كيفية تحضير كرواصة

== كيفية تحضير كرواصة == تعد الكرواصة من أحد أنواع الحلويات المشهورة في غالبية البلاد، وتمتاز بمذاقها اللذيذ والشهي، حيث يفضلها جميع الناس وخاصة الأطفال، ويمكن تناول الكرواصة كوجبة خفبفة على العشاء أو على الفطور، وأن طريقة إعداد عجينة الكرواصة سهلة بحيث يمكن عملها في المنزل بدلًا من شراؤها من المحال التجارية والمخابز، ويتم حشو الكرواصة بأكثر من حشو مثل: الكرواسة بمربى الفراولة، الكرواصة بالنوتيلا، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل الكرواصة.

الكرواصة

المقادير

• 325 غرام من الدقيق.
• 118 مل من الحليب الدافئ.
• بيضة.
• 30 مل من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• 200 غرام من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع البيضة مع الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم يحرك الخليط.
• يضاف إلى الخليط السكر و25 غرام من الزبدة والخميرة، ثم تعجن المكونات مرة اخرى باليد.
• يضاف بهدوء الحليب الدافئ والماء الدافئ، وتمزج المكونات بإستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تتشكّل عجينة ليّنة.
• توضع العجينة في مكان دافئ جانبًا حتى يتضاعف حجمها.
• تدعك العجينة باليد على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة مطاطية.
• تعاد العجينة إلى الوعاء، ثمّ تغطى من جديد وتوضع في الثلاجة لساعة من الوقت.
• تفرد العجينة إلى مستطيل.
• تقسّم العجينة إلى مثلّثات ويوزع ما تبقّى من الزبدة على قاعدة كل مثلّث.
• تلف العجينة من الجزء الكبير إلى الجزء الصغير على شكل هلال.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ويصف الكرواسون عليها.
• يمزج البيضة المخفوقة مع ملعقة الحليب ثمّ يدهن الكرواسون بهذا المزيج.
• يخبز الكرواسون في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة، ثم يقدم.

كرواصون محشي بالجبن والترياكي

المقادير

• قطعتان من الكرواسون كبير الحجم.
• أربعة شرائح من صدور التيركي.
• أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
• ربع كوب من الخس المفروم.
• حبة من الطماطم المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تفتح قطع الكرواسون مثل الساندويش.
• يدهن الكرواسون بالجبن الكريمي، ومن ثم يوضع التيركي.
• يوزع الخس والطماطم فوق التيركي، ومن ثم يقدم الكرواسون فورًا.

الكرواسون بنكهة التفاح والعسل

المقادير

• حبتان من التفاح المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• 50 غرام من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
• ست قطع من عجينة الكرواسون.
• 60 غرام من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• تمزج ملعقتان كبيرتان من العسل مع عصير الليمون الحامض والبهارات المشكّلة والزبيب في مقلاة، ومن ثم توضع على حرارة مرتفعة لمدّة 5 دقائق، وذلك حتى يصبح الزبيب طريًا. ثم، يوضع المزيج جانبًا حتى يبرد.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تقطع عجينة الكرواسون إلى مثلّثات.
• يوضع في كل مثلث ملعقة كبيرة من مزيج التفاح.
• تلف عجينة الكرواسون بصورة هلال، ومن ثم توضع على ورق الخبز.
• يخبز العجين لمدّة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية.
• يمزج السكر الناعم مع ملعقة صغيرة من العسل وملعقتان صغيرتان من الماء الساخن، ثم يحرك المزيج جيدًا.
• يسكب المزيج على وجه الكرواسون البارد.

الكرواسون بالشوكولاتة

المقادير

• ربع كوب من الماء الفاتر.
• كوبان وربع من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• كوبان من الشوكولاتة المجروشة.
• كوب من الشوكولاتة السائلة للزينة.

طريقة التحضير

• يسكب الماء في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه الدقيق والخميرة الفورية، والحليب المجفف، السكر والملح وملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• تخلط المقادير للحصول على عجينة متماسكة.
• توضع الزبدة المتبقية بين ورقتان من البلاستيك، وبواسطة الشوبك تمد الزبدة للحصول على مستطيل.
• تمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق للحصول على مستطيل.
• يوضع مستطيل الزبدة على جزء من العجينة المربّعة.
• تغطى الزبدة بالجزء المتبقّي من العجينة مع الضغط على الأطراف.
• تمد العجينة من جديد بواسطة الشوبك للحصول على مستطيل.
• تطوى العجينة على بعضها 3 مرات، ثم تلف بكيس بلاستيكي، وتدخل إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
• تعاد الخطوتين الأخيرتين 3 مرات.
• تخرج العجينة من الثلاجة، وتمد على سطح صلب مرشوش بالدقيق للحصول على مستطيل.
• تقطع العجينة إلى 9 مثلّثات متساوية، ويوضع على كل مثلّث ما يقارب 3 ملاعق من الشوكولاتة المجروشة.
• يخفق صفار البيضة مع الحليب السائل في وعاء صغير، ويدهن به أطراف المثلّث.
• يلف كل مثلث بدءًا من الطرف العريض ووصولًا إلى الطرف الآخر، ثمّ تصف القطع في صينية.
• تغطى الصينية بقطعة من القماش، وتترك جانبًا لحوالى ساعتين أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يدهن وجه قطع العجينة بما تبقى من خليط البيض والحليب.
• تدخل الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
• تترك قطع الكرواسون حتى تبرد قليلًا، ثمّ توضع الشوكولاتة السائلة في كيس الحلويات ويزين بها قطع الكرواسون.

كرواصون بمربى الفراولة

المقادير

• 250غرام من الدقيق.
• 60 مل من الحليب السائل.
• 65 مل من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 30 غرام من السكر البودرة.
• 150غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة من مربى الفراولة.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في وعاء كبير، ثم يضاف إليها الماء، السكر والحليب، وتخلط المكونات جيدًا، وتترك حتى تتخمر.
• يوضع الدقيق والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف إلى المكونات الملح والزبدة، وتخلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة.
• يضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق، وتخلط المكونات مرة أخرى جيدًا حتى تتجانس مع العجينة.
• تخرج العجينة وتوضع على رخامة مرشوشة بالدقيق، ثم تعجن باليد للحصول على عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في كيس بلاستيك، وتدخل إلى البراد لمدة 3 ساعات.
• تخرج العجينة من البراد، وتفرد على سطح صلب مرشوش بالدقيق للحصول على مربع، ثم تطوى إلى نصفين، ثم تفرد من جديد بواسطة

النشابة.

• تكرر الخطوة السابقة مرتين.
• تطوى العجينة ثلاث مرات، وتلف بورق بلاستيك وتدخل الثلاجة لليلة كاملة.
• تخرج العجينة من الثلاجة، وتفرد على شكل مربع، ثم تقطع إلى مثلثات متساوية، ويوضع في كل مثلث ملعقة من المربي
• يلف المثلث من القاعدة إلى الرأس للحصول على شكل الكرواسون.
• تحضر صينية مغلفة بورق الزبدة، ويوضع فيها الكرواسون، ثم يدهن الوجه بالبيض المخفوق والحليب.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى، وتترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تحصل على اللون الذهبي.
• يخرج الكرواسون من الفرن، ويترك جانبًا حتى يبرد.
• يرص الكرواسون في طبق التقديم، ثم يقدم على المائدة.