كيفية تحضير لي بينيي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٣٧ ، ٢١ يناير ٢٠٢٠

لي بينيي

يعد لي بيبيي أحد أنواع المعجنات والفطائر، وهو شبه الدونات في تحضير والشكل إلى حد كبير والذي يتم قليه بالزيت ويمكن حشيه بالمربى وتزيينه بالشوكولاتة، كما ويعد من الوجبات الخفيفة، وتعود إصوله إلى بلاد مغرب العربي، كما ويمتاز بمذاقه الرائع وطعمه اللذيذ، لذا سوف نتحدث في هذا المقال طرق ووصفات شهية في تحضير لي بينيي.


طريقة عمل بينيي سريع

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • معلقو كبيرة من الخميرة خبز.
  • كوب من الحليب دافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • بيضة.
  • معلقتن كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة كيميائية.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الخميرة و السكر مع الحليب في وعاء.
  • يضاف كل من الملح والبيض و زيت مع الخلط مجددًا للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف كوب من من الدقيق مع الخميرة كيميائية مع الخلط.
  • يضاف أكواب الدقيق تدريجيًا مع الخلط لحتى تتماسك المكونات مع بعض.
  • توضع العجينة على سطح نظيف ثم تعجن مرة آخرى لحوالي 10 دقائق لحتى تصبح العجينة ناعمة.
  • تقسم العجينة إلى حلقات بسمك 2 سم، ثم ترص عى ورق زبدة.
  • تغطى الحلقات وتترك لحوالي 15 دقيقة حتى تخمر وتتضاعف.
  • يوضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة، ثم تقلى الحلقات حتى تنضج وتحمر.
  • ترفع الحلقات بمعلقة عريضة ذات ثقوب، ثم توضع على محارم ورقية لحتى تتشرب الزيت الفائض.
  • توضع الحلقات بطبق التقديم، ثم ترش بالسكر محبب، ثم يقدم.


لي بينيي الخفيف

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • بيضة.
  • مصف معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقتان كبيرتان من السكر.
  • معلقة كبيرة من الخميرة خبز.
  • معلقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب دافئ.
  • حبة من الليمون مبشور.
  • مربى المشمش حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في وعاء، ثم يضاف معلقة من السكر والخميرة، مع تحريك لحتى يذوبان، ثم يغطى وعاء ويترك جانبًا لحتى يخمر الخليط ويتفاعل.
  • يضاف كل من الزيت والملح و كمية متبقية من السكر مع تحريك ليتجانس الخليط.
  • تضاف البيضة مع تحريك مرة آخرى.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا مع العجين للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • توضع العجينة في وعاء مرشوش بالدقيقن ثم تغطى وتترك حتى تخمر.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطع على شكل دوائر ثم يحدث بعض الخطوط بالسكين.
  • تغطى العجين مرة آخرى وتترك حتى تخمر مجددًا.
  • يوضع الزيت في المقلاة واسعة على النار ليسخن، ثم تقلى الحبات على نار هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع الحبات من الزيت، ثم تغمس بالمربى المشمش، ثم ترش بالسكر ناعم.
  • ترص الحبات في طبق التقديم، ثم تقدم.


لي بيني حلوة جزائرية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • ظرف من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من المربى للحشوة.
  • 400 مل من الماء.

طريقة التحضير

  • تذوب الخميرة من السكر في وعاؤ، ثم يضاف كل من الدقيق والملح والفانيلا، ثم تخلط المكونات جيدًا باليدين.
  • يغطى وعاء ويترك مدة 30 دقيقة حتى يخمر ويتضاعف العجينة.
  • تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطع على شكل دوائر، وتترك لحوالي 15 دقيقة حتى تخمر مجددًا.
  • يوضع الزيت في القدر على النار ليسخن، ثم تقلى حبات حتى تنتفخ وتنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع من الزيت وتترك لحتى تتصفى جيدًا، ثم تحشى بالمربى، ثم تصبح جاهزة لتقديم.


طريقة عمل البيني الفرنسي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 200 غرامًا من الزبدة.
  • معلقة من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • معلقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب من الحليب.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف معلقة صغيرة من القرفة.
  • علبة من النوتيلا.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يخفق نصف كوب من السكر بواسطة الخفاقة لحتى يصبح كريميًا، ثم يضاف كل من البيض والفانيلا مع الخفق مرة آخرى.
  • ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء.
  • يضاف خليط الدقيق فوق خليط البيض مع الخفق، ثم تضاف الزبدة مع العجين بواسطة اليدين أو العجانة للحصول على عجينة متماسك وطرية.
  • يضاف الحليب مع العجن مجددًا لتصبح العجينة لينة.
  • توزع العجينة في صينية كب كيك لحوالي ثلثا من كل كوب، أو يمكن فردعا وتقطيعها على شكل دونات حسب الرغبة.
  • توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة، وتترك لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع الصينية من الفرن لحتى تبرد قليلًا، ثم تزيين بالشوكولاتة النوتيلا، ثم تقدم.


دونات بالبرتقال بطريقة سهلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير لعجينة الدونات

  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
  • ثلثان كوب من السكر.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • معلقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الزبدة مذابة.
  • ثلثا كوب من عصير البرتقال.

لتحضير التغليفة

  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
  • كوبان من السكر بودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء، ثم يضاف كل من الملح والبيكنج باودر مع تحريك.
  • يخفق البيض مع الفانيلا والسكر في وعاء آخر بواسطة خفاقة كهربائية أو اليدوية لحتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا.
  • تخلط الزبدة مع عصير البرتقال وبشر البرتقال في وعاء، ثم يضاف فوق خليط الدقيق تدريجيًا ثم يضاف خليط البيض بالتناوب مع خليط البرتقال مع الخليط للحصول على عجينة متجانسة وطرية.
  • يغطى وعاء وتترك العجينة لحوالي ساعتين لحتى ترتاح.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم يقطع بواسطة قطاعة الدوناتس.
  • يوضع الزيت في المقلاة واسعة ليسخن، ثم تقلى الدونات مع تقليب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • توضع الدونات على محارم ورقيقة حتى تتشرب الزيت فائض.

لتحضير التغليفة

  • يخلط عصير البرتقال مع برش البرتقال والسكر ليصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
  • تغمس حبات الدونات في الخليط لحتى تتغلف جيدًا أو يمكن توزيعه على حبات الدونات على شكل خطوط، ثم تصبح الدونات جاهزة التقديم.


دونات سهلة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب بودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض مع السكر و الفانيلا والزيت في وعاء، ثم تخفق مع بعض حتى تتجانس.
  • يخلط الدقيق والحليب والملح في وعاء آخر مع تحريك المكونات معًا.
  • يضاف خليط البيض فوق خليط الدقيق نع الخلط للحصول على عجينة متماسكة.
  • تقسم العجينة إلى ست كرات متساوية، ثم تفرد على سطح بالنشابة للحصول على سمك متوسط.
  • تقطع العجينة بقطاعة الدونات إلى كرات صغيرة، ثم تترك لحوالي 5 دقائق حتى ترتاح.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار ليسخن، ثم تقلى دونات حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • توضع الدونات في طبق التقديم، ثم ترش بالسكر، ثم تقدم.

30 مشاهدة