كيفية تحضير لازانيا بالكفتة

==اللازانيا == اللازانيا هي عبارة عن نوع من أنواع المعكرونة ذات الشكل المسطح والعريض، وهي مفضلة عند الكثير من الناس، حيث يتم تحضيرها عن طريق وضع طبقات من اللازانيا وحشوها بالخضار أو اللحمة أو قطع الدجاج أو الأجبان أو السبانخ وصلصة البشاميل، وسوف نقدم في مقالنا هذا طرق عديدة ومتميزة لتحضير اللازانيا بالكفتة منها لازانيا بالكفتة والخضار، لازانيا بالكفتة والسبانخ، لازانيا بالكفتة والمشروم.

طريقة عمل لازانيا بالكفتة

المقادير

• علبة من اللازانيا.

مقاديرصلصة البشاميل

• لتر من الحليب السائل قليل الدسم.
• ست ملاعق كبيرة وافية من الزبدة النباتية.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب وافي من جبنة البارميزان المبروشة.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الملح.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.

مقادير الحشوة

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعماً (كفتة).
• علبة من فطر.
• حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطع الى مكعبات صغيرة.
• عصير أربع حبات من الطماطم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان وافيتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو الجاف.
• ملعقة كبيرة وافية من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تجهز صلصة البشاميل حيث توضع الزبدة في قدر على النار ويضاف الدقيق الأبيض.
• يحرك الدقيق بشكل مستمر حتى يتحول للون الذهبي.
• يضاف الحليب ورشة الفلفل الأبيض والملح وتقلب المكونات بشكل جيد حتى تكون صلصة البشاميل جاهزة.
• تضاف للصلصة جبنة البارميزان.
• يوضع القليل من الزبدة في مقلاة ثم يضاف الفطر ويقلى ومن ثم يضاف إلى صلصلة البشاميل الجاهزة وتترك جانباً.
• توضع اللحمة في قدر متوسط الحجم على النار.
• يضاف للقدر كل من الزيت النباتي والثوم والفلفل الأخضر والبصل المفروم.
• تقلب المكونات بشكل جيد حتى تنضج اللحمة تماماً.
• يضاف عصير البندورة والفلفل الأسود والأوريغانو والملح والماء.
• يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
• تحضر صينية أو طبق بايركس ويوزع في قعره القليل من البشاميل.
• ترص شرائح اللازانيا فوق البشاميل وتوزع فوق كل طبقة اللحم المفروم وجبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا وصلصلة البشاميل حتى تنتهي الكمية.
• ينثر على الوجه جبنة الموزاريلا والبشاميل وجبنة البارميزان.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• تترك الصينية لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق ثم تقدم فوراً.

طريقة عمل اللازانيا بالكفتة والخضار

المقادير

• علبة من معكرونة لازانيا.
• جبن موزاريلا مبشور.

مقادير الحشوة

• 250 غرام من اللحم المفروم ناعماً (الكفتة).
• حبة من البصل المفروم ناعماً.
• كوب من الفطر المقطع.
• ثلاث حبات من الجزر المبشور.
• كوب من الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من الفلفل الحلو.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الأوريغانو.

مقادير صلصة البشاميل

• أربع ملاعق كبيرة وافية من الزبدة.
• نصف كوب واحد من الدقيق.
• خمسة أكواب وافية من الحليب السائل.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع الملح في قدر على النار.
• تضاف اللازانيا وتترك حتى تصل إلى نصف نضج.

لتحضير الحشوة

• يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يتحمر.
• يضاف اللحم والجزر والفطر والذرة ويقلب.
• تنكه المكونات بالملح والفلفل وتقلب بشكل جيد حتى تنضج المكونات.
• تضاف صلصة الطماطم وتقلب.

لتحضير البشاميل

• توضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب.
• يضاف الدقيق ويقلب بشكل جيد.
• يضاف الحليب والملح والفلفل.
• تحرك المكونات بشكل جيد حتى يصبح قوامه سميك.
• يوزع القليل من البشاميل في قاع صينية بايركس.
• يوزع طبقة من اللازانيا ثم حشوة اللحم والخضار ايضا ومن ثم طبقة بشاميل.
• تكرر العملية حتى يحصل على 3 أو 4 طبقات.
• تسكب الكمية المتبقية من البشاميل على وجه الصينية.
• تنثر جبن الموزاريلا المبشورة على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
• تترك حتى تتحمر وتنضج ثم تقدّم ساخنة.

طريقة عمل لازانيا بالكفتة والسبانخ

المقادير

• 300 غرام من مكرونة لازانيا.
• 500 غرام من اللحمة المفرومة (كفتة).
• أربعة أكواب من البشاميل.
• 200 غرام من سبانخ.

طريقة التحضير

• تحضر صينية ألمنيوم واسعة ويوضع فيها الماء مع القليل من الزيت وتترك على النار حتى تغلي.
• تضاف أوراق اللازانيا حسب حجم الصينية و عدد الطبقات التي سيتم إعدادها.
• تفصل ألأوراق عن بعضها طوال الوقت حتى لا تلتصق في بعضها أبداً.
• تخرج اللازانيا قبل نضجها حتى لا تتقطع حيث تخرج واحدة واحدة.
• ترص اللازانيا فى الصينية.
• تشوح اللحمة المفرومة في قدر على النار حتى تبدأ بالنضج ثم تضاف السبانخ ويضاف ملعقة من الصلصة.
• توزع طبقة من البشاميل في الصينية فوق اللازانيا ثم يرص عليها أوراق اللازانيا.
• توزع عليها اللحمة المفرومة بالسبانخ ثم طبقة بشاميل ومن ثم ترص أوراق اللازانيا.
• تكرر العملية حسب عدد الطبقات المطلوبة وحسب حجم الصينية.
• توزع طبقة بشاميل كثيفة فوق آخر طبقة ويمكن توزيع جبنة عليها حسب الرغبة.
• تدخل إلى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.

طريقة عمل لازانيا بالكفتة والمشروم

المقادير

• 300 غرام من اللازانيا.

مقادير خليط اللحم

• 500 غرام من الكفتة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النبايي.
• حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقتان صغيرتان وافيتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.
• كوب من الريحان الأخضر المفروم.

مقادير خليط المشروم

• 400 غرام من المشروم المقطع الى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مقادير البشاميل

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب واحد من الدقيق.
• ستة أكواب وافية من الحليب.
• ورقتان من اوراق الغار.
• ربع كوب فقط من جبن البارميزان المبشور.
• كوب جبن من موتزاريلا المبشور.
• كوب من جبن شيدر المبشور.

طريقة التحضير

لتحصير خليط اللحم

• يوضع الزيت في قدر متوسط الحجم و سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يسخن.
• يضاف اللحم ويقلب بواسطة ملعقة خشبية حتى يجف عنه الماء ويتغير لونه للون البني.
• يضاف كل من البصل والثوم والأوريجانو والملح والفلفل.
• تقلبي المكونات حتى يذبل البصل ثم يضاف الماء والريحان.
• يغطى القدر ويترط اللحم يطبخ لمدة خمس دقائق.

لتحضير خليط المشروم

• توضع الزبدة في مقلاة كبيرة ثم توضع المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
• يضاف المشروم ويقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يجف عن الماء ويترك جانباً.

لتحضير البشاميل

• يتوضع الزبدة مع الدقيق في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ثم يوضع القدر على نار متوسطة.
• يقلب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبياً.
• يضاف الحليب ثم يخفق الحليب باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يغلي ويتسكل بشاميل خفيف القوام.
• يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تجهز صينية فرن مناسبة للتقديم على السفرة.
• يوزع القليل من البشاميل في قعر الصينية.
• يوزع عدة ورقات من اللازانيا حتى تغطي القعر ثم يوزع القليل من اللحم والمرق.
• يوزع القليل من خليط المشروم وينثر القليل من جبن البارميزان وجبن الموتزاريلا وجبن الشيدر.
• يوزع القليل من البشاميل ثم توزع شرائح من اللازانيا.
• تكرر العملية حتى نفاذ الكمية ثم توزع طبقة من البشاميل وينثر عليها كمية وفيرة من الجبن.
• تدخل اللازانيا إلى الفرن لمدة ربع ساعة ختى تكتسب اللون الذهبي.
• تخرج اللازانيا من الفرن وتترك ترتاح لمدة عشر دقائق ثم تقدم.