كيفية تحضير بيتزا الطاجين

== كيفية تحضير بيتزا الطاجين == تعد البيتزا من الأكلات السريعة، وأن لها فوائد كبيرة لما تحتوي على العديد من الخضار بلإضافة إلى الحليب والبيض وهناك الكثير من الناس الذين يحبون تناول البيتزا، حيث أنها تمتاز بطعمها اللذيذ، والخفيف، حيث أنه يمكن تناولها مع الفطور أو الغداء أوالعشاء، إن البيتزا في الأصل طبق ايطالي، يتكون من الطماطم والجبن والصلصلة والعجين، هناك عدة طرق لتحضير عجينة البيتزا، حيث يمكن أن تكون سميكة أو خفيفة ومقرمشة،وتعتبر البيتزا من الأكلات سهلة التحضيرالتي لا تحتاج إلى وقت وجهد كبير بالنسبة للمأكولات الأخرى، فتعد المكونات موجودة ومتوفرة في كل بيت.

بيتزا الخضار

المقادير

• حبة من الفلفل الأخضر .
• عجينة بيتزا مجهزة.
• كوب من الصلصة البيتزا.
• حبة من الطماطم .
• حبة من البصل .
• كوبان من الجبن الموزاريلا مبشور.
• كوب من الزيتون الأسود.
• كوب من الفطر الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية .

طريقة التحضير

• يقطع كل من الفلفل الأخضر والطماطم والبصل والفطر إلى شرائح رفيعة.
• تفرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالطحين.
• يوضع العجين في صينية مدهونة بالزيت ويصنع فيها عدة ثقوب بواسطة الشوكة.
• توزع صلصة البيتزا فوق العجين مع تجنب الوصول للأطراف .
• يوزع كل من الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والفطر والزيتون والأعشاب.
• يرش زيت الزيتون فوقها.
• تدخل البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية مدة 15 دقيقة.
• تخرج الصينية وتوزع جبن الموزريلا المبشور.
• ترجع الصينية إلى الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يذوب الجبن تماما.
• تقطع البيتزا، وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

بيتزا الأناناس

المقادير

• كوب من العجينة العشر دقائق.
• ربع كوب من الزيت الزيتون.
• علبة من الأناناس.
• أربع ملاعق من الطماطم.
• حبتان من البصل.
• 100غرام من الصدر الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• 100غرام من الزيتون.
• 200غرام من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الملح والبهار.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• تحضر صينية الفرن، ويحمى الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
• يقطع صدر الدجاج إلى مربعات صغيرة وتحمر مع القليل من الزيت في مقلاة.
• يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة.
• يوضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل ويشوح ويضاف إليه الملح والبهار والسكرمع التحريك المستمر.
• تطحن الطماطم وتطهى في مقلاة مع ملعقة من الزيت ويترك الخليط حتى يتماسك.
• يضاف إليها ملعقة من السكر مع الإستمرار في التحريك.
• تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين.
• تزين البيتزا بصلصة الطماطم المحضرة ويوضع عليها البصل والدجاج المحمر وتزين بشرائح الأناناس والزيتون.
• ترش البيتزا بالموزاريلا المبشورة وتدخل إلى الفرن لتطهى حتى تتحمر البيتزا وتذوب الجبنة.
• تقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم على السفرة.

رغيف البيتزا

المقادير

العجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب مجفف.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج الباودر.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان.

الحشو

• كوب من الفلفل الأخضر حلو.
• ثلاثة إلى أربع ملاعق كبيرة من الصلصة سائلة.
• ثلاثة أكواب من الدجاج.
• كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور.
• ثلاثة إلى أربع ملاعق كبيرة من كاتشب.
• كوب من الفلفل الأحمر الحلو .
• كوبان من الجبن الشيدر المبروش.
• كوب من الفلفل الأصفر حلو.
• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• كوبان من الجبن الموزاريلا المبروش.

خليط التلميع

• بيضة كبيرة الحجم.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

• يسلق الدجاج في وعاء عميق حتى ينضج، ويقطع إلى مكعبات.
• يقطع جميع أنواع الفلفل إلى شرائح دائرية.

العجينة

• يوضع كل من الدقيق، والحليب، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والأوريغانو، والريحان، والسكر في وعاء الخلاط.
• يثبت مضرب العجين، يشغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني حتى تختلط المكونات.
• يضاف كل من الزيت والماء، يشغل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة وملساء.
• تشكل العجينة على شكل قرص، في طبق مدهون بالزيت.
• توضع العجينة في مكان دافئ لمدة 50 - 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• يوخذ ثلث كمية العجينة، وتفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش بالدقيق.

الحشو

• يوزع ثلث كمية الكاتشب وصلصة الفلفل بإستعمال معلقة خشبية عريضة على العجينة.
• يوضع كل من الدجاج، الزيتون، الفلفل الأحمر، الأخضر والاصفر، الطماطم، جبن الشيدر وجبن الموزاريلا على شكل خيوط.
• تلف العجينة على الحشوة.
• يوضع رغيف البيتزا في صينية واسعة.
• تغلف الصينية بقطعة من النايلون ويوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• تكررالخطوة مع بقية العجينة والحشوة.
• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع كل من البيض والملح في وعاء صغير.
• يدهن البيض على عجينة البيتزا حتى تختلط معا، وينثر عليها السمسم .
• تخبز أرغفة البيتزا لمدة 10 ــ 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• تقطع البيتزا إلى قطع متساوية وتوضع في أطباق التقديم، وتقدم البيتزا على المائدة ساخنًا.

بيتزا المعكرونة

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة.
• حبتان من الفلفل الأخضر .
• نصف كوب من الفطر الطازج .
• 80 غرام من البيبروني .
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف كوب من الزيتون.
• ثلاثة أكواب من الصلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة .
• ربع كوب من الزيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الجبن الموزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

• يوضع ثلاثة أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة.
• تضاف إليها المعكرونة وتسلق لمدة 30 دقيقة، وتصفى من الماء جيدًا.
• تترك جانبًا في وعاء.
• يقطع كل من الفلفل الحلو والفطر والبيبروني والزيتون إلى شرائح رقيقة.

تحضير الصلصة

• يسخن الزيت في وعاء على النار ويقلب فيه البصل حتى يذبل.
• يضاف كل من الثوم والأوريغانو والأعشاب المجففة وتقلب المكونات حتى يتغير لون الثوم.
• يضاف الفطر والفلفل وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق.
• تضاف صلصة الطماطم ويحرك جيدًا، ويترك على نار هادئة مدة 10 دقائق.
• ينكه الخليط بالفلفل الاسود والملح وترفع الصلصة عن النار.
• توضع المعكرونة المسلوقة في صينية فرن ويسكب فوقها الصلصة، وتقلب حتى تتغلف المعكرونة بالصلصة.
• توضع قطع البيبروني والزيتون على وجه الصينية ويرش فوقها الموزاريلا المبشورة.
• تدخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة ويتحمر وجهها قليلًا.
• توضع البيتزا المعكرونة في أطباق التقديم وتقدم على الطاولة ساخنة.