كيفية تحضير الفطائر المحلاة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٦ ، ١٩ أغسطس ٢٠١٩

الفطائر المحلاة

تعد الفطائر من أشهر وألذ الوصفات التي تقدم على وجبة الفطور، خاصة في الدول الأوروبية وأمريكا، وتتكون الفطائر من عجينة تحشى بالعديد من الأطعام والنكهات الحلوة مثل الشوكولاتة، العسل، الكريمة، الفواكه المحلاة، وغيرها من الحشوات الحلوة اللذيذة، والفطرية بشكل عام تشبه الكيك، ولكن تكون أخف سماكة، وسريعة التحضير، وفي هذا المقال سيتم التعرف على بعض وصفات الفطائر المحلاة، مع طريقة تحضيرها.


كيفية تحضير الفطائر المحلاة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • كوب وثلث من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الدقيق، السكر، والملح، والباكينج باودر، ويخلطوا جيدًا الى أن يتجانسوا.
  • يوضع في وعاء أخر البيض والزيت والحليب ويقلبوا جيدًا.
  • توضع المكونات الجافة خليط الطحين مع المكونات السائلة خليط البيض والحليب، ومن ثم يخلطوا جيدًا الى أن تتجانس المكونات وتتكون عجينة لينة.
  • يسخن الزيت على النار في مقلاة غير لاصقة، ومن ثم بإستخدام مغرفة الطعام يسكب مغرفة من الخليط على المقلاة بمكية مناسبة.
  • تقلب الفطائر على الجهة الأخرى عندما تبدأ بإخراج فقاعات، ومن ثم تترك الى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج.
  • تقدم الفطائر مع الزبدة، أو أي نوع من المحليات، مثل المربى والعسل، وبالهنا والشفا.


فطائر بالشوكولاتة

وقت التحضير 1 ساعة و40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لعمل العجينة

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لعمل الحشوة

  • كوب من الشوكولاطة الحبيبات.
  • نصف كوب من الحليب المحلى المكثف.

لوجه الفطائر

  • ملعقتان من الزبدة بحسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق من حبيبات الشوكولاطة.

طريقة التحضير

لعمل العجينة

  • يذوب في وعاء صغير الخميرة الماء الساخن مع الخميرة.
  • يخلط في وعاء صغير الملح مع السكر.
  • يوضع الحليب مع الزبدة، ويوضعوا في الميكرويف الى أن تذوب الزبدة.
  • تضاف الفانيليا إلى الخليط، ويصب فوقه الملح والسكر، وتحرك المكونات جيدًا.
  • تضاف الخميرة مع الماء.
  • يوضع كوبان ونصف من الطحين الى الخليط السابق، وتقلب الى أن تتكون عجينة.
  • يرش الطحين المتبقي على العجينة، وتعجن باليد لحوالي خمسة دقائق الى أن تتكون عجينة متماسكة.
  • يدهن وعاء كبير بالزيت، ومن ثم توضع العجينة فيها، وتغطى بقطعة من القماش، وتترك على جنب الى أن يتضاعف حجمها وتختمر.

لعمل الحشوة

  • يوضع في وعاء صغير الحليب المحلى والمركز مع الشوكولاتة، ويوضعوا في الميكرويف الى أن تذوب الشوكولاتة.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يرش سطح صلب بالطحين، ومن ثم تفرد على شكل مستطيل، وتقطع الى مثلثات بنفس الحجم.
  • يوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في قاعدة كل مثلث، ومن ثم تلف لتصبح على شكل كرواسان.
  • تدهن الصينة بالزيت أو بالزبدة بحسب الرغبة، ومن ثم تصف قطع الكرواسان في الصينية وتدهن بالزبدة، وترش بالشوكولاتة بالحبيبات.
  • توضع الصينية في الفرن لحوالي نصف ساعة الى أن تنضج الفطائر، وتصبح ذهبية اللون لحوالي نصف ساعة أو أكثر.


فطائر بالموز والكراميل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الموز.
  • 250 جرام من الحليب المكثف والمحلى.
  • كوب ونصف من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ربع كوب من الماء البارد.
  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • 100 جرام من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ملعقتان من الشوكولاتة المبروشة.

طريقة التحضير

  • يخفق في وعاء الكريمة مع السكر الناعم، ومن ثم توضع في الثلاجة لكي تتماسك.
  • يوضع الحليب المحلى والمركز في الميكرويف الى أن يصبح مثل الكراميل لحوالي ربع ساعة،أو توضع على النار بدلًا من الميكرويف.
  • يوضع في وعاء البسكويت مع الزبدة اللينة، ومن ثم يخلطوا جيدًا.
  • يوضع خليط البسكويت في قالب متحرك القاعدة، ويفرد جيدًا.
  • يوضع القالب في الثلاجة الى أن يتماسك.
  • يرفع القالب من الثلاجة، ومن ثم يرص الجوز على البسكويت.
  • يفرد طبقة من الكراميل البارد على الجوز.
  • يقشر الموز، ومن ثم يقطع الى شرائح.
  • توزع قطع الموز على طبقة الكراميل.
  • توضع الكريمة المخفوقة على الموز.
  • يزين بالشوكولاتة المبروشة، ومن ثم تقدم بالهنا والشفا.


فطائر بالسكر والعسل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكوأب من الطحين.
  • ملعقتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب من الزيت
  • كوب من الحليب الفاتر.
  • كوب من الماء الفاتر.

لعمل العسل

  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقتان من العسل الطبيعي.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء على النار الماء والسكر الى أن يذوب السكر، ومن ثم يضاف العسل وماء الورد، ويترك الى أن يغلي.
  • يرفع الوعاء من على النار عندما يغلي، ومن ثم يترك الى أن يبرد.
  • يوضع في وعاء واسع الطحين، الخميرة والسكر والبيكنج بودر والملح والزيت، ويقلبوا جيدًا.
  • يضاف الماء واللبن تدريجيًا الى أن يتكون عجين بقوام متماسك.
  • يترك العجين لحوالي نصف ساعة الى أن يتضاعف حجمه.
  • يقسم العجين الى قطع مناسبة على شكل كرات.
  • تدهن صينية الخبز بالزيت، ومن ثم ترص الكرات في الصينية مع ترك مسافة بين الكرات، وتترك لترتاح قليلًا لحوالي نصف ساعة.
  • يخلط في وعاء صغير البيض مع اللبن والسكر الناعم والفانيليا.
  • يدهن وجه الفطائر بالخليط السابق.
  • توضع الصينة في الفرن على درجة حرارة قوية الى أن تنضج.
  • ترفع الصينة من الفرن وتشرب بالعسل المحضر مسبقًا، وبالهنا والشفا.


فطائر محلاة بالزبيب والفواكه

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • كوب وربع من السكر الناعم.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الفواكه المجففة.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الطحين والملح والسكر والينسون والزبادي والخميرة والزبدة وحبة البيض والفانيليا وعصير البرتقال.
  • تقلب المكونات السابقة، وتعجن جيدًا.
  • يضاف الزبيب والفواكه، ومن ثم تغطى لحوالي نصف ساعة.
  • يقسم العجين إلى كرات بحجم متساوي ومناسب.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة 250 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت بحسب الرغبة، ومن ثم تصف في الصينية، وبالسكين يشق الوجه على شكل +، ومن ثم توضع في الفرن لحوالي أربعين دقيقة الى أن تحمر وتصبح باللون الذهبي.
  • ترفع الصينة من الفرن، وينثر على الوجه السكر الناعم،.

127 مشاهدة