكون لدينا دائرة رقيقة.
  • تحضر مقلاة مصنوعة من التيفلون تكون متوسطح توضع على النار وتسخن جيدًا من ثم يوضع عليها الرغيف المرقوق.
  • يقلب رغيف الخبز حتى يتحمر جيدًا ويقلب كل مرة على الجهة الاخرى.
  • تلف قطع خبز التورتيلا الجاهزة في قطعة قماش حتى تبقى طرية.
  • تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجينة.
  • يصبح خبز التورتيلا جاهزًا للاستخدام في أي من أنواع السندويشات.


طريقة عمل خبز الحليب الحلو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة للدهن.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في إناء عميق ثم يضاف له الحليب البودرة والملح.
  • تخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • يوضع الماء في إناء ثاني ويضاف له الخميرة والسكر.
  • تخلط المكونات معًا وتترك لمدة 10 دقائق جانبًا ثم تضاف الزبدة وماء الورد.
  • تحرك المكونات حتى تحتزج ثم يضاف مزيج المكونات الجافة تدريجيًا مع العجن المستمر حتى انتهاء الكمية.
  • تعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تترك جانبًا لمدة 120 دقيقة حتى ترتاح.
  • تقطع العجينة إلى قطع متساوية ثم تشكل على شكل كرات.
  • تحضر صينية وتدهن بالقليل من الزيت ثم ترص فيها الكرات وتترك لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة ويترك حتى يصبح ساخنًا جدًا.
  • تدهن كرات العجين بالبيض ثم توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • تترك الكرات حتى تكتسب اللون الذهبي اللامع ثم تخرج من الفرن.
  • تترك كرات الخبز بالحليب حتى تبرد ثم توضع في طبق تقديم وتقدم.


طريقة عمل الخبز الأسمر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوبان ونصف من الدقيق الأسمر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء الدافئ في وعاء ثم تضاف الخميرة وتحرك حتى تذوب.
  • يترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • يوضع الدقيق في إناء ويضاف له الملح والزيت.
  • تحرك المواد حتى تمتزج ثم يضاف خليط الخميرة.
  • يستمر بالتحريك والمزج باليدين حتى الحصول على عجينة متماسكة.

توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تدعك العجينة وتشكل على شكل كرة.

  • توضع العجينة في إناء مدهون بالقليل من زيت الزيتون.
  • يغطى الإناء ويترك لمدة 60 دقيقة حتى تختمر العجينة.
  • تقسم العجينة إلى ثمانية قطع ثم تشكل على شكل كرات.
  • تمد الكرات باستعمال النشابة ثم توضع في صينية الفرن.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يترك الخبز لمدة سبع دقائق تقريبًا حتى ينضج الخبز وينتفخ ويصبح لونه ذهبيًا.